Penne au thon dans une sauce tomate
Les penne au thon dans une sauce tomate se préparent facilement et sont idéales pour un repas chaud, cuit au four. Les pâtes se cuisent séparément, la sauce se prépare dans une poêle, puis le tout est mis dans un plat allant au four et recouvert de fromage râpé. La cuisson est courte, mais elle aide la sauce à se lier aux pâtes et forme une croûte dorée sur le dessus. Infos rapides Temps total : environ 50-60 minutes, selon le temps nécessaire pour chauffer l'eau et préparer les ingrédients Temps de préparation : non précisé séparément dans la recette initiale Temps de cuisson et de cuisson au four : environ 44-48 minutes, selon les étapes de la recette Portions : non précisées Difficulté : facile Type de recette : pâtes au four, adaptées pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients Pour les pâtes 400 g de penne 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de sel Eau, pour la cuisson Pour la sauce 3 boîtes de thon dans une sauce tomate 1 boîte de tomates pelées dans leur jus 1 oignon 1 carotte 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive Persil séché, au goût Sel, au goût Poivre, au goût En plus Fromage, pour saupoudrer sur le dessus Mode de préparation 1. Faites cuire les pâtes Mettez de l'eau à bouillir dans une grande casserole. Ajoutez le sel et la cuillère d'huile, puis, lorsque l'eau bout, ajoutez les penne. Faites cuire les pâtes pendant 8-10 minutes, selon les indications de la recette. Une fois cuites, égouttez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter. Pas besoin de les rincer. 2. Préparez les légumes Lavez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez la carotte et râpez-la avec une râpe à petits trous. La carotte râpée cuit rapidement et s'incorpore plus facilement dans la sauce. 3. Faites revenir l'oignon et la carotte Dans une poêle, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes ne doivent pas être trop dorés. Ils sont prêts lorsque l'oignon devient tendre et que la carotte commence à cuire. 4. Faites cuire la sauce tomate Ajoutez les tomates pelées en conserve, écrasées ou coupées, sur l'oignon et la carotte. Laissez mijoter la sauce pendant encore 10 minutes, à feu moyen. Si les tomates sont entières dans la conserve, vous pouvez les écraser au préalable ou directement dans la poêle, afin que la sauce ait une consistance plus uniforme. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle. 5. Ajoutez le thon Ajoutez les morceaux de thon dans la sauce tomate. Mélangez doucement pour ne pas écraser complètement le thon, et laissez la sauce sur le feu pendant 2-3 minutes supplémentaires. À la fin, ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du persil séché. Le thon et les conserves peuvent déjà être salés, donc il est préférable d'ajouter le sel progressivement. 6. Combinez les pâtes avec la sauce Ajoutez les penne égouttées à la sauce et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enrobées. La sauce doit atteindre les pâtes, pas seulement sur le dessus. 7. Faites cuire les pâtes Transférez les pâtes avec la sauce dans un plat allant au four. Mettez le plat au four et laissez cuire pendant 15 minutes. Après ce temps, sortez le plat et saupoudrez de fromage râpé. Remettez le plat au four pendant encore 4-5 minutes, juste le temps que le fromage fonde et dore légèrement. Servez les pâtes chaudes. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque je veux un plat consistant, mais que je ne veux pas préparer séparément un plat principal et un accompagnement. La sauce se fait dans une seule poêle, et les pâtes peuvent être mises directement au four après avoir été mélangées avec le thon et les tomates. J'apprécie aussi le fait que la recette peut être préparée à l'avance, peu de temps avant la cuisson. Les pâtes, la sauce et le thon se combinent facilement, et le fromage est ajouté à la fin, juste avant la dernière étape au four. Conseils et variations Conseils Faites cuire les penne seulement 8-10 minutes, juste assez pour qu'elles restent fermes pour la cuisson au four. Si elles sont trop cuites, elles peuvent devenir molles après la cuisson. Égouttez bien les pâtes avant de les mélanger avec la sauce. Un excès d'eau peut rendre la préparation trop liquide. Mélangez le thon avec précaution après l'avoir ajouté. Les morceaux peuvent rester plus agréables en texture s'ils ne sont pas complètement écrasés. Le sel doit être ajouté à la fin, après l'ajout du thon. Les conserves de thon et de tomates contiennent déjà du sel, et la quantité nécessaire peut varier. Le fromage est saupoudré après les 15 premières minutes de cuisson, et non dès le début. Ainsi, il fond dans les dernières minutes et ne se dessèche pas trop. Substituts Les penne peuvent être remplacées par un autre type de pâtes, mais il est préférable de choisir des pâtes courtes qui se mélangent bien avec la sauce. La quantité de 400 g reste la même si vous utilisez une autre forme de pâtes. Les tomates pelées dans leur jus peuvent être utilisées après avoir été écrasées ou coupées, pour obtenir la sauce nécessaire à la recette. Il n'est pas recommandé d'éliminer complètement le jus de la conserve, car il fait partie de la composition de la sauce. Si vous n'avez pas de persil séché, vous pouvez l'omettre. Dans la recette de base, il est utilisé pour l'assaisonnement, avec du sel et du poivre. Variations Pour une sauce plus homogène, les tomates peuvent être écrasées avant d'être mises dans la poêle. Si vous préférez sentir les morceaux de tomates, vous pouvez les écraser moins. Le thon peut être mélangé plus ou moins dans la sauce. Pour une texture plus fine, les morceaux se défont facilement à la cuillère. Pour des morceaux plus visibles, mélangez juste assez pour les répartir dans la sauce. La quantité de fromage peut être ajustée selon le goût, car les ingrédients initiaux ne précisent pas de quantité exacte. L'important est d'avoir suffisamment pour couvrir le dessus des pâtes. Idées de service Les penne au thon dans une sauce tomate se servent chaudes, immédiatement après que le fromage ait fondu. Elles peuvent être mises directement dans l'assiette depuis le plat allant au four, après quelques minutes de repos. Si le plat est servi comme plat principal, il n'a pas besoin d'un accompagnement séparé. La sauce tomate, les pâtes et le thon sont déjà combinés dans le même plat. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des tomates entières en conserve ? Oui. Les tomates pelées en conserve peuvent être écrasées ou coupées avant d'être ajoutées à la poêle. Dans la recette, elles sont utilisées comme base pour la sauce tomate. 2. Dois-je rincer les pâtes après la cuisson ? Non. Après 8-10 minutes de cuisson, les pâtes sont égouttées dans une passoire et laissées à s'égoutter. Il n'est pas nécessaire de les rincer avant de les mélanger avec la sauce. 3. Quand ajoute-t-on le fromage ? Le fromage est ajouté après que les pâtes ont cuit 15 minutes au four. Après l'avoir saupoudré, le plat cuit encore 4-5 minutes. 4. Puis-je préparer les pâtes avant la cuisson ? Oui, les pâtes et la sauce peuvent être mélangées et transférées dans le plat allant au four avant l'étape finale. Le fromage est ajouté au moment de la cuisson, sur la préparation. 5. Que faire si la sauce est trop salée ? N'ajoutez pas de sel à la fin avant de goûter. Le sel dans le thon et les tomates en conserve varie d'un produit à l'autre, donc il est plus sûr d'assaisonner progressivement. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la quantité de fromage n'est pas précisée, et le type de conserves de thon et la quantité exacte d'huile peuvent changer le résultat. Pour une portion, calculée approximativement en divisant le plat en 4 portions et en utilisant une quantité habituelle de fromage, l'estimation est d'environ : 650-750 kcal 30-38 g de protéines 75-90 g de glucides 22-32 g de graisses La quantité de sel peut varier considérablement en fonction des conserves et de la quantité de sel ajoutée aux pâtes et à la sauce. Pour une estimation précise, il serait nécessaire de connaître la marque et le poids égoutté des conserves, ainsi que la quantité de fromage utilisée. Conservation et réchauffage Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est recommandé de les consommer dans quelques jours, car les pâtes absorbent progressivement la sauce et changent de texture. Pour réchauffer, la portion peut être chauffée jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Au four, les pâtes peuvent se dessécher si elles sont laissées trop longtemps, donc il est préférable de les réchauffer juste le temps nécessaire. Si le plat a été conservé au réfrigérateur avant la cuisson, le fromage peut être ajouté avant de le mettre au four.
Ingrédients
- 400 g de penne 1 cuillère à soupe dhuile 1 cuillère à café de sel eau Pour la sauce : 3 boîtes de thon dans une sauce tomate 1 boîte de tomates pelées dans leur propre jus 1 oigno
- 3 cuillères à soupe dhuile dolive persil séché sel poivre En plus : fromage
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