Σκουμπρί με ψητά λαχανικά

Σκουμπρί με λαχανικά στο φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6 μερίδες

Ανακαλύψτε μια συνταγή για σκουμπρί με λαχανικά στο φούρνο, ένα απλό αλλά γεμάτο γεύσεις πιάτο που μετατρέπει το ψάρι σε λιχουδιά. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο γρήγορη, αλλά είναι και ένας υγιεινός τρόπος κατανάλωσης ψαριού, προσφέροντας απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό. Το σκουμπρί είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και βιταμινών.

Απαραίτητα υλικά

- 2 κιλά φρέσκου σκουμπριού
- 200 ml ποιοτικού χυμού ντομάτας
- 1 κεφαλή σκόρδου
- 3 μεγάλοι, ώριμοι ντομάτες
- 2 μέτριες κρεμμύδια
- 5 μεσαίες πατάτες
- 3 καρότα
- 1 λεμόνι
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, για άλειμμα του ταψιού
- Μπαχαρικά: πάπρικα, vegeta (προαιρετικά)

Προετοιμασία του ψαριού

1. Ξεκινήστε καθαρίζοντας το σκουμπρί. Αν δεν έχετε εμπειρία στο καθάρισμα ψαριών, ζητήστε βοήθεια από έναν φίλο ή έναν ειδικό, αλλά μην φοβάστε να δοκιμάσετε! Με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, αφαιρέστε τις λέπια και τα εντόσθια, στη συνέχεια ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι καθαρό και έτοιμο προς καρύκευμα.

2. Αφού πλύνετε το ψάρι, τοποθετήστε το σε μια επιφάνεια κοπής και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα και από τις δύο πλευρές. Αυτά τα μπαχαρικά θα εντείνουν τη γεύση και θα προσφέρουν ένα νόστιμο άρωμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προετοιμασία των λαχανικών

3. Τώρα είναι η στιγμή να φροντίσετε τα λαχανικά. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, τα καρότα σε ροδέλες και τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε ροδέλες ή κύβους, και το ψιλοκομμένο σκόρδο θα προσθέσει μια έντονη γεύση.

4. Σε ένα μεγάλο ταψί, αλείψτε τον πάτο με λάδι. Στη συνέχεια, δημιουργήστε ένα στρώμα λαχανικών, ξεκινώντας με τα κρεμμύδια και συνεχίζοντας με τις ντομάτες, τα καρότα και τις πατάτες. Τοποθετήστε τα λαχανικά ομοιόμορφα, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Συναρμολόγηση του πιάτου

5. Τοποθετήστε το σκουμπρί πάνω από τα λαχανικά, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά τοποθετημένο. Εκτός από το ψάρι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού, οι οποίες θα προσφέρουν μια νότα φρεσκάδας και αρώματος.

6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τον χυμό ντομάτας με το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, κατά βούληση. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά και το ψάρι, έτσι ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.

7. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε ένα ζουμερό ψάρι και ομοιόμορφα ψημένα λαχανικά.

Ψήσιμο

8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 50 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να επιτρέψετε στο ψάρι να ροδίσει όμορφα.

9. Μετά την πάροδο του χρόνου ψησίματος, ελέγξτε αν το ψάρι είναι καλά ψημένο. Το κρέας θα πρέπει να είναι θαμπό και να ξεκολλά εύκολα από τα κόκαλα. Αν τα λαχανικά είναι μαλακά και ελαφρώς καραμελωμένα, το πιάτο είναι έτοιμο!

Σερβίρισμα

10. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα συνοδευτικό ρύζι basmati για να ολοκληρώσετε το γεύμα. Ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού ή ένα κοκτέιλ θαλασσινών θα ήταν εξαιρετικές συνοδευτικές επιλογές για αυτό το πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να ποικίλετε τα λαχανικά ανάλογα με τις προτιμήσεις ή την εποχή. Οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια ή οι μελιτζάνες είναι εξαιρετικές επιλογές.
- Αντικαταστήστε το σκόρδο με αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο για μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί στα μπαχαρικά για 30 λεπτά πριν το ψήσετε.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν το προετοιμάσετε.
2. Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης σκουμπριού; Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βιταμινών D και B12.
3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα ή μια υγιεινή τορτίγια.

Αυτή η συνταγή σκουμπριού με λαχανικά στο φούρνο είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια κομψή τρόπος να φέρετε το ψάρι στο τραπέζι σας. Σας εγγυώμαι ότι κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Καλή όρεξη!