चिकन मीटबॉल के साथ लाल सूप

टमाटर के शोरबे के साथ मीटबॉल सूप: एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

मीटबॉल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो ताजे सब्जियों की सुगंध और मांस की नाजुकता को जोड़ता है, एक पोषक तत्व से भरपूर और आरामदायक भोजन प्रदान करता है। यह सरल नुस्खा, टमाटर के शोरबे के साथ, ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, जब हम कुछ गर्म और संतोषजनक की तलाश में होते हैं। इसके अलावा, यह मौसमी ताजे सब्जियों का उपयोग करने और सामग्रियों के विविधता के माध्यम से व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का एक उत्कृष्ट अवसर है।

सामग्री:

सूप के लिए:
- 2 गाजर
- 1 टुकड़ा सेलरी
- 1 प्याज
- लीक और धनिया की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच तीखी चटनी (वैकल्पिक, जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं उनके लिए)
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप टमाटर का शोरबा (स्वादिष्टता के लिए घर का बना होना बेहतर है)

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम चिकन की छाती (चाहे तो पोर्क या बीफ का भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1/2 प्याज
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- नमक, स्वादानुसार
- लीक और धनिया की पत्तियाँ (स्वाद बढ़ाने के लिए)

स्वादिष्ट सूप की ओर कदम दर कदम:

1. सब्जियों की तैयारी: पहले सब्जियों को छीलकर धो लें। गाजर और सेलरी को बड़े टुकड़ों में काटें, और प्याज को आधा काटें। इन्हें हैंड ब्लेंडर की मदद से काटा जाएगा, जिससे प्रक्रिया तेज और कुशल होगी।

2. सब्जियों को काटना: सब्जियों को काटने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि हम उन्हें बहुत बारीक नहीं काटते, क्योंकि हम सूप में एक सुखद बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और इसे गर्म होने दें। कटे हुए सब्जियों को डालें और हल्का भूनें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और सूप को एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

4. मसाले डालें: कुछ मिनटों तक भूनने के बाद, लाल मिर्च पाउडर और तीखी चटनी डालें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ, और सुगंध वास्तव में आकर्षक हो जाएगी।

5. पानी डालें: सावधानी से 1.5 लीटर गर्म पानी बर्तन में डालें, जो पहले से केतली में उबाला गया हो। यह सूप को शुरू से ही उच्च तापमान बनाए रखने में मदद करेगा।

6. मीटबॉल तैयार करना: एक कटोरे में, चिकन की छाती को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज, अंडा, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से हैंड ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, सामग्री को एक समान मिश्रण में मिलाएँ, लेकिन अधिक न मिलाएँ - हम नरम और फूले हुए मीटबॉल चाहते हैं।

7. मीटबॉल बनाना: अपने हाथों को पानी से गीला करें (एक कटोरे में पानी रखना सहायक होगा) और मांस के मिश्रण से छोटे गोले बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे बहुत बड़े न हों, ताकि समान रूप से पक सकें।

8. मीटबॉल उबालना: जब सूप में पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें। सावधानी से मीटबॉल को सूप में डालें, और 7-10 मिनट तक उबालने दें। ध्यान रखें कि अधिक न उबालें, ताकि वे टूट न जाएं।

9. सूप को अंतिम रूप देना: जब मीटबॉल लगभग तैयार हों, तो टमाटर का शोरबा डालें। सूप को फिर से उबालने दें, और फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

10. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा धनिया और लीक की पत्तियों के साथ छिड़कें। आप एक हल्का क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि इसे और क्रीमी बनाया जा सके या एक नींबू का टुकड़ा जोड़ सकते हैं, ताकि एक खट्टा विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च या तोरी, ताकि सूप के स्वाद और बनावट को विविधता दी जा सके।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो मांस को सब्जियों और चावल के मिश्रण या टोफू से बदलें।
- मीटबॉल सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और दूसरे दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
मीटबॉल सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विविध सामग्रियों के कारण। गाजर महत्वपूर्ण मात्रा में बीटा-कैरोटीन लाती है, और धनिया विटामिन सी में समृद्ध है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, एक संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मीटबॉल के लिए पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यदि आप अधिक वसा वाले मांस का उपयोग करें तो पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
- मीटबॉल सूप फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज़ कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

3. मीटबॉल सूप के साथ क्या साइड डिश अच्छी होती है?
- ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा या गर्म पोलेंटा मीटबॉल सूप के साथ बेहतरीन होता है।

यह टमाटर मीटबॉल सूप का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और गर्मी से भरा हुआ है, परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए आदर्श है। सुनिश्चित करें कि आप तैयारी के प्रत्येक चरण का आनंद लें और इसे वास्तव में विशेष बनाने के लिए एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! अच्छा भोजन करें!