भुनी हुई सब्जियों के साथ मैकरल

ओवन में सब्जियों के साथ मैकरल

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4-6 सर्विंग्स

एक सरल लेकिन स्वाद से भरी ओवन में सब्जियों के साथ मैकरल की रेसिपी खोजें, जो मछली को एक विशेष व्यंजन में बदल देती है। यह रेसिपी न केवल तेजी से तैयार होती है, बल्कि यह मछली खाने का एक स्वस्थ तरीका भी है, जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। मैकरल ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करता है, जबकि सब्जियाँ ताजगी और विटामिन जोड़ती हैं।

आवश्यक सामग्री

- 2 किलोग्राम ताजा मैकरल
- 200 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाला टमाटर का रस
- 1 सिर लहसुन
- 3 बड़े पके टमाटर
- 2 मध्यम प्याज
- 5 मध्यम आलू
- 3 गाजर
- 1 नींबू
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ओवन की ट्रे को चिकना करने के लिए जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- मसाले: लाल मिर्च पाउडर, वेजिटेबल मसाला (वैकल्पिक)

मछली की तैयारी

1. मैकरल को साफ करने से शुरू करें। यदि आपके पास मछली साफ करने का अनुभव नहीं है, तो किसी मित्र या विशेषज्ञ से मदद मांगें, लेकिन कोशिश करने से न डरें! एक तेज चाकू से, मछली की तराजू और आंतें हटा दें, फिर इसे ठंडे पानी से धो लें। सुनिश्चित करें कि मछली साफ है और मसाले डालने के लिए तैयार है।

2. मछली को धोने के बाद, इसे काटने की चौकी पर रखें और दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। ये मसाले स्वाद को बढ़ाएंगे और बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करेंगे।

सब्जियों की तैयारी

3. अब सब्जियों पर ध्यान दें। प्याज, गाजर और आलू को छीलें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें और आलू को पतले स्लाइस या क्यूब में काटें, पसंद के अनुसार। टमाटर को गोल टुकड़ों या क्यूब में काटा जा सकता है, और कटा हुआ लहसुन एक तीव्र सुगंध जोड़ेगा।

4. एक बड़े बेकिंग ट्रे के तल पर तेल लगाएं। फिर, प्याज से शुरू करते हुए, टमाटर, गाजर और आलू के साथ सब्जियों की एक परत बनाएं। सब्जियों को समान रूप से रखें ताकि वे समान रूप से पकें।

पकवान को संयोजित करना

5. सब्जियों के ऊपर मैकरल रखें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से स्थित है। मछली के साथ, आप कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं, जो ताजगी और सुगंध प्रदान करेंगे।

6. एक अलग बर्तन में, टमाटर का रस, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को स्वादानुसार मिलाएं। इस सॉस को सब्जियों और मछली पर समान रूप से डालें।

7. बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। यह कदम एक रसदार मछली और समान रूप से पकी हुई सब्जियाँ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

बेकिंग

8. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट के बाद, मछली को सुनहरा भूरा होने की अनुमति देने के लिए एल्युमिनियम फॉयल हटा दें।

9. बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, जांचें कि मछली अच्छी तरह से पकी है। मांस अपारदर्शी होना चाहिए और हड्डियों से आसानी से अलग हो जाना चाहिए। यदि सब्जियाँ नरम और थोड़ी कारमेलाइज्ड हैं, तो पकवान तैयार है!

सर्विंग

10. ओवन से ट्रे निकालें और पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे गर्मागर्म परोसें, ताजगी से भरी हरी सलाद या बासमती चावल के साथ। एक सूखी सफेद शराब या समुद्री भोजन कॉकटेल इस व्यंजन के लिए बेहतरीन संगत होंगे।

उपयोगी सुझाव

- आप अपनी पसंद या मौसम के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं। शिमला मिर्च, ज़ुकीनी या बैंगन बेहतरीन विकल्प हैं।
- लहसुन को थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों से बदलें ताकि अधिक परिष्कृत संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले मछली को 30 मिनट के लिए मसालों में मैरीनेट करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे तैयार करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
2. मैकरल खाने के क्या फायदे हैं? यह प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन D और B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
3. मैं बचे हुए मछली का क्या करूँ? इसका उपयोग स्वादिष्ट सलाद या स्वस्थ रैप बनाने के लिए करें।

यह ओवन में सब्जियों के साथ मैकरल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह मछली को आपके मेज पर लाने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि हर निवाला स्वादों का विस्फोट होगा जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आनंद लें!