Caballa con verduras asadas

Mero con verduras al horno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Descubre una receta de mero con verduras al horno, un plato simple pero lleno de sabores que transforma el pescado en una delicia. Esta receta no solo es rápida, sino que también es una forma saludable de consumir pescado, proporcionando nutrientes esenciales al organismo. El mero es rico en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y del cerebro, mientras que las verduras añaden un toque de frescura y vitaminas.

Ingredientes necesarios

- 2 kg de mero fresco
- 200 ml de jugo de tomate de calidad
- 1 cabeza de ajo
- 3 tomates grandes y maduros
- 2 cebollas medianas
- 5 papas medianas
- 3 zanahorias
- 1 limón
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite de oliva o aceite de girasol, para engrasar la bandeja
- Especias: pimentón, vegeta (opcional)

Preparación del pescado

1. Comienza limpiando el mero. Si no tienes experiencia en limpiar pescado, pide ayuda a un amigo o a un especialista, ¡pero no tengas miedo de intentarlo! Con un cuchillo bien afilado, quita las escamas y las entrañas, luego enjuágalo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que el pescado esté limpio y listo para ser sazonado.

2. Después de lavar el pescado, colócalo en una tabla de cortar y espolvorea sal, pimienta y un poco de pimentón por ambos lados. Estas especias intensificarán el sabor y proporcionarán un aroma delicioso durante la cocción.

Preparación de las verduras

3. Ahora es el momento de ocuparse de las verduras. Pela las cebollas, las zanahorias y las papas. Corta las cebollas en rodajas finas, las zanahorias en rondas y las papas en rodajas finas o cubos, según tu preferencia. Los tomates pueden cortarse en rodajas o cubos, y el ajo picado finamente añadirá un sabor intenso.

4. En una bandeja grande, engrasa el fondo con aceite. Luego, forma una cama de verduras, comenzando con las cebollas y continuando con los tomates, las zanahorias y las papas. Coloca las verduras uniformemente para que se cocinen de manera uniforme.

Montaje del plato

5. Coloca el mero sobre las verduras, asegurándote de que esté bien posicionado. Puedes agregar algunas rodajas de limón junto al pescado, que aportarán un toque de frescura y sabor.

6. En un recipiente separado, mezcla el jugo de tomate con el ajo picado, sal, pimienta y pimentón al gusto. Vierte esta salsa sobre las verduras y el pescado, asegurándote de que los cubra uniformemente.

7. Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad durante la cocción. Este paso es esencial para lograr un pescado jugoso y verduras cocidas de manera uniforme.

Cocción

8. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la bandeja en el horno y déjala cocinar durante 50 minutos. Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio para permitir que el pescado se dore bien.

9. Una vez que haya terminado el tiempo de cocción, verifica si el pescado está bien cocido. La carne debe ser opaca y desprenderse fácilmente de los huesos. Si las verduras están tiernas y ligeramente caramelizadas, ¡el plato está listo!

Servicio

10. Retira la bandeja del horno y deja que el plato se enfríe un poco. Luego, sírvelo caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o una guarnición de arroz basmati para completar la comida. Una botella de vino blanco seco o un cóctel de mariscos serían excelentes acompañamientos para este plato.

Consejos útiles

- Puedes variar las verduras según tus preferencias o la temporada. Los pimientos, calabacines o berenjenas son opciones excelentes.
- Sustituye el ajo por hierbas como tomillo o romero para una versión más sofisticada.
- Si deseas un sabor más intenso, deja marinar el pescado en especias durante 30 minutos antes de hornear.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pescado congelado? Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de prepararlo.
2. ¿Cuáles son los beneficios de consumir mero? Es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas D y B12.
3. ¿Qué puedo hacer con las sobras? Úsalas para crear una ensalada deliciosa o un wrap saludable.

Esta receta de mero con verduras al horno no solo es sabrosa, sino que también es una forma elegante de llevar pescado a tu mesa. Te garantizo que cada bocado será una explosión de sabores que deleitará tus papilas gustativas. ¡Buen provecho!