Czerwona zupa z klopsikami z kurczaka

Zupa z klopsikami w bulionie: przepis na pocieszający i pełen smaku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Zupa z klopsikami to tradycyjne danie, które łączy świeże smaki warzyw z delikatnością mięsa, oferując pożywny i pocieszający posiłek. Ten prosty przepis z bulionem pomidorowym jest idealny na chłodne dni, kiedy szukamy czegoś ciepłego i sycącego. Dodatkowo, to doskonała okazja, aby wykorzystać świeże warzywa sezonowe i dodać osobisty akcent poprzez różnorodność składników.

Składniki:

Na zupę:
- 2 marchewki
- 1 plaster selera
- 1 cebula
- Liście pora i pietruszki (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki papryki czerwonej
- 1/2 łyżeczki ostrej pasty paprykowej (opcjonalnie, dla tych, którzy wolą pikantny akcent)
- Sól, do smaku
- 1 szklanka bulionu pomidorowego (najlepiej domowej roboty dla autentycznego smaku)

Na klopsiki:
- 500 g piersi z kurczaka (można użyć również wieprzowiny lub wołowiny, w zależności od preferencji)
- 1 jajko
- 1 łyżka bułki tartej
- 1/2 cebuli
- Pieprz, do smaku
- Sól, do smaku
- Liście pora i pietruszki (dla dodatkowego smaku)

Krok po kroku do pysznej zupy:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od obrania i umycia warzyw. Pokrój marchewki i selera na duże kawałki, a cebulę na połówki. Zostaną one posiekane za pomocą blendera ręcznego, co przyspieszy proces.

2. Siekanie warzyw: Użyj blendera ręcznego do posiekania warzyw. Upewnij się, że nie siekasz ich zbyt drobno, ponieważ chcemy zachować przyjemną teksturę w zupie.

3. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj oliwę i rozgrzej ją. Dodaj posiekane warzywa i lekko je zeszklij, ciągle mieszając. Ten krok wzmocni smaki i zapewni pyszną bazę zupy.

4. Dodaj przyprawy: Po kilku minutach smażenia dodaj paprykę czerwoną i ostrą pastę paprykową. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy, a aromat stanie się naprawdę kuszący.

5. Dodaj wodę: Ostrożnie wlej 1,5 litra gorącej wody do garnka, najlepiej przygotowanej wcześniej w czajniku. Pomoże to utrzymać wysoką temperaturę zupy od samego początku.

6. Przygotowanie klopsików: W misce pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki. Dodaj cebulę, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Ponownie użyj blendera ręcznego, aby zmiksować składniki na jednolitą masę, ale nie przesadzaj – chcemy, aby klopsiki były miękkie i puszyste.

7. Formowanie klopsików: Zwilż ręce wodą (miska z wodą będzie przydatna) i formuj małe kulki z mieszanki mięsnej. Upewnij się, że nie są zbyt duże, aby gotowały się równomiernie.

8. Gotowanie klopsików: Gdy woda w zupie zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniego. Ostrożnie dodaj klopsiki do zupy, pozwalając im gotować się przez 7-10 minut. Uważaj, aby nie gotować ich zbyt długo, aby uniknąć ich rozpadu.

9. Finalizacja zupy: Gdy klopsiki są prawie gotowe, dodaj bulion pomidorowy. Pozwól zupie ponownie się zagotować, a następnie dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.

10. Podanie: Gdy zupa jest gotowa, podawaj ją gorącą, posypaną świeżymi liśćmi pietruszki i pora. Możesz dodać lekką śmietanę dla dodatkowej kremowości lub plasterek cytryny dla kontrastu kwasowego.

Praktyczne porady:
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka lub cukinia, aby zróżnicować smaki i teksturę zupy.
- Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, zastąp mięso mieszanką warzyw i ryżu lub tofu.
- Zupa z klopsikami może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni, a smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia, gdy smaki miały czas się połączyć.

Korzyści odżywcze:
Zupa z klopsikami jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów dzięki różnorodnym składnikom. Marchewki dostarczają ważnej ilości beta-karotenu, a pietruszka jest bogata w witaminę C. Ta zupa jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa, idealna na zrównoważoną dietę.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć wieprzowiny lub wołowiny do klopsików?
- Oczywiście! Możesz dostosować przepis według własnych preferencji, pamiętając o dostosowaniu czasu gotowania, jeśli używasz tłustszego mięsa.

2. Jak mogę przechować zupę na dłużej?
- Zupa z klopsikami dobrze przechowuje się w lodówce, ale możesz zamrozić pojedyncze porcje, aby cieszyć się nią później.

3. Jakie dodatki pasują do zupy z klopsikami?
- Plaster świeżego chleba lub ciepła polenta są doskonałe w towarzystwie zupy z klopsikami.

Ten przepis na zupę z klopsikami w bulionie pomidorowym jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także pełen smaku i ciepła, idealny do zgromadzenia rodziny przy stole. Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem przygotowania i dodać osobisty akcent, aby uczynić tę zupę naprawdę wyjątkową! Smacznego!