सब्जियों और शराब के साथ बेक्ड मछली

सब्जियों और शराब के साथ भुना हुआ कारास - एक अविस्मरणीय भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं जो मछली के नाजुक स्वाद को ताजे सब्जियों की सुगंध और थोड़ी सी शराब के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! सब्जियों के साथ भुना हुआ कारास परिवार के लिए रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, जो सभी मेहमानों को खुश करने वाले स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है। चलिए हम एक साथ इस डिश को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 1 कारास (लगभग 1 किलोग्राम)
- मैरिनेड के लिए:
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 5 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 चम्मच मीठी मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सब्जियों के लिए:
- 4 आलू, छिले हुए और स्लाइस में कटे हुए
- 1 बड़ा सफेद प्याज, जुलिएन में कटा हुआ
- 7-8 चैंपिग्नन मशरूम, स्लाइस में कटे हुए
- 6 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- ताजा थाइम
- ताजा रोज़मैरी
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 मिली सफेद शराब
- 1 कप पानी

पोषण संबंधी जानकारी

कारास प्रोटीन, ओमेगा-3 और आवश्यक विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करता है, और परिवार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। सब्जियाँ फाइबर और पोषक तत्व जोड़ती हैं, जिससे यह डिश एक संतुलित और विटामिन से भरपूर भोजन बन जाती है।

नुस्खा का इतिहास

सब्जियों के साथ भुनी हुई मछली एक पारंपरिक डिश है, जो समय के साथ इसकी विविधता के लिए सराही जाती है। इसकी उत्पत्ति विश्व भर के रसोईघरों में पाई जाती है, प्रत्येक संस्कृति की अपनी विशेषता होती है। आज, इसे पारिवारिक भोजन का प्रतीक माना जाता है, जो मेज पर लोगों और कहानियों को एक साथ लाता है।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. मछली की तैयारी:
सबसे पहले, कारास को साफ करें। सुनिश्चित करें कि सभी आंत और तराजू हटा दिए गए हैं। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि पकाने के समय मछली की बनावट पर अतिरिक्त नमी का प्रभाव न पड़े।

2. मैरिनेड:
एक कटोरे में, सभी मैरिनेड सामग्री को मिलाएं: जैतून का तेल, नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, मीठी मिर्च, थाइम, नमक और काली मिर्च। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान मैरिनेड प्राप्त करें। मछली के सभी पक्षों पर मैरिनेड को लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो। मछली पर शेष मैरिनेड डालें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. सब्जियों की तैयारी:
जबकि मछली मैरिनेट हो रही है, सब्जियों को साफ करें और तैयार करें। प्याज को पतली स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें, आलू को मोटे स्लाइस में काटें और मशरूम को स्लाइस में काटें। सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें। जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, ताजा थाइम और रोज़मैरी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब्जियाँ तेल और मसालों से समान रूप से ढक न जाएं।

4. डिश को असेंबल करना:
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल लगाएं। मछली को फ्रिज से निकालें और ट्रे में रखें, मैरिनेड को छानकर। मछली के चारों ओर सब्जियाँ रखें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों। ट्रे में शराब और पानी डालें, और सब कुछ एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें।

5. बेकिंग:
ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद, मछली को सुनहरा होने के लिए एल्युमिनियम फॉयल हटा दें। अतिरिक्त 10 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, जब तक मछली सुनहरी न हो जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

6. परोसना:
ट्रे को ओवन से निकालें और डिश को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। गरमागरम कारास को ट्रे में सब्जियों के साथ परोसें, शायद ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा जोड़ें।

व्यवहारिक सुझाव

- मछली का चयन: ताजा कारास का चयन करना आवश्यक है। इसे विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदें और सुनिश्चित करें कि इसका रंग चमकीला है और ताजगी की समुद्री गंध है।
- विविधताएँ: आप गाजर, ज़ुकीनी या शिमला मिर्च जैसी अन्य मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सफेद शराब को लाल शराब से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह कौन सी सुगंध जोड़ेगा।
- परोसने का तरीका: यह डिश सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप कुरकुरेपन के लिए ताज़ी हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा अन्य प्रकार की मछली, जैसे कि बास या ट्राउट के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जिनकी बनावट समान होती है।

2. मैं इस डिश को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप मैरिनेड में थोड़ा कुचला हुआ मिर्च डाल सकते हैं या सब्जियों पर चिली फ्लेक्स छिड़क सकते हैं।

3. मैं और कौन सी साइड डिश परोस सकता हूँ?
भुनी सब्जियों के अलावा, आप एक प्लेट चावल या क्विनोआ जोड़ सकते हैं ताकि भरपूरता बढ़ सके।

यह सब्जियों और शराब के साथ भुना हुआ कारास केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है। इसके आकर्षक स्वाद और विविध बनावट के साथ, यह निश्चित रूप से आपके टेबल का पसंदीदा बन जाएगा। तो तैयार हो जाइए इस स्वादिष्ट डिश के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए!