Ψάρι ψητό με λαχανικά και κρασί

Ψάρι φούρνου με λαχανικά και κρασί - Μια νόστιμη συνταγή για ένα αξέχαστο γεύμα

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή που να συνδυάζει την εκλεπτυσμένη γεύση του ψαριού με τα αρώματα των φρέσκων λαχανικών και μια πινελιά κρασιού, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Το ψάρι φούρνου με λαχανικά είναι μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ειδική περίσταση. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και υγιεινή, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσουν όλους τους καλεσμένους. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 1 ψάρι (περίπου 1 κιλό)
- Για τη μαρινάδα:
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Για τα λαχανικά:
- 4 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
- 1 μεγάλη λευκή κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
- 7-8 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Φρέσκος θυμάρι
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 200 ml λευκού κρασιού
- 1 φλιτζάνι νερό

Διατροφικές πληροφορίες

Το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ωμέγα-3 και απαραίτητων βιταμινών. Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου, αποτελώντας μια υγιεινή επιλογή για οικογενειακά γεύματα. Τα λαχανικά προσφέρουν φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, μετατρέποντας αυτό το πιάτο σε ένα ισορροπημένο γεύμα γεμάτο βιταμίνες.

Ιστορία της συνταγής

Το πιάτο ψαριού φούρνου με λαχανικά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, που εκτιμάται με την πάροδο του χρόνου για την ευελιξία του. Οι ρίζες του βρίσκονται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο, με κάθε πολιτισμό να έχει τη δική του εκδοχή. Σήμερα, θεωρείται σύμβολο των οικογενειακών γευμάτων, φέρνοντας ανθρώπους και ιστορίες γύρω από το τραπέζι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία

1. Προετοιμασία του ψαριού:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας το ψάρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλα τα εντόσθια και τις λέπια. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία, η οποία μπορεί να επηρεάσει την υφή του ψαριού κατά το μαγείρεμα.

2. Μαρινάρισμα:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα: ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, λιωμένο σκόρδο, πάπρικα, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μαρινάδα. Αλείψτε το ψάρι με τη μαρινάδα από όλες τις πλευρές, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένο. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το ψάρι, καλύψτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.

3. Προετοιμασία των λαχανικών:
Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, καθαρίστε και προετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες (julienne), τις πατάτες σε χοντρές φέτες και τα μανιτάρια σε φέτες. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ελαιόλαδο, λιωμένο σκόρδο, θυμάρι και φρέσκο δεντρολίβανο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά με το λάδι και τα μπαχαρικά.

4. Συναρμολόγηση του πιάτου:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με λίγο ελαιόλαδο. Βγάλτε το ψάρι από το ψυγείο και τοποθετήστε το στο ταψί, στραγγίζοντας τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το ψάρι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Προσθέστε το κρασί και το νερό στο ταψί, καλύπτοντας τα πάντα με αλουμινόχαρτο ή καπάκι.

5. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να επιτρέψετε στο ψάρι να ροδίσει. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι το ψάρι να γίνει χρυσό και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

6. Σερβίρισμα:
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το ψάρι ζεστό, μαζί με τα λαχανικά από το ταψί, ίσως με μια φέτα λεμονιού για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή ψαριού: Η επιλογή ενός φρέσκου ψαριού είναι κρίσιμη. Αγοράστε από έναν αξιόπιστο προμηθευτή και βεβαιωθείτε ότι έχει λαμπερή εμφάνιση και μυρωδιά φρέσκιας θάλασσας.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά λαχανικά, όπως καρότα, κολοκυθάκια ή πιπεριές. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το λευκό κρασί με κόκκινο κρασί, αλλά προσέξτε τις γεύσεις που θα προσθέσει.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή ένα παγωμένο λεμονάδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για επιπλέον τραγανότητα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ψαριού;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για άλλα είδη ψαριών, όπως η τσιπούρα ή η πέστροφα, που έχουν παρόμοια υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτό το πιάτο πιο πικάντικο;
Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, προσθέστε λίγο θρυμματισμένο καυτερό πιπέρι στη μαρινάδα ή πασπαλίστε νιφάδες τσίλι πάνω από τα λαχανικά.

3. Ποιες άλλες συνοδευτικές πιάτα μπορώ να σερβίρω;
Εκτός από τα ψητά λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε μια μερίδα ρύζι ή κινόα για επιπλέον ουσία.

Αυτή η φούρνου ψάρι με λαχανικά και κρασί δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους. Με τα ελκυστικά αρώματά της και τις ποικιλόμορφες υφές της, σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στο τραπέζι σας. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με αυτό το νόστιμο πιάτο!