Penne com atum em molho de tomate

As penne com atum em molho de tomate são fáceis de preparar e são adequadas para uma refeição quente, feita no forno. As massas são cozidas separadamente, o molho é preparado na frigideira e, em seguida, tudo é colocado em um recipiente resistente ao calor e coberto com queijo ralado. O tempo de forno é curto, mas ajuda o molho a se ligar à massa e forma uma crosta dourada por cima. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 50-60 minutos, dependendo do tempo necessário para ferver a água e preparar os ingredientes Tempo de preparo: não é especificado separadamente na receita original Tempo de cozimento e assado: aproximadamente 44-48 minutos, conforme as etapas da receita Porções: não são especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: massa assada, adequada para almoço ou jantar Ingredientes Para a massa 400 g de penne 1 colher de sopa de óleo 1 colher de chá de sal Água, para ferver Para o molho 3 latas de atum em molho de tomate 1 lata de tomates pelados, descascados 1 cebola 1 cenoura 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva Salsa seca, a gosto Sal, a gosto Pimenta, a gosto Além disso Queijo, para polvilhar por cima Modo de preparo 1. Cozinhe a massa Coloque água para ferver em uma panela grande. Adicione o sal e a colher de óleo, e quando a água estiver fervendo, coloque as penne. Cozinhe a massa por 8-10 minutos, conforme indicado na receita. Após o tempo, escorra em uma peneira e deixe escorrer. Não é necessário enxaguar. 2. Prepare os legumes Lave a cebola e pique-a finamente. Descasque a cenoura e rale-a em um ralador de buracos pequenos. A cenoura ralada fina cozinha rapidamente e se incorpora mais facilmente ao molho. 3. Refogue a cebola e a cenoura Em uma frigideira, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola e a cenoura e deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Os legumes não devem dourar muito. Estão prontos quando a cebola amolece e a cenoura começa a cozinhar. 4. Cozinhe o molho de tomate Adicione os tomates pelados da lata, amassados ou picados, sobre a cebola e a cenoura. Deixe o molho cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Se os tomates estiverem inteiros na lata, você pode amassá-los antes ou diretamente na frigideira, para que o molho tenha uma consistência mais uniforme. Mexa de vez em quando para não grudar. 5. Adicione o atum Coloque na frigideira os pedaços de atum em molho de tomate. Mexa delicadamente para não desmanchar completamente o atum e deixe o molho no fogo por mais 2-3 minutos. Por fim, ajuste o sabor com sal, pimenta e salsa seca. O atum e as latas podem já estar salgados, então é melhor adicionar o sal aos poucos. 6. Combine a massa com o molho Coloque as penne escorridas sobre o molho e misture até que a massa esteja coberta de forma uniforme. O molho deve chegar entre as massas, não apenas na superfície. 7. Asse a massa Transfira a massa com o molho para um recipiente resistente ao calor. Coloque o recipiente no forno e deixe assar por 15 minutos. Após esse tempo, retire o recipiente e polvilhe queijo ralado por cima. Coloque novamente o prato no forno por mais 4-5 minutos, o suficiente para derreter e dourar levemente o queijo. Sirva a massa quente. Por que faço essa receita com frequência É uma receita prática quando quero uma refeição substancial, mas não quero preparar um prato separado e um acompanhamento. O molho é feito em uma única frigideira, e as massas podem ser colocadas imediatamente no forno após serem misturadas com o atum e os tomates. Gosto também do fato de que a receita pode ser preparada com antecedência, pouco antes de assar. A massa, o molho e o atum se combinam facilmente, e o queijo é adicionado no final, antes da última etapa no forno. Dicas e variações Dicas Cozinhe as penne por apenas 8-10 minutos, para que fiquem firmes o suficiente para a etapa do forno. Se forem cozidas demais, podem ficar moles após assar. Escorra bem a massa antes de misturá-la com o molho. O excesso de água pode diluir a composição do recipiente. Misture o atum com cuidado após adicioná-lo. Os pedaços podem manter uma textura mais agradável se não forem desfeitos completamente. O sal deve ser adicionado no final, após a adição do atum. As latas de atum e tomates já contêm sal, e a quantidade necessária pode variar. O queijo deve ser polvilhado após os primeiros 15 minutos de cozimento, não desde o início. Assim, ele derrete nos últimos minutos e não seca demais. Substituições As penne podem ser trocadas por outro tipo de massa, mas é preferível escolher massas curtas, que se misturem bem com o molho. A quantidade de 400 g permanece a mesma se você usar outra forma de massa. Os tomates pelados em suco próprio podem ser usados após serem amassados ou picados, para obter o molho necessário para a receita. Não é aconselhável eliminar completamente o suco da lata, pois ele faz parte da composição do molho. Se você não tiver salsa seca, pode omiti-la. Na receita básica, ela é usada para temperar, junto com sal e pimenta. Variações Para um molho mais uniforme, os tomates podem ser amassados antes de serem colocados na frigideira. Se preferir sentir os pedaços de tomate, você pode amassá-los menos. O atum pode ser misturado mais ou menos no molho. Para uma textura mais fina, os pedaços se desmancham facilmente com a colher. Para pedaços mais visíveis, misture apenas o suficiente para distribuí-los no molho. A quantidade de queijo pode ser ajustada a gosto, pois nos ingredientes iniciais não é indicada uma quantidade exata. O importante é que seja suficiente para cobrir a parte superior da massa. Ideias de serviço As penne com atum em molho de tomate são servidas quentes, logo após o queijo derreter. Podem ser colocadas diretamente no prato do recipiente resistente ao calor, após alguns minutos de repouso. Se o prato for servido como prato principal, não precisa de acompanhamento separado. O molho de tomate, a massa e o atum já estão combinados na mesma refeição. Perguntas frequentes 1. Posso usar tomates inteiros de lata? Sim. Os tomates pelados da lata podem ser amassados ou picados antes de serem adicionados à frigideira. Na receita, eles são usados como base para o molho de tomate. 2. As massas devem ser enxaguadas após o cozimento? Não. Após os 8-10 minutos de cozimento, as massas são escorridas em uma peneira e deixadas para escorrer. Não é necessário enxaguá-las antes de misturá-las com o molho. 3. Quando o queijo é adicionado? O queijo é colocado após as massas terem estado 15 minutos no forno. Após polvilhá-lo, o recipiente é assado por mais 4-5 minutos. 4. Posso preparar as massas antes de assar? Sim, a massa e o molho podem ser misturados e transferidos para o recipiente resistente ao calor antes da etapa final. O queijo é adicionado no momento do cozimento, sobre a composição. 5. O que fazer se o molho estiver muito salgado? Não adicione mais sal no final antes de provar. O sal do atum e dos tomates em conserva varia de um produto para outro, então é mais seguro temperar aos poucos. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois a quantidade de queijo não é especificada, e o tipo de conservas de atum e a quantidade exata de óleo podem alterar o resultado. Para uma porção, calculada aproximadamente dividindo o preparo em 4 porções e usando uma quantidade usual de queijo, a estimativa é de aproximadamente: 650-750 kcal 30-38 g de proteínas 75-90 g de carboidratos 22-32 g de gorduras A quantidade de sal pode variar bastante dependendo das conservas e de quanto sal é adicionado às massas e ao molho. Para uma estimativa precisa, seria necessário saber a marca e o peso escorrido das conservas, bem como a quantidade de queijo utilizada. Armazenamento e reaquecimento As sobras devem ser armazenadas em um recipiente fechado, na geladeira. É recomendável consumi-las em alguns dias, pois as massas absorvem gradualmente o molho e mudam de textura. Para reaquecer, a porção pode ser aquecida até ficar quente. No forno, as massas podem secar se deixadas por muito tempo, então é bom aquecer apenas o necessário. Se o prato foi armazenado na geladeira antes de assar, o queijo pode ser adicionado antes de colocá-lo no forno.

Ingredientes

400 g de penne 1 colher de sopa de óleo 1 colher de chá de sal água Para o molho: 3 latas de atum em molho de tomate 1 lata de tomates pelados no seu próprio suco 1 cebola 1 ce
3 colheres de sopa de azeite salsa seca sal pimenta Além disso: queijo

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