Peixe assado com legumes e vinho

Carpa assada com legumes e vinho - Uma receita saborosa para uma refeição inesquecível

Se você está em busca de uma receita deliciosa que combine o sabor delicado do peixe com os aromas de legumes frescos e um toque de vinho, você está no lugar certo! A carpa assada com legumes é uma opção perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Esta receita não é apenas simples, mas também saudável, oferecendo uma explosão de sabores que encantarão todos os convidados. Vamos descobrir juntos como preparar este prato!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 carpa (aproximadamente 1 kg)
- Para a marinada:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 5 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- Para os legumes:
- 4 batatas, descascadas e cortadas em fatias
- 1 cebola branca grande, cortada em julienne
- 7-8 cogumelos champignon, fatiados
- 6 dentes de alho, picados
- Tomilho fresco
- Alecrim fresco
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 200 ml de vinho branco
- 1 xícara de água

Informações nutricionais

A carpa é uma excelente fonte de proteínas, ômega-3 e vitaminas essenciais. Ela contribui para a saúde do coração e do cérebro, sendo uma escolha saudável para refeições em família. Os legumes adicionam fibras e nutrientes, transformando este prato em uma refeição equilibrada e cheia de vitaminas.

História da receita

O prato de peixe assado com legumes é uma iguaria tradicional, apreciada ao longo do tempo por sua versatilidade. Suas origens podem ser encontradas em cozinhas ao redor do mundo, cada cultura tendo sua própria versão. Hoje, é considerado um símbolo das refeições familiares, unindo pessoas e histórias ao redor da mesa.

Procedimento passo a passo

1. Preparação do peixe:
Comece limpando a carpa. Certifique-se de remover todas as vísceras e escamas. Lave bem sob água fria e seque com toalhas de papel. Este passo é importante para evitar o excesso de umidade, que pode afetar a textura do peixe durante o cozimento.

2. Marinada:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada: azeite de oliva, suco de limão, alho picado, páprica, tomilho, sal e pimenta. Use um mixer de mão para obter uma marinada homogênea. Unte o peixe com a marinada de todos os lados, garantindo que esteja bem coberto. Despeje o restante da marinada sobre o peixe, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

3. Preparação dos legumes:
Enquanto o peixe marinha, limpe e prepare os legumes. Corte a cebola em tiras finas (julienne), as batatas em fatias grossas e os cogumelos em fatias. Coloque todos os legumes em uma tigela grande. Adicione azeite de oliva, alho picado, tomilho e alecrim fresco. Tempere com sal e pimenta e misture bem até que os legumes estejam uniformemente cobertos com azeite e temperos.

4. Montagem do prato:
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Pegue uma assadeira e unte com um pouco de azeite de oliva. Retire o peixe da geladeira e coloque na assadeira, escorrendo a marinada. Distribua os legumes ao redor do peixe, garantindo que estejam distribuídos uniformemente. Adicione o vinho e a água à assadeira, cobrindo tudo com papel alumínio ou uma tampa.

5. Cozimento:
Coloque a assadeira no forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio para permitir que o peixe doure. Continue assando por mais 10 minutos, até que o peixe fique dourado e os legumes estejam macios.

6. Servindo:
Retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos. Sirva a carpa quente, acompanhada dos legumes da assadeira, talvez com uma fatia de limão para um toque extra de frescor.

Dicas práticas

- Escolha do peixe: A escolha de uma carpa fresca é essencial. Compre de um fornecedor confiável e certifique-se de que tenha uma aparência brilhante e um cheiro de mar fresco.
- Variações: Você pode experimentar com outros legumes da estação, como cenouras, abobrinha ou pimentão. Você também pode substituir o vinho branco por um vinho tinto, mas tenha cuidado com os sabores que ele adicionará.
- Servir: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada gelada. Você também pode adicionar uma salada verde fresca para um toque crocante.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Claro! Esta receita pode ser adaptada para outros tipos de peixe, como dourada ou truta, que têm uma textura semelhante.

2. Como posso tornar este prato mais picante?
Se você gosta de comida picante, adicione um pouco de pimenta vermelha picada à marinada ou polvilhe flocos de pimenta sobre os legumes.

3. Que outros acompanhamentos posso servir?
Além dos legumes assados, você pode adicionar uma porção de arroz ou quinoa para um adicional de substância.

Esta carpa assada com legumes e vinho não é apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de reunir família e amigos. Com seus aromas envolventes e texturas variadas, com certeza se tornará um favorito em sua mesa. Portanto, prepare-se para impressionar com este prato delicioso!