Πέννες με τόννο σε σάλτσα ντομάτας

Οι πένες με τόνο σε σάλτσα ντομάτας ετοιμάζονται εύκολα και είναι ιδανικές για ένα ζεστό, φούρνου γεύμα. Τα ζυμαρικά βράζονται ξεχωριστά, η σάλτσα μαγειρεύεται σε τηγάνι, στη συνέχεια όλα τοποθετούνται σε ένα πυρέξ και καλύπτονται με τριμμένο τυρί. Το ψήσιμο είναι σύντομο, αλλά βοηθά τη σάλτσα να κολλήσει στα ζυμαρικά και σχηματίζει μια καστανή κρούστα από πάνω. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 50-60 λεπτά, ανάλογα με τον χρόνο που χρειάζεται για να ζεσταθεί το νερό και την προετοιμασία των υλικών Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται ξεχωριστά στη συνταγή Χρόνος μαγειρέματος και ψησίματος: περίπου 44-48 λεπτά, σύμφωνα με τα βήματα της συνταγής Μερίδες: δεν αναφέρονται Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: ζυμαρικά φούρνου, κατάλληλα για μεσημεριανό ή βραδινό Υλικά Για τα ζυμαρικά 400 γρ. πένες 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι Νερό, για βράσιμο Για τη σάλτσα 3 κονσέρβες τόνου σε σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ντομάτες σε χυμό, ξεφλουδισμένες 1 κρεμμύδι 1 καρότο 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο Ξηρός μαϊντανός, κατά προτίμηση Αλάτι, κατά προτίμηση Πιπέρι, κατά προτίμηση Επιπλέον Τυρί, για πασπάλισμα από πάνω Μέθοδος παρασκευής 1. Βράσε τα ζυμαρικά Βάλε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρόσθεσε το αλάτι και την κουταλιά ελαιόλαδου, στη συνέχεια, όταν το νερό κοχλάσει, βάλε τις πένες. Βράσε τα ζυμαρικά για 8-10 λεπτά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Αφού είναι έτοιμα, βγάλε τα σε ένα σουρωτήρι και άφησέ τα να στραγγίξουν. Δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνεις. 2. Ετοίμασε τα λαχανικά Πλύνε το κρεμμύδι και ψιλόκοψε το. Ξεφλούδισε το καρότο και τρίψ' το στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Το τριμμένο καρότο μαγειρεύεται γρήγορα και ενσωματώνεται πιο εύκολα στη σάλτσα. 3. Σοτάρισε το κρεμμύδι και το καρότο Σε ένα τηγάνι, ζέστανε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το καρότο και άφησέ τα να σοταριστούν για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα λαχανικά δεν πρέπει να ροδίσουν πολύ. Είναι έτοιμα όταν το κρεμμύδι μαλακώνει και το καρότο αρχίζει να μαγειρεύεται. 4. Βράσε τη σάλτσα ντομάτας Πρόσθεσε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες από την κονσέρβα, πολτοποιημένες ή θρυμματισμένες, πάνω από το κρεμμύδι και το καρότο. Άφησε τη σάλτσα να βράσει για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αν οι ντομάτες είναι ολόκληρες στην κονσέρβα, μπορείς να τις θρυμματίσεις πριν ή απευθείας στο τηγάνι, έτσι ώστε η σάλτσα να έχει πιο ομοιόμορφη υφή. Ανακάτεψε κατά διαστήματα, για να μην κολλήσει. 5. Πρόσθεσε τον τόνο Βάλε στο τηγάνι τα κομμάτια τόνου σε σάλτσα ντομάτας. Ανακάτεψε απαλά, ώστε να μην διαλυθεί εντελώς ο τόνος, και άφησε τη σάλτσα να βράσει για 2-3 λεπτά. Στο τέλος, ρύθμισε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι και ξηρό μαϊντανό. Ο τόνος και οι κονσέρβες μπορεί να είναι ήδη αλμυρές, οπότε είναι καλύτερα να προσθέσεις το αλάτι σταδιακά. 6. Συνδύασε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα Βάλε τις στραγγισμένες πένες πάνω από τη σάλτσα και ανακάτεψε μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Η σάλτσα πρέπει να εισχωρήσει μεταξύ των ζυμαρικών, όχι μόνο στην επιφάνεια. 7. Ψήσε τα ζυμαρικά Μεταφέρε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα σε ένα πυρέξ. Βάλε το σκεύος στο φούρνο και άφησέ το να ψηθεί για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλε το σκεύος και πασπάλισε από πάνω τριμμένο τυρί. Βάλε ξανά το πιάτο στο φούρνο για άλλα 4-5 λεπτά, ώστε να λιώσει και να ροδίσει ελαφρώς το τυρί. Σέρβιρε τα ζυμαρικά ζεστά. Γιατί κάνω συχνά τη συνταγή Είναι μια πρακτική συνταγή όταν θέλω ένα χορταστικό πιάτο, αλλά δεν θέλω να ετοιμάσω ξεχωριστά ένα πιάτο και μια συνοδευτική. Η σάλτσα γίνεται σε ένα μόνο τηγάνι και τα ζυμαρικά μπορούν να μπουν αμέσως στο φούρνο μετά την ανάμειξή τους με τον τόνο και τις ντομάτες. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι η συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων με λίγο χρόνο πριν το ψήσιμο. Τα ζυμαρικά, η σάλτσα και ο τόνος συνδυάζονται εύκολα, ενώ το τυρί προστίθεται στο τέλος, πριν το τελευταίο βήμα στο φούρνο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Βράσε τις πένες μόνο 8-10 λεπτά, ώστε να παραμείνουν αρκετά σφιχτές για το βήμα του φούρνου. Αν βράσουν υπερβολικά, μπορεί να μαλακώσουν μετά το ψήσιμο. Στράγγιξε καλά τα ζυμαρικά πριν τα αναμείξεις με τη σάλτσα. Η περίσσεια νερού μπορεί να αραιώσει τη σύνθεση στο σκεύος. Ανακάτεψε τον τόνο με προσοχή αφού τον προσθέσεις. Τα κομμάτια μπορεί να παραμείνουν πιο ευχάριστα στην υφή αν δεν διαλυθούν εντελώς. Το αλάτι προστίθεται στο τέλος, μετά την προσθήκη του τόνου. Οι κονσέρβες τόνου και ντομάτας περιέχουν ήδη αλάτι, και η απαραίτητη ποσότητα μπορεί να διαφέρει. Το τυρί πασπαλίζεται μετά τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος, όχι από την αρχή. Έτσι, λιώνει στα τελευταία λεπτά και δεν στεγνώνει υπερβολικά. Αντικαταστάσεις Οι πένες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλο τύπο ζυμαρικών, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέξεις κοντά ζυμαρικά που αναμειγνύονται καλά με τη σάλτσα. Η ποσότητα των 400 γρ. παραμένει η ίδια αν χρησιμοποιήσεις άλλη μορφή ζυμαρικών. Οι ξεφλουδισμένες ντομάτες σε χυμό μπορούν να χρησιμοποιηθούν αφού πολτοποιηθούν ή θρυμματιστούν, για να παρασκευαστεί η σάλτσα που απαιτείται για τη συνταγή. Δεν είναι σκόπιμο να αφαιρεθεί εντελώς ο χυμός από την κονσέρβα, καθώς αυτός εισέρχεται στη σύνθεση της σάλτσας. Αν δεν έχεις ξηρό μαϊντανό, μπορείς να τον παραλείψεις. Στη βασική συνταγή, χρησιμοποιείται για καρύκευμα, μαζί με αλάτι και πιπέρι. Παραλλαγές Για μια πιο ομοιόμορφη σάλτσα, οι ντομάτες μπορούν να πολτοποιηθούν πριν μπουν στο τηγάνι. Αν προτιμάς να νιώθεις κομμάτια ντομάτας, μπορείς να τις θρυμματίσεις λιγότερο. Ο τόνος μπορεί να αναμειχθεί περισσότερο ή λιγότερο στη σάλτσα. Για μια πιο λεπτή υφή, τα κομμάτια διαλύονται εύκολα με το κουτάλι. Για πιο ορατά κομμάτια, ανακάτεψε μόνο όσο χρειάζεται για να διανεμηθούν στη σάλτσα. Η ποσότητα του τυριού μπορεί να προσαρμοστεί κατά προτίμηση, καθώς στα αρχικά υλικά δεν αναφέρεται ακριβής ποσότητα. Σημαντικό είναι να είναι αρκετό για να καλύψει την επιφάνεια των ζυμαρικών. Ιδέες σερβιρίσματος Οι πένες με τόνο σε σάλτσα ντομάτας σερβίρονται ζεστές, αμέσως μετά τη λιώση του τυριού. Μπορείς να τις βάλεις απευθείας στο πιάτο από το πυρέξ, μετά από λίγα λεπτά ανάπαυσης. Αν το πιάτο σερβίρεται ως κύριο πιάτο, δεν χρειάζεται να συνοδευτεί με ξεχωριστή γαρνιτούρα. Η σάλτσα ντομάτας, τα ζυμαρικά και ο τόνος είναι ήδη συνδυασμένα στο ίδιο πιάτο. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληρες ντομάτες από κονσέρβα; Ναι. Οι ξεφλουδισμένες ντομάτες από κονσέρβα μπορούν να πολτοποιηθούν ή να θρυμματιστούν πριν προστεθούν στο τηγάνι. Στη συνταγή, χρησιμοποιούνται ως βάση για τη σάλτσα ντομάτας. 2. Πρέπει να ξεπλυθούν τα ζυμαρικά μετά το βράσιμο; Όχι. Μετά από 8-10 λεπτά βρασμού, τα ζυμαρικά βγαίνουν σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν. Δεν χρειάζεται να ξεπλυθούν πριν αναμειχθούν με τη σάλτσα. 3. Πότε προστίθεται το τυρί; Το τυρί προστίθεται αφού τα ζυμαρικά έχουν ψηθεί 15 λεπτά στο φούρνο. Μετά την πασπάλισή του, το σκεύος ψήνεται για άλλα 4-5 λεπτά. 4. Μπορώ να ετοιμάσω τα ζυμαρικά πριν το ψήσιμο; Ναι, τα ζυμαρικά και η σάλτσα μπορούν να αναμειχθούν και να μεταφερθούν στο πυρέξ πριν το τελικό βήμα. Το τυρί προστίθεται κατά την ώρα του ψησίματος, πάνω από τη σύνθεση. 5. Τι κάνω αν η σάλτσα είναι πολύ αλμυρή; Μην προσθέσεις άλλο αλάτι στο τέλος πριν δοκιμάσεις. Το αλάτι από τον τόνο και τις κονσέρβες ντομάτας διαφέρει από προϊόν σε προϊόν, οπότε είναι πιο ασφαλές να καρυκεύεις σταδιακά. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμητικές, καθώς δεν αναφέρεται η ποσότητα του τυριού, και ο τύπος κονσερβών τόνου και η ακριβής ποσότητα ελαιόλαδου μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα. Για μια μερίδα, υπολογισμένη κατά προσέγγιση χωρίζοντας το πιάτο σε 4 μερίδες και χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη ποσότητα τυριού, η εκτίμηση είναι περίπου: 650-750 θερμίδες 30-38 γρ. πρωτεΐνες 75-90 γρ. υδατάνθρακες 22-32 γρ. λιπαρά Η ποσότητα αλατιού μπορεί να διαφέρει αρκετά ανάλογα με τις κονσέρβες και πόσο αλάτι προστίθεται στα ζυμαρικά και στη σάλτσα. Για μια ακριβή εκτίμηση θα χρειάζονταν η μάρκα και το βάρος των κονσερβών, καθώς και η ποσότητα του τυριού που χρησιμοποιείται. Διατήρηση και επαναθέρμανση Τα υπολείμματα διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Συνιστάται να καταναλώνονται εντός μερικών ημερών, καθώς τα ζυμαρικά απορροφούν σταδιακά τη σάλτσα και αλλάζουν υφή. Για επαναθέρμανση, η μερίδα μπορεί να ζεσταθεί μέχρι να γίνει καυτή. Στο φούρνο, τα ζυμαρικά μπορεί να στεγνώσουν αν αφεθούν πολύ, οπότε είναι καλό να ζεσταθούν μόνο όσο χρειάζεται. Αν το πιάτο έχει διατηρηθεί στο ψυγείο πριν το ψήσιμο, το τυρί μπορεί να προστεθεί πριν το βάλεις στο φούρνο.

Συστατικά

400 g πέννες 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι νερό Για τη σάλτσα: 3 κονσέρβες τόνου σε σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα αποφλοιωμένων ντοματών σε δικό τους χυμό 1 κρεμμύδι 1 κα