Sopa vermelha com almôndegas de frango

Sopa de almôndegas com caldo: uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de almôndegas é um prato tradicional que combina os sabores frescos dos legumes com a delicadeza da carne, oferecendo uma refeição nutritiva e reconfortante. Esta receita simples, com caldo de tomate, é perfeita para dias frios, quando procuramos algo quente e substancial. Além disso, é uma excelente oportunidade para usar legumes frescos da estação e adicionar um toque pessoal através da variação dos ingredientes.

Ingredientes:

Para a sopa:
- 2 cenouras
- 1 fatia de aipo
- 1 cebola
- Folhas de alho-poró e salsa (a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pasta de pimenta (opcional, para quem prefere um toque picante)
- Sal a gosto
- 1 xícara de caldo de tomate (de preferência caseiro para um sabor autêntico)

Para as almôndegas:
- 500 g de peito de frango (também pode ser usada carne de porco ou bovina, dependendo das preferências)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1/2 cebola
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Folhinhas de alho-poró e salsa (para um toque extra de sabor)

Passo a passo para uma sopa deliciosa:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando e lavando os legumes. Corte as cenouras e o aipo em pedaços grandes e a cebola em metades. Eles serão picados com a ajuda de um liquidificador de mão, o que tornará o processo rápido e eficiente.

2. Picando os legumes: Use o liquidificador de mão para picar os legumes. Certifique-se de não picá-los muito pequenos, pois queremos manter uma textura agradável na sopa.

3. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione o azeite e deixe aquecer. Adicione os legumes picados e refogue levemente, mexendo constantemente. Esta etapa intensificará os sabores e fornecerá uma base deliciosa para a sopa.

4. Adicione os temperos: Após alguns minutos de refogado, adicione a páprica e a pasta de pimenta. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente, e o aroma se tornará realmente tentador.

5. Adicione a água: Despeje cuidadosamente 1,5 litros de água quente na panela, de preferência preparada anteriormente em uma chaleira. Isso ajudará a manter a temperatura alta da sopa desde o início.

6. Preparação das almôndegas: Em uma tigela, corte o peito de frango em pedaços pequenos. Adicione a cebola, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta. Usando o liquidificador de mão novamente, misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea, mas não exagere – queremos almôndegas macias e fofas.

7. Moldando as almôndegas: Umedeça suas mãos com água (uma tigela com água à mão será útil) e forme pequenas bolinhas com a mistura de carne. Certifique-se de que não sejam muito grandes, para que cozinhem uniformemente.

8. Cozinhando as almôndegas: Assim que a água na sopa começar a ferver, reduza a intensidade do fogo para médio. Adicione cuidadosamente as almôndegas à sopa, deixando-as cozinhar por 7-10 minutos. Tenha cuidado para não cozinhar demais, para evitar que se desfaçam.

9. Finalizando a sopa: Quando as almôndegas estiverem quase prontas, adicione o caldo de tomate. Deixe a sopa ferver novamente e, em seguida, ajuste o sabor com sal e pimenta, a gosto.

10. Servindo: Assim que a sopa estiver pronta, sirva-a quente, polvilhada com folhas frescas de salsa e alho-poró. Você pode adicionar um pouco de creme leve para um toque extra de cremosidade ou uma fatia de limão para um contraste ácido.

Dicas práticas:
- Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, para diversificar os sabores e a textura da sopa.
- Se preferir uma versão vegetariana, substitua a carne por uma mistura de legumes e arroz ou tofu.
- A sopa de almôndegas pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte, uma vez que os sabores tiveram tempo para se misturar.

Benefícios nutricionais:
A sopa de almôndegas é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, devido aos ingredientes variados. As cenouras fornecem uma quantidade significativa de beta-caroteno, e a salsa é rica em vitamina C. Esta sopa é não apenas saborosa, mas também saudável, sendo ideal para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de porco ou bovina para as almôndegas?
- Absolutamente! Você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências, tendo cuidado para ajustar o tempo de cozimento se usar carne mais gordurosa.

2. Como posso conservar a sopa por mais tempo?
- A sopa de almôndegas se conserva bem na geladeira, mas você pode congelar porções individuais para desfrutar mais tarde.

3. Quais acompanhamentos combinam com a sopa de almôndegas?
- Uma fatia de pão fresco ou uma polenta quente são excelentes acompanhamentos para a sopa de almôndegas.

Esta receita de sopa de almôndegas com caldo de tomate é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabor e calor, perfeita para reunir a família em torno da mesa. Não se esqueça de aproveitar cada etapa do preparo e adicionar um toque pessoal para fazer desta sopa um prato realmente especial! Bom apetite!