Fasanbrustmedaillons mit Wurst und Käse

Um ein köstliches und sättigendes Gericht zuzubereiten, verwenden wir Hähnchenbrust, gekochte Eier und gekochte Karotten, die perfekt in einem Rezept für gefüllte Fleischbällchen kombiniert werden. Beginnen Sie damit, die Zutaten vorzubereiten. Kochen Sie die Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser, bis sie zart wird, und lassen Sie sie dann abkühlen. In der Zwischenzeit kochen Sie zwei Eier etwa 10 Minuten lang, lassen Sie sie vollständig abkühlen und schälen Sie sie. Auch die Karotten sollten gekocht werden, bis sie weich sind, und dann abkühlen.

Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleinere Stücke und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Fügen Sie die gekochten Eier und Karotten hinzu und pürieren Sie alles, bis Sie eine feine Mischung erhalten. Fügen Sie in diese Mischung ein frisches Ei, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und mischen Sie alles gut, bis es homogen ist. Diese Mischung wird die Basis für unsere Fleischbällchen sein.

Um die gefüllten Fleischbällchen zu erstellen, nehmen Sie mit einem Löffel eine Portion der Mischung und formen Sie eine Kugel. Drücken Sie die Kugel leicht flach, und legen Sie dann einen Würfel Käse und eine Scheibe geräucherte Wurst darauf. Wir wickeln die Füllung in die Fleischmischung und formen eine flachere Frikadelle, wobei wir darauf achten, dass die Füllung gut eingeschlossen ist.

Nachdem Sie alle Fleischbällchen geformt haben, bereiten Sie sich darauf vor, sie zu panieren. Geben Sie Mehl in eine Schüssel, geschlagenes Ei in eine andere und Semmelbrösel in eine dritte Schüssel. Nehmen Sie jede Frikadelle, tauchen Sie sie zuerst in das Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel, und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist.

Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Fleischbällchen vorsichtig hinzu und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht überfüllen. Braten Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nachdem die Fleischbällchen gebraten sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Diese gefüllten Fleischbällchen können zusammen mit einer Tartar- oder Remouladensauce sowie mit frischem Gemüse oder einem saisonalen Salat serviert werden, je nach den Vorlieben jedes Einzelnen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern wird sicherlich mit seinem reichen Geschmack und seiner knusprigen Textur beeindrucken. Guten Appetit!