Penne cu ton in sos de rosii

Pennele cu ton în sos de roșii se pregătesc ușor și sunt potrivite pentru o masă caldă, făcută la cuptor. Pastele se fierb separat, sosul se gătește în tigaie, apoi totul se pune într-un vas termorezistent și se acoperă cu cașcaval ras. Coacerea este scurtă, dar ajută sosul să se lege de paste și formează un strat rumenit deasupra. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 de minute, în funcție de timpul necesar pentru încălzirea apei și pregătirea ingredientelor Timp de preparare: nu este precizat separat în rețeta inițială Timp de gătire și coacere: aproximativ 44-48 de minute, conform etapelor din rețetă Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: paste la cuptor, potrivite pentru prânz sau cină Ingrediente Pentru paste 400 g penne 1 lingură ulei 1 linguriță sare Apă, pentru fierbere Pentru sos 3 conserve de ton în sos de roșii 1 conservă de roșii în suc propriu, decojite 1 ceapă 1 morcov 2-3 linguri ulei de măsline Pătrunjel uscat, după gust Sare, după gust Piper, după gust În plus Cașcaval, pentru presărat deasupra Mod de preparare 1. Fierbe pastele Pune apa la fiert într-o oală încăpătoare. Adaugă sarea și lingura de ulei, apoi, când apa clocotește, pune pennele. Fierbe pastele timp de 8-10 minute, conform indicației din rețetă. După ce sunt gata, scoate-le într-o strecurătoare și lasă-le la scurs. Nu este nevoie să le clătești. 2. Pregătește legumele Spală ceapa și toac-o mărunt. Curăță morcovul și dă-l pe răzătoarea cu ochiuri mici. Morcovul ras fin se gătește repede și se încorporează mai ușor în sos. 3. Călește ceapa și morcovul Într-o tigaie, încălzește 2-3 linguri de ulei de măsline. Adaugă ceapa și morcovul și lasă-le la călit aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Legumele nu trebuie să se rumenească puternic. Sunt gata când ceapa se înmoaie, iar morcovul începe să se gătească. 4. Fierbe sosul de roșii Adaugă roșiile decojite din conservă, pasate sau zdrobite, peste ceapă și morcov. Lasă sosul să fiarbă încă 10 minute, la foc potrivit. Dacă roșiile sunt întregi în conservă, le poți zdrobi înainte sau direct în tigaie, astfel încât sosul să aibă o consistență mai uniformă. Amestecă din când în când, ca să nu se prindă. 5. Adaugă tonul Pune în tigaie bucățile de ton în sos de roșii. Amestecă ușor, pentru a nu sfărâma complet tonul, și mai lasă sosul pe foc 2-3 minute. La final, potrivește gustul cu sare, piper și pătrunjel uscat. Tonul și conservele pot fi deja sărate, așa că este mai bine să adaugi sarea treptat. 6. Combină pastele cu sosul Pune pennele scurse peste sos și amestecă până când pastele sunt acoperite cât mai uniform. Sosul trebuie să ajungă între paste, nu doar la suprafață. 7. Coace pastele Transferă pastele cu sos într-un vas termorezistent. Introdu vasul în cuptor și lasă-l la copt timp de 15 minute. După acest interval, scoate vasul și presară deasupra cașcaval ras. Pune din nou preparatul la cuptor pentru încă 4-5 minute, cât să se topească și să se rumenească ușor cașcavalul. Servește pastele calde. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau o mâncare consistentă, dar nu vreau să pregătesc separat un fel de mâncare și o garnitură. Sosul se face într-o singură tigaie, iar pastele pot fi puse imediat la cuptor după ce sunt amestecate cu tonul și roșiile. Îmi place și faptul că rețeta poate fi pregătită în avans cu puțin timp înainte de coacere. Pastele, sosul și tonul se combină ușor, iar cașcavalul se adaugă la final, înainte de ultima etapă la cuptor. Sfaturi și variații Sfaturi Fierbe pennele doar 8-10 minute, cât să rămână suficient de ferme pentru etapa de la cuptor. Dacă sunt fierte prea mult, se pot înmuia după coacere. Scurge bine pastele înainte să le amesteci cu sosul. Excesul de apă poate subția compoziția din vas. Amestecă tonul cu grijă după ce îl adaugi. Bucățile pot rămâne mai plăcute la textură dacă nu sunt zdrobite complet. Sarea se pune la final, după adăugarea tonului. Conservele de ton și roșii conțin deja sare, iar cantitatea necesară poate varia. Cașcavalul se presară după primele 15 minute de coacere, nu de la început. Așa se topește în ultimele minute și nu se usucă prea tare. Înlocuiri Pennele pot fi schimbate cu un alt tip de paste, dar este de preferat să alegi paste scurte, care se amestecă bine cu sosul. Cantitatea de 400 g rămâne aceeași dacă folosești altă formă de paste. Roșiile decojite în suc propriu pot fi folosite după ce sunt pasate sau zdrobite, pentru a obține sosul necesar rețetei. Nu este indicată eliminarea completă a sucului din conservă, deoarece acesta intră în compoziția sosului. Dacă nu ai pătrunjel uscat, acesta poate fi omis. În rețeta de bază, el este folosit pentru condimentare, alături de sare și piper. Variații Pentru un sos mai uniform, roșiile pot fi pasate înainte de a fi puse în tigaie. Dacă preferi să simți bucățile de roșie, le poți zdrobi mai puțin. Tonul se poate amesteca mai mult sau mai puțin în sos. Pentru o textură mai fină, bucățile se desfac ușor cu lingura. Pentru bucăți mai vizibile, amestecă doar cât să se distribuie în sos. Cantitatea de cașcaval poate fi ajustată după gust, deoarece în ingredientele inițiale nu este indicată o cantitate exactă. Important este să fie suficient pentru a acoperi partea de sus a pastelor. Idei de servire Pennele cu ton în sos de roșii se servesc calde, imediat după ce cașcavalul s-a topit. Se pot pune direct în farfurie din vasul termorezistent, după câteva minute de repaus. Dacă preparatul este servit ca fel principal, nu mai are nevoie de o garnitură separată. Sosul de roșii, pastele și tonul sunt deja combinate în aceeași mâncare. Întrebări frecvente 1. Pot folosi roșii întregi din conservă? Da. Roșiile decojite din conservă se pot pasa sau zdrobi înainte de a fi adăugate în tigaie. În rețetă, ele sunt folosite ca bază pentru sosul de roșii. 2. Trebuie clătite pastele după fierbere? Nu. După cele 8-10 minute de fierbere, pastele se scot într-o strecurătoare și se lasă la scurs. Nu este nevoie să fie clătite înainte de amestecarea cu sosul. 3. Când se adaugă cașcavalul? Cașcavalul se pune după ce pastele au stat 15 minute la cuptor. După ce îl presari, vasul se mai coace 4-5 minute. 4. Pot pregăti pastele înainte de coacere? Da, pastele și sosul pot fi amestecate și transferate în vasul termorezistent înainte de etapa finală. Cașcavalul se adaugă la momentul coacerii, peste compoziție. 5. Ce fac dacă sosul este prea sărat? Nu mai adăuga sare la final înainte să guști. Sarea din ton și din roșiile conservate diferă de la un produs la altul, așa că este mai sigur să condimentezi treptat. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu este precizată cantitatea de cașcaval, iar tipul conservelor de ton și cantitatea exactă de ulei pot schimba rezultatul. Pentru o porție, calculată orientativ prin împărțirea preparatului în 4 porții și folosind o cantitate obișnuită de cașcaval, estimarea este de aproximativ: 650-750 kcal 30-38 g proteine 75-90 g carbohidrați 22-32 g grăsimi Cantitatea de sare poate varia destul de mult în funcție de conserve și de câtă sare se adaugă la paste și la sos. Pentru o estimare exactă ar fi necesare marca și greutatea scursă a conservelor, precum și cantitatea de cașcaval folosită. Păstrare și reîncălzire Resturile se păstrează într-un recipient închis, la frigider. Este recomandat să fie consumate în câteva zile, deoarece pastele absorb treptat sosul și își schimbă textura. Pentru reîncălzire, porția se poate încălzi până devine fierbinte. La cuptor, pastele se pot usca dacă sunt lăsate prea mult, așa că este bine să fie încălzite doar cât este necesar. Dacă preparatul a fost păstrat la frigider înainte de coacere, cașcavalul poate fi adăugat înainte de a-l pune la cuptor.

Ingrediente

400 g penne 1 lingura ulei 1 lingurita sare apa Pentru sos: 3 conserve de ton in sos de rosii 1 conserva de rosii in suc propriu (decojite) 1 ceapa 1 morcov 2
3 linguri ulei de masline patrunjel uscat sare piper In plus: cascaval

Etichete

paste cu ton cascaval

Categorie: Paste/pizza Autor: Aurora C. Vizualizări: 1833 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii