Σπείρες με πέστο

Γιορτάστε τις δροσερές μέρες με μια απλή και νόστιμη συνταγή για γεμιστούς σπειροειδείς ρολούς με σάλτσα πέστο! Αυτό το πιάτο όχι μόνο θα γεμίσει το σπίτι σας με δελεαστικά αρώματα, αλλά θα φέρει και ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Η σημερινή συνταγή είναι ιδανική για να φτιαχτεί στις άνετες στιγμές του φθινοπώρου ή του χειμώνα, όταν ο φούρνος γίνεται ένα ζεστό καταφύγιο.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 σπείρες

Μια σύντομη ιστορία για τις σπείρες

Οι γεμιστοί σπειροειδείς ρολοί με σάλτσα πέστο είναι ένα τέλειο παράδειγμα άνετης τροφής, που συχνά εκτιμάται για την ευελιξία της. Με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα πιάτα έχουν επαναστατήσει με πολλούς τρόπους, με κάθε πολιτισμό να προσθέτει τη μοναδική του συμβολή. Με μια απλή ζύμη ψωμιού και πλούσια γέμιση, οι σπείρες γίνονται μια ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ ή ένα κομψό ορεκτικό σε ένα οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 300 ml ζεστό γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αγελάδας ή νερό, αν προτιμάτε)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο
- 500 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Για τη γέμιση:
- 1 βάζο σάλτσας πέστο με καρύδια (ή μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα στο σπίτι με φρέσκο βασιλικό, ελαιόλαδο, καρύδια, παρμεζάνα και σκόρδο)

Extra:
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο για ραντίσματα
- Καρύδια για σερβίρισμα

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
1. Ξεκινήστε προσθέτοντας τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο της μηχανής ψωμιού, ακολουθώντας τη σειρά που αναφέρεται παραπάνω: ζεστό γάλα, αλάτι, ζάχαρη, ελαιόλαδο, αλεύρι και ξηρή μαγιά.
2. Ρυθμίστε τη μηχανή στη λειτουργία ζυμώματος για 15 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι η ζύμη γίνεται ελαστική και ομοιογενής.
3. Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 20-25 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Δημιουργία της σπείρας
4. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη.
5. Σε μια επιφάνεια εργασίας (καλύτερα σε μια σιλικόνη), απλώστε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο περίπου 1 εκ. πάχους.
6. Αλείψτε τη ζύμη με τη σάλτσα πέστο, αφήνοντας ένα περιθώριο 1 εκ. από όλες τις πλευρές.
7. Ρολάρετε τη ζύμη σφιχτά, σχηματίζοντας έναν μακρύ ρόλο. Κόψτε τον ρόλο σε κομμάτια περίπου 3-4 εκ. πάχους.

Βήμα 3: Ψήσιμο
8. Τοποθετήστε τις σπείρες σε ένα ταψί αλειμμένο με λίγο ελαιόλαδο, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επεκταθούν.
9. Αφήστε τις σπείρες να φουσκώσουν ξανά, καλυμμένες, σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.
10. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε τις σπείρες για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και ελαφρώς ροδισμένες.

Βήμα 4: Σερβίρισμα
11. Μόλις οι σπείρες είναι έτοιμες, ραντίστε τις με ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο για επιπλέον γεύση.
12. Σερβίρετέ τις ζεστές, συνοδευόμενες από μια κούπα αρωματικού τσαγιού και καρύδια για ένα τέλειο σνακ.

Χρήσιμες συμβουλές
- Προσαρμογή: Αν θέλετε μια νηστίσιμη εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το τυρί από τη σάλτσα πέστο ή να χρησιμοποιήσετε vegan πέστο.
- Παραλλαγές: Αντί για σάλτσα πέστο, πειραματιστείτε με γέμιση όπως τυρί κατσίκας, σοταρισμένο σπανάκι ή ψιλοκομμένες ελιές.
- Ποτά: Αυτές οι σπείρες ταιριάζουν υπέροχα με ένα ξηρό λευκό κρασί, ένα βότανο τσάι ή ακόμα και με έναν φυσικό χυμό εσπεριδοειδών.
- Θερμίδες και οφέλη: Κάθε σπείρα έχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών, ενώ η σάλτσα πέστο προσθέτει αντιοξειδωτικά από βασιλικό και καρύδια.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο αντί για γάλα ρυζιού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αγελάδας ή νερό, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τις σπείρες;
Οι υπόλοιπες σπείρες μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τις ξαναζεστάνετε στον φούρνο για να επαναφέρετε τη γεύση τους.

- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για κατάψυξη;
Ναι, οι σπείρες μπορούν να καταψυχθούν πριν ψηθούν. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στην κατάψυξη μέχρι να σφίξουν, στη συνέχεια μεταφέρετέ τις σε σακούλες κατάψυξης. Όταν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε, αφήστε τις να αποψυχθούν και ψήστε τις σύμφωνα με τις οδηγίες.

Έτσι, ανάψτε τον φούρνο και αφεθείτε στις νόστιμες γεύσεις αυτών των γεμιστών σπειρών! Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και την άνεση που μόνο τα φαγητά που προετοιμάζονται με αγάπη μπορούν να προσφέρουν. Καλή όρεξη!