Σολομός με Σαλάτα Σπανάκι και Βινέγκρετ Πορτοκαλιού

Η συνταγή για ψητό σολομό με φρέσκια σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό, νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή γεύμα. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τον σολομό, ο οποίος είναι πηγή πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Έτσι, πλύντε καλά τα φιλέτα σολομού και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, καρυκεύστε και τις δύο πλευρές με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φροντίζοντας να διανείμετε τα μπαχαρικά ομοιόμορφα για να ενισχύσετε τη γεύση του ψαριού.

Αφού αλατίσετε και πιπερώσετε τον σολομό, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με αποξηραμένο ρίγανη, ανακατεύοντας καλά για να επιτύχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα φιλέτα σολομού, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Αφήστε τον σολομό να μαριναριστεί για περίπου 10-15 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να εισχωρήσουν στο ψάρι.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα πυρέξ, το οποίο είναι ιδανικό για το μαγείρεμα, καθώς διανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε τον σολομό να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά, αλλά παρακολουθήστε τον για να πετύχετε το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος. Ο σολομός είναι έτοιμος όταν είναι ελαφρώς θολός και αποσπάται εύκολα με ένα πιρούνι.

Ενώ ο σολομός ψήνεται, ετοιμάστε τη σαλάτα. Κόψτε ένα ώριμο αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και βγάλτε τη σάρκα με ένα κουτάλι, κόβοντας την σε κύβους. Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το, στη συνέχεια προσθέστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Πλύνετε μερικά φρέσκα φύλλα σπανάκι και προσθέστε τα στο μπολ, μαζί με κομμένα στη μέση ντοματίνια. Ανακατέψτε προσεκτικά τα υλικά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Για το ντρέσινγκ, συνδυάστε ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, λίγο μέλι για πιο γλυκιά γεύση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ μέχρι να επιτύχετε μια ομοιογενή γαλάκτωμα. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην πολτοποιήσετε τα υλικά.

Όταν ο σολομός είναι έτοιμος, βγάλτε τον από το φούρνο και αφήστε τον να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τον σερβίρετε. Τοποθετήστε μια μερίδα σολομού σε ένα πιάτο και προσθέστε τη φρέσκια σαλάτα δίπλα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο γρήγορη και εύκολη στην εκτέλεση, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς την ιδανική για ένα υγιεινό δείπνο ή ένα ενεργητικό μεσημεριανό. Απολαύστε το πιάτο με τους αγαπημένους σας!