Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με μανιτάρια σε σφολιάτα

Κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια σε σφολιάτα: Ένα νόστιμο σνακ για τις γιορτές

Όταν πλησιάζουν οι γιορτές, συχνά θέλουμε να φέρουμε στο τραπέζι μας πιάτα που να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και εύκολα στην παρασκευή τους. Γι' αυτό, με χαρά σας προτείνω τη συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια σε σφολιάτα, μια νόστιμη ρολό που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για σνακ, αλλά και ένας τρόπος να προσθέσουμε μια δόση ποικιλίας στο εορταστικό μενού.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 70 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8 μερίδες

Συστατικά

- 3 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
- 1 μικρό βάζο μανιταριών (περίπου 400 γρ.)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 7 φέτες φιλέτου
- 1 φύλλο σφολιάτας (περίπου 250 γρ.)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 αυγό (για άλειμμα)

Βήματα προετοιμασίας

1. Αποψύξτε τη σφολιάτα: Ξεκινήστε αφήνοντας τη σφολιάτα να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι απαραίτητο για να έχετε μια ζύμη εύκολη στην επεξεργασία και το άνοιγμα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη ζύμη, φροντίστε να την βγάλετε από την κατάψυξη περίπου 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία.

2. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες και να έχετε πιο καθαρό κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να δημιουργήσετε μια τσέπη σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, προσέχοντας να μην το κόψετε εντελώς.

3. Καρυκεύστε το κρέας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την γλυκιά πάπρικα. Με τη βοήθεια ενός πινέλου κουζίνας, αλείψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με αυτό το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι καλύπτεται ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα προσθέσει γεύση και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας στο κρέας.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Βγάλτε τα μανιτάρια από το βάζο και ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε την υπερβολική αλάτι. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε τα με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ο μαϊντανός θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας, αλλά θα προσφέρει και μια ευχάριστη αντίθεση υφών.

5. Γέμισμα του στήθους κοτόπουλου: Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να γεμίσετε τις τσέπες που δημιουργήθηκαν στο στήθος κοτόπουλου με το μείγμα μανιταριών. Προσθέστε από πάνω μερικές φέτες πιπεριάς τουρσί για μια επιπλέον γεύση. Αυτό το υλικό θα προσθέσει μια ξινή νότα που θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση των μανιταριών.

6. Συναρμολόγηση της ρολό: Απλώστε το φύλλο ζύμης σε μια καθαρή επιφάνεια. Τοποθετήστε τις φέτες φιλέτου στη μέση της ζύμης, ακολουθούμενες από το κομμάτι του γεμιστού στήθους. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και χρησιμοποιήστε το για να αλείψετε τις άκρες της ζύμης, έτσι ώστε να κολλήσουν καλά. Τυλίξτε τη ρολό αρχίζοντας από το κάτω μέρος, στη συνέχεια κλείστε τις άκρες και καλύψτε με την επάνω πλευρά.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και στρώστε το με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τη ρολό με την κλειστή πλευρά προς τα κάτω στο ταψί. Με ένα πινέλο, αλείψτε τη ρολό με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Αφήστε το να ψηθεί για 70 λεπτά ή μέχρι η σφολιάτα να γίνει χρυσή και τραγανή. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο στο εσωτερικό.

8. Σερβίρισμα: Μόλις η ρολό είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να επανακατανεμηθούν, ώστε να αποκτήσετε τρυφερό κρέας. Μπορείτε να σερβίρετε τη ρολό ζεστή με μια φρέσκια σαλάτα ή με συνοδευτικά ψητά λαχανικά, αλλά είναι επίσης νόστιμη και κρύα, ιδανική για γιορτές ή ορεκτικά.

Συμβουλές και παραλλαγές

- Προσθήκη τυριού: Εάν θέλετε να εμπλουτίσετε τη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες μοτσαρέλας ή φέτας στη γέμιση για μια πιο πλούσια γεύση.
- Εναλλακτικά μπαχαρικά: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά όπως σκόνη σκόρδου, θυμάρι ή ρίγανη για να δώσετε διαφορετική γεύση.
- Σερβίρισμα με σάλτσα: Αυτή η ρολό ταιριάζει τέλεια με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή μια σάλτσα μουστάρδας, που θα προσθέσει μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα διάσταση στο πιάτο.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών λόγω του στήθους κοτόπουλου, ενώ είναι επίσης χαμηλή σε υδατάνθρακες, ειδικά αν επιλέξετε μια μετριοπαθή μερίδα σφολιάτας. Τα μανιτάρια προσφέρουν μια πηγή βιταμινών και μετάλλων, ενώ ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά. Μια μερίδα (περίπου 150 γρ.) περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με την ακριβή ποσότητα λαδιού και τυριού που χρησιμοποιείται.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Απολύτως! Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης με γαλοπούλα ή χοιρινό κρέας, προσαρμόζοντας έτσι στις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη ρολό;
Μπορείτε να διατηρήσετε τη ρολό σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Είναι νόστιμη και την επόμενη μέρα!

3. Είναι κατάλληλη για κατάψυξη;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τη ρολό ωμή. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να την ετοιμάσετε, αποψύξτε την και ψήστε την σύμφωνα με τις οδηγίες.

Συμπερασματικά, το κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια σε σφολιάτα είναι μια υπέροχη επιλογή για κάθε περίσταση, φέρνοντας μια εορταστική ατμόσφαιρα και μια ιδιαίτερη γεύση στο τραπέζι σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτή τη συνταγή. Καλή όρεξη!