Pescado al horno con verduras y vino

Carpa al horno con verduras y vino - Una receta sabrosa para una comida inolvidable

Si estás buscando una receta deliciosa que combine el delicado sabor del pescado con los sabores de las verduras frescas y un toque de vino, ¡estás en el lugar correcto! La carpa al horno con verduras es una opción perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Esta receta no solo es simple, sino también saludable, ofreciendo una explosión de sabores que deleitará a todos tus invitados. ¡Descubramos juntos cómo preparar este plato!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 1 carpa (aproximadamente 1 kg)
- Para la marinada:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 5 dientes de ajo, triturados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Para las verduras:
- 4 patatas, peladas y en rodajas
- 1 cebolla blanca grande, en juliana
- 7-8 champiñones, en rodajas
- 6 dientes de ajo, triturados
- Tomillo fresco
- Romero fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml de vino blanco
- 1 taza de agua

Información nutricional

La carpa es una excelente fuente de proteínas, omega-3 y vitaminas esenciales. Contribuye a la salud del corazón y del cerebro, siendo una opción saludable para las comidas familiares. Las verduras añaden fibra y nutrientes, convirtiendo este plato en una comida equilibrada y llena de vitaminas.

Historia de la receta

El plato de pescado al horno con verduras es una comida tradicional, apreciada a lo largo del tiempo por su versatilidad. Sus orígenes se encuentran en cocinas de todo el mundo, cada cultura teniendo su propia versión. Hoy en día, se considera un símbolo de las comidas familiares, reuniendo a personas e historias alrededor de la mesa.

Procedimiento paso a paso

1. Preparación del pescado:
Comienza limpiando la carpa. Asegúrate de quitar todas las vísceras y escamas. Enjuágala bien bajo un chorro de agua fría y sécala con toallas de papel. Este paso es importante para evitar el exceso de humedad, que puede afectar la textura del pescado al cocinarlo.

2. Marinada:
En un tazón, mezcla todos los ingredientes para la marinada: aceite de oliva, jugo de limón, ajo triturado, pimentón, tomillo, sal y pimienta. Usa una batidora de mano para obtener una marinada homogénea. Unta el pescado por todos lados con la marinada, asegurándote de que esté bien cubierto. Vierte el resto de la marinada sobre el pescado, cúbrelo con plástico y refrigéralo durante una hora.

3. Preparación de las verduras:
Mientras el pescado se marina, limpia y prepara las verduras. Corta la cebolla en tiras finas (juliana), las patatas en rodajas gruesas y los champiñones en rodajas. Pon todas las verduras en un tazón grande. Agrega aceite de oliva, ajo triturado, tomillo y romero fresco. Sazona con sal y pimienta, luego mezcla bien hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con aceite y especias.

4. Montaje del plato:
Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Toma una bandeja para hornear y engrásala con un poco de aceite de oliva. Saca el pescado del refrigerador y colócalo en la bandeja, escurriendo la marinada. Coloca las verduras alrededor del pescado, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Agrega el vino y el agua a la bandeja, cubriendo todo con papel de aluminio o con una tapa.

5. Cocción:
Coloca la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 30 minutos. Después de este tiempo, quita el papel de aluminio para permitir que el pescado se dore. Continúa horneando durante otros 10 minutos, hasta que el pescado esté dorado y las verduras estén tiernas.

6. Servicio:
Retira la bandeja del horno y deja reposar el plato durante unos minutos. Sirve la carpa caliente, junto con las verduras de la bandeja, tal vez con una rodaja de limón para un toque extra de frescura.

Consejos prácticos

- Elección del pescado: Elegir una carpa fresca es esencial. Cómprala a un proveedor de confianza y asegúrate de que tenga un aspecto brillante y un olor a mar fresco.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras verduras de temporada, como zanahorias, calabacines o pimientos. También puedes reemplazar el vino blanco con vino tinto, pero ten cuidado con los sabores que añadirá.
- Servicio: Este plato combina maravillosamente con un vaso de vino blanco seco o una limonada fría. También puedes añadir una ensalada verde fresca para un extra de crujiente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar a otros tipos de pescado, como dorada o trucha, que tienen una textura similar.

2. ¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Si te gusta la comida picante, agrega un poco de chile triturado a la marinada o espolvorea copos de chile sobre las verduras.

3. ¿Qué otros acompañamientos puedo servir?
Además de las verduras al horno, puedes añadir una porción de arroz o quinoa para un extra de sustancia.

Esta carpa al horno con verduras y vino no solo es una receta simple, sino también una excelente manera de reunir a la familia y amigos. Con sus sabores atractivos y texturas variadas, seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Así que prepárate para impresionar con este delicioso plato!