Penne con atún en salsa de tomate
Los penne con atún en salsa de tomate se preparan fácilmente y son ideales para una comida caliente al horno. La pasta se cocina por separado, la salsa se hace en una sartén, luego todo se coloca en un recipiente apto para horno y se cubre con queso rallado. La cocción es breve, pero ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta y forma una capa dorada en la parte superior. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos, dependiendo del tiempo necesario para calentar el agua y preparar los ingredientes Tiempo de preparación: no se especifica por separado en la receta original Tiempo de cocción y horneado: aproximadamente 44-48 minutos, según las etapas de la receta Porciones: no se especifican Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta al horno, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes Para la pasta 400 g de penne 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal Agua, para hervir Para la salsa 3 latas de atún en salsa de tomate 1 lata de tomates pelados en su propio jugo 1 cebolla 1 zanahoria 2-3 cucharadas de aceite de oliva Perejil seco, al gusto Sal, al gusto Pimienta, al gusto Además Queso, para espolvorear por encima Modo de preparación 1. Cocina la pasta Pon agua a hervir en una olla grande. Agrega la sal y la cucharada de aceite, luego, cuando el agua esté hirviendo, añade los penne. Hierve la pasta durante 8-10 minutos, según las indicaciones de la receta. Una vez que estén listas, escúrrelas en un colador y déjalas escurrir. No es necesario enjuagarlas. 2. Prepara las verduras Lava la cebolla y pícalas finamente. Pela la zanahoria y rállala en un rallador de agujeros pequeños. La zanahoria rallada se cocina rápidamente y se incorpora más fácilmente en la salsa. 3. Sofríe la cebolla y la zanahoria En una sartén, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla y la zanahoria y déjalas sofreír durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Las verduras no deben dorarse demasiado. Están listas cuando la cebolla se ablanda y la zanahoria comienza a cocinarse. 4. Cocina la salsa de tomate Agrega los tomates pelados de la lata, triturados o machacados, sobre la cebolla y la zanahoria. Deja que la salsa hierva durante 10 minutos a fuego medio. Si los tomates están enteros en la lata, puedes triturarlos antes o directamente en la sartén, para que la salsa tenga una consistencia más uniforme. Revuelve de vez en cuando para que no se pegue. 5. Agrega el atún Pon en la sartén los trozos de atún en salsa de tomate. Mezcla suavemente para no deshacer completamente el atún y deja que la salsa se cocine a fuego durante 2-3 minutos más. Al final, ajusta el sabor con sal, pimienta y perejil seco. El atún y las latas pueden ya estar salados, así que es mejor añadir la sal poco a poco. 6. Combina la pasta con la salsa Coloca los penne escurridos sobre la salsa y mezcla hasta que la pasta esté cubierta de manera uniforme. La salsa debe llegar entre la pasta, no solo en la superficie. 7. Hornea la pasta Transfiere la pasta con salsa a un recipiente apto para horno. Introduce el recipiente en el horno y déjalo hornear durante 15 minutos. Después de este tiempo, saca el recipiente y espolvorea queso rallado por encima. Vuelve a poner el plato en el horno durante otros 4-5 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Sirve la pasta caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta práctica cuando quiero una comida sustanciosa, pero no quiero preparar un plato y un acompañamiento por separado. La salsa se hace en una sola sartén, y la pasta se puede poner inmediatamente en el horno después de mezclarse con el atún y los tomates. También me gusta que la receta se puede preparar con un poco de antelación antes de hornear. La pasta, la salsa y el atún se combinan fácilmente, y el queso se añade al final, justo antes de la última etapa en el horno. Consejos y variaciones Consejos Hierve los penne solo 8-10 minutos, para que queden lo suficientemente firmes para la etapa del horno. Si se hierven demasiado, pueden ablandarse después de hornear. Escurre bien la pasta antes de mezclarla con la salsa. El exceso de agua puede diluir la mezcla en el recipiente. Mezcla el atún con cuidado después de añadirlo. Los trozos pueden mantener una mejor textura si no se deshacen completamente. La sal se añade al final, después de añadir el atún. Las latas de atún y tomates ya contienen sal, y la cantidad necesaria puede variar. El queso se espolvorea después de los primeros 15 minutos de horneado, no desde el principio. Así se derrite en los últimos minutos y no se seca demasiado. Sustituciones Los penne se pueden cambiar por otro tipo de pasta, pero es preferible elegir pastas cortas que se mezclen bien con la salsa. La cantidad de 400 g permanece igual si usas otra forma de pasta. Los tomates pelados en su propio jugo pueden usarse después de ser triturados o machacados, para obtener la salsa necesaria para la receta. No se recomienda eliminar completamente el jugo de la lata, ya que entra en la composición de la salsa. Si no tienes perejil seco, se puede omitir. En la receta básica, se utiliza para sazonar, junto con sal y pimienta. Variaciones Para una salsa más uniforme, los tomates pueden ser triturados antes de ser añadidos a la sartén. Si prefieres sentir los trozos de tomate, puedes triturarlos menos. El atún se puede mezclar más o menos en la salsa. Para una textura más fina, los trozos se deshacen suavemente con la cuchara. Para trozos más visibles, mezcla solo lo suficiente para que se distribuyan en la salsa. La cantidad de queso puede ajustarse al gusto, ya que en los ingredientes iniciales no se indica una cantidad exacta. Lo importante es que sea suficiente para cubrir la parte superior de la pasta. Ideas de servicio Los penne con atún en salsa de tomate se sirven calientes, inmediatamente después de que el queso se haya derretido. Se pueden servir directamente en el plato desde el recipiente apto para horno, después de unos minutos de reposo. Si el plato se sirve como plato principal, no necesita un acompañamiento separado. La salsa de tomate, la pasta y el atún ya están combinados en el mismo plato. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar tomates enteros de lata? Sí. Los tomates pelados de lata se pueden triturar o machacar antes de ser añadidos a la sartén. En la receta, se utilizan como base para la salsa de tomate. 2. ¿Debo enjuagar la pasta después de hervirla? No. Después de los 8-10 minutos de hervido, la pasta se saca en un colador y se deja escurrir. No es necesario enjuagarla antes de mezclarla con la salsa. 3. ¿Cuándo se añade el queso? El queso se añade después de que la pasta ha estado 15 minutos en el horno. Después de espolvorearlo, el recipiente se hornea otros 4-5 minutos. 4. ¿Puedo preparar la pasta antes de hornear? Sí, la pasta y la salsa se pueden mezclar y transferir al recipiente apto para horno antes de la etapa final. El queso se añade en el momento de hornear, sobre la mezcla. 5. ¿Qué hago si la salsa está demasiado salada? No añadas más sal al final antes de probar. La sal del atún y de los tomates enlatados varía de un producto a otro, así que es más seguro sazonar poco a poco. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que no se especifica la cantidad de queso, y el tipo de latas de atún y la cantidad exacta de aceite pueden cambiar el resultado. Para una porción, calculada orientativamente dividiendo el plato en 4 porciones y usando una cantidad habitual de queso, la estimación es de aproximadamente: 650-750 kcal 30-38 g de proteínas 75-90 g de carbohidratos 22-32 g de grasas La cantidad de sal puede variar bastante dependiendo de las latas y de cuánta sal se añade a la pasta y a la salsa. Para una estimación exacta, se necesitarían la marca y el peso escurrido de las latas, así como la cantidad de queso utilizada. Conservación y recalentamiento Las sobras se conservan en un recipiente cerrado en el refrigerador. Se recomienda consumirlas en unos días, ya que la pasta absorbe gradualmente la salsa y cambia su textura. Para recalentar, la porción se puede calentar hasta que esté bien caliente. En el horno, la pasta puede secarse si se deja demasiado tiempo, así que es mejor calentarla solo lo necesario. Si el plato se ha guardado en el refrigerador antes de hornear, el queso se puede añadir antes de ponerlo en el horno.
Ingredientes
- 400 g de penne 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal agua Para la salsa: 3 latas de atún en salsa de tomate 1 lata de tomates pelados en su propio jugo 1 cebolla 1 zanahor
- 3 cucharadas de aceite de oliva perejil seco sal pimienta Además: queso
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