Μεδαλιόν από Στήθος Φασιανού με Λουκάνικο και Τυρί

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, θα χρησιμοποιήσουμε στήθος κοτόπουλου, βραστά αυγά και βραστές καρότες, τα οποία συνδυάζονται τέλεια σε μια συνταγή για γεμιστές κεφτέδες. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει τρυφερό, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, βράστε δύο αυγά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και καθαρίστε τα. Οι καρότες πρέπει επίσης να βράσουν μέχρι να γίνουν μαλακοί, στη συνέχεια αφήνονται να κρυώσουν.

Μόλις όλα τα υλικά είναι έτοιμα, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια και τοποθετήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα βραστά αυγά και τις καρότες, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή μάζα. Σε αυτή τη μάζα, προσθέστε ένα φρέσκο αυγό, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύοντας τα πάντα πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτή η μάζα θα είναι η βάση των κεφτέδων μας.

Για να δημιουργήσετε τις γεμιστές κεφτέδες, πάρτε μια μερίδα από τη μάζα με ένα κουτάλι και σχηματίστε μια μπάλα. Ελαφρώς πιέστε την μπάλα, στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω ένα κύβο τυριού και μια φέτα καπνιστού λουκάνικου. Τυλίγουμε τη γέμιση στη μάζα κρέατος, σχηματίζοντας μια πιο επίπεδη κεφτέ, διασφαλίζοντας ότι η γέμιση είναι καλά κλεισμένη μέσα.

Αφού σχηματίσετε όλους τους κεφτέδες, ετοιμαστείτε να τους πανάρετε. Τοποθετήστε αλεύρι σε ένα μπολ, χτυπημένο αυγό σε ένα άλλο και φ breadcrumbs σε ένα τρίτο μπολ. Πάρτε κάθε κεφτέ, πρώτα βυθίστε το στο αλεύρι, στη συνέχεια στο αυγό και τέλος στο φ breadcrumbs, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο.

Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαίου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τους κεφτέδες, φροντίζοντας να μην τους υπερφορτώσετε. Τηγανίστε τους μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αφού τηγανιστούν οι κεφτέδες, αφαιρέστε τους σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περιττή ποσότητα λαδιού. Αυτές οι γεμιστές κεφτέδες μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα ταρτάρ ή ρεμούλα, καθώς και με φρέσκα λαχανικά ή μια εποχιακή σαλάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τη πλούσια γεύση και την τραγανή υφή της. Καλή όρεξη!