Medaglioni di Petto di Fagiano con Salsiccia e Formaggio

Per preparare un piatto delizioso e sostanzioso, utilizzeremo petto di pollo, uova sode e carote bollite, che si combinano perfettamente in una ricetta di polpette ripiene. Inizia preparando gli ingredienti. Fai bollire il petto di pollo in acqua salata fino a quando diventa tenero, poi lascialo raffreddare. Nel frattempo, fai bollire due uova per circa 10 minuti, poi lasciale raffreddare completamente e sgusciale. Anche le carote devono essere bollite fino a diventare morbide, poi lasciate raffreddare.

Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, taglia il petto di pollo in pezzi più piccoli e mettilo in un robot da cucina. Aggiungi le uova sode e le carote, poi frulla il tutto fino a ottenere un composto fine. In questo composto, aggiungi un uovo fresco, prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere, mescolando tutto molto bene fino a ottenere un composto omogeneo. Questo composto sarà la base delle nostre polpette.

Per creare le polpette ripiene, prendi una porzione del composto con un cucchiaio e forma una palla. Appiattisci leggermente la palla, poi metti sopra un cubetto di formaggio e una fetta di salsiccia affumicata. Avvolgiamo il ripieno nel composto di carne, formando una polpetta più piatta, assicurandoci che il ripieno sia ben sigillato all'interno.

Dopo aver modellato tutte le polpette, preparati a impanarle. Metti la farina in una ciotola, l'uovo sbattuto in un'altra e il pangrattato in una terza ciotola. Prendi ogni polpetta, prima passala nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben coperta.

Scalda una generosa quantità di olio in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le polpette con attenzione, facendo attenzione a non sovrapporle. Friggile fino a quando diventano dorate e croccanti su entrambi i lati, per circa 3-4 minuti per lato.

Dopo che le polpette sono fritte, toglile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Queste polpette ripiene possono essere servite insieme a una salsa tartara o remoulade, così come con verdure fresche o un'insalata di stagione, a seconda delle preferenze di ciascuno. Questa ricetta non è solo semplice, ma impressionerà sicuramente con il suo sapore ricco e la sua consistenza croccante. Buon appetito!