Rote Suppe mit Hähnchenfleischbällchen

Fleischbällchensuppe mit Tomatenbrühe: ein tröstliches und geschmackvolles Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6

Die Fleischbällchensuppe ist ein traditionelles Gericht, das die frischen Aromen von Gemüse mit der Zartheit von Fleisch kombiniert und eine nahrhafte und tröstliche Mahlzeit bietet. Dieses einfache Rezept mit Tomatenbrühe ist perfekt für kühle Tage, an denen wir nach etwas Warmem und Herzhaftem suchen. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Gelegenheit, saisonales frisches Gemüse zu verwenden und durch Variationen der Zutaten eine persönliche Note hinzuzufügen.

Zutaten:

Für die Suppe:
- 2 Karotten
- 1 Scheibe Sellerie
- 1 Zwiebel
- Lauch- und Petersilienblätter (nach Wahl)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel scharfe Paprikapaste (optional, für diejenigen, die eine scharfe Note bevorzugen)
- Salz, nach Geschmack
- 1 Tasse Tomatenbrühe (vorzugsweise hausgemacht für einen authentischen Geschmack)

Für die Fleischbällchen:
- 500 g Hähnchenbrust (auch Schweine- oder Rindfleisch kann verwendet werden, je nach Vorlieben)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1/2 Zwiebel
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Lauch- und Petersilienblätter (für zusätzlichen Geschmack)

Schritt für Schritt zu einer köstlichen Suppe:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, das Gemüse zu schälen und zu waschen. Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie in große Stücke und die Zwiebel in Hälften. Diese werden mit einem Stabmixer zerkleinert, was den Prozess schnell und effizient macht.

2. Zerkleinern des Gemüses: Verwenden Sie den Stabmixer, um das Gemüse zu zerkleinern. Achten Sie darauf, es nicht zu fein zu hacken, da wir eine angenehme Textur in der Suppe beibehalten möchten.

3. Das Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Öl hinzufügen und erhitzen. Fügen Sie das zerkleinerte Gemüse hinzu und dünsten Sie es leicht, während Sie ständig rühren. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und bietet eine köstliche Basis für die Suppe.

4. Gewürze hinzufügen: Nach ein paar Minuten des Anbratens das Paprikapulver und die scharfe Paprikapaste hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, und das Aroma wird wirklich verlockend.

5. Wasser hinzufügen: Gießen Sie vorsichtig 1,5 Liter heißes Wasser in den Topf, vorzugsweise vorher im Wasserkocher gekocht. Dies hilft, die hohe Temperatur der Suppe von Anfang an aufrechtzuerhalten.

6. Zubereitung der Fleischbällchen: In einer Schüssel die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie die Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzu. Verwenden Sie erneut den Stabmixer, um die Zutaten zu einer homogenen Mischung zu vermischen, aber übertreiben Sie es nicht – wir wollen weiche und fluffige Fleischbällchen.

7. Formen der Fleischbällchen: Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser (eine Schüssel mit Wasser in Reichweite ist hilfreich) und formen Sie kleine Bälle aus der Fleischmischung. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

8. Kochen der Fleischbällchen: Sobald das Wasser in der Suppe zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie vorsichtig die Fleischbällchen zur Suppe hinzu und lassen Sie sie 7-10 Minuten kochen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, um ein Zerfallen zu verhindern.

9. Die Suppe vollenden: Wenn die Fleischbällchen fast fertig sind, fügen Sie die Tomatenbrühe hinzu. Lassen Sie die Suppe erneut aufkochen und passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer nach Belieben an.

10. Servieren: Sobald die Suppe fertig ist, servieren Sie sie heiß, garniert mit frischen Petersilien- und Lauchblättern. Sie können einen Löffel leichte Sauerrahm für zusätzliche Cremigkeit oder eine Scheibe Zitrone für einen säuerlichen Kontrast hinzufügen.

Praktische Tipps:
- Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um die Aromen und die Textur der Suppe zu variieren.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus Gemüse und Reis oder Tofu.
- Die Fleischbällchensuppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und der Geschmack wird am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

Nährstoffvorteile:
Die Fleischbällchensuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien, dank der vielfältigen Zutaten. Karotten liefern eine bedeutende Menge an Beta-Carotin, und Petersilie ist reich an Vitamin C. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Schweine- oder Rindfleisch für die Fleischbällchen verwenden?
- Absolut! Sie können das Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen und sollten die Kochzeit anpassen, wenn Sie fettreicheres Fleisch verwenden.

2. Wie kann ich die Suppe länger aufbewahren?
- Die Fleischbällchensuppe hält sich gut im Kühlschrank, aber Sie können auch einzelne Portionen einfrieren, um später davon zu genießen.

3. Welche Beilagen passen gut zur Fleischbällchensuppe?
- Eine Scheibe frisches Brot oder warme Polenta sind hervorragende Begleiter zur Fleischbällchensuppe.

Dieses Rezept für Fleischbällchensuppe mit Tomatenbrühe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Wärme, perfekt, um die Familie um den Tisch zu versammeln. Vergessen Sie nicht, jeden Schritt der Zubereitung zu genießen und eine persönliche Note hinzuzufügen, um diese Suppe zu einem wirklich besonderen Gericht zu machen! Guten Appetit!