Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα

Συνταγή για Στήθος Κοτόπουλου στη Σχάρα με Ριζότο Λαχανικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε την απλή και νόστιμη απόλαυση του στήθους κοτόπουλου στη σχάρα, ένα πιάτο που όχι μόνο ικανοποιεί τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά είναι και γρήγορο στην προετοιμασία. Αυτό το κυρίως πιάτο, σε συνδυασμό με ένα κρεμώδες ριζότο λαχανικών, θα σας προσφέρει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Λίγη ιστορία
Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο συστατικό, εκτιμημένο σε όλο τον κόσμο για την τρυφερή του υφή και την ικανότητά του να απορροφά τις γεύσεις των μπαχαρικών. Μαγειρεμένο στη σχάρα, γίνεται μια δημοφιλής επιλογή στα καλοκαιρινά γεύματα, αλλά και στις καθημερινές γεύσεις, λόγω του σύντομου χρόνου που απαιτείται για την προετοιμασία του. Το ριζότο, από την άλλη πλευρά, έχει βαθιές ρίζες στην γαστρονομική παράδοση, αποτελώντας ένα άνετο και ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για να ισορροπήσει τη ελαφρώς πικάντικη γεύση του κοτόπουλου.

Υλικά
- 800 γρ στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι καυτή πάπρικα (ρυθμίστε κατά προτίμηση)
- Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο

Για το Ριζότο με Λαχανικά
- 250 γρ ρύζι αρμπορίο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή νερό)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, κομμένο σε κύβους
- 100 γρ κατεψυγμένο αρακά
- 50 γρ τριμμένο παρμεζάνα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Απαραίτητα εργαλεία
- Ένα μπολ για μαρινάρισμα
- Μια αντικολλητική τηγάνι ή σχάρα
- Μια κατσαρόλα για το ριζότο
- Μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα

Βήμα-βήμα για τέλειο στήθος κοτόπουλου

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου
Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες. Αυτή η τεχνική όχι μόνο μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά εξασφαλίζει και ομοιόμορφη μαρινάρισμα. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί κρέατος για να τα ισοπεδώσετε, κάτι που θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα.

2. Καρύκευμα
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι και την καυτή πάπρικα. Πασπαλίστε το μείγμα των μπαχαρικών πάνω από τις φέτες κοτόπουλου, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά κάθε κομμάτι. Προσθέστε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο για να βοηθήσετε στην πρόσφυση των μπαχαρικών και για να αποτρέψετε το κόλλημα στη σχάρα.

3. Μαρινάρισμα
Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψετε στις γεύσεις να εισχωρήσουν βαθιά στο κρέας, κάνοντάς το πιο νόστιμο και ζουμερό.

4. Μαγείρεμα του κοτόπουλου
Ζεστάνετε τη σχάρα (ή την αντικολλητική τηγάνι) σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις φέτες κοτόπουλου στη σχάρα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και ζουμερές. Ελέγξτε αν το κοτόπουλο είναι πλήρως μαγειρεμένο χρησιμοποιώντας θερμόμετρο κρέατος (η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 75°C).

5. Ξεκούραση
Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα πιο ζουμερό κρέας.

Προετοιμασία του Ριζότου με Λαχανικά

1. Σοτάρετε τα λαχανικά
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διαφανή.

2. Προσθέστε το ρύζι
Προσθέστε το ρύζι αρμπορίο και ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε κάθε κόκκος να καλυφθεί με βούτυρο. Αφήστε το να σοταριστεί για 1-2 λεπτά, για να απελευθερώσει τις γεύσεις του.

3. Μαγειρέψτε το ριζότο
Σταδιακά, προσθέστε το ζωμό λαχανικών (ή νερό), κουτάλι-κουτάλι, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε να απορροφηθεί το υγρό πριν προσθέσετε το επόμενο. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες και al dente.

4. Ολοκλήρωση του ριζότου
Στις τελευταίες 5 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά. Στο τέλος, ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και ανακατέψτε ξανά.

Σερβίρισμα
Τοποθετήστε τις φέτες στήθους κοτόπουλου σε ένα πιάτο, μαζί με μια γενναιόδωρη μερίδα ριζότου με λαχανικά. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή βασιλικού για μια όμορφη εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση. Σερβίρετε με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μεταλλικό νερό για ένα ισορροπημένο και ανακουφιστικό γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές
- Αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να μαρινάρετε το κοτόπουλο με χυμό λεμονιού ή με αρωματικά βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι.
- Το ριζότο μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας λαχανικά ή με θαλασσινά για μια πιο εκλεπτυσμένη παραλλαγή.
- Αν περισσέψει ριζότο, μπορείτε να το μετατρέψετε σε νόστιμες κεφτέδες, προσθέτοντας ένα αυγό και λίγο αλεύρι, και στη συνέχεια τηγανίζοντάς τα σε τηγάνι.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο στήθος κοτόπουλου; Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο στήθος κοτόπουλου για να πετύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο, βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν από τη μαρινάρισμα.
- Πώς μπορώ να ελέγξω αν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο; Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος. Αν δεν έχετε, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ροζ χυμοί όταν κόβετε το κρέας.
- Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν με το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα; Μια φρέσκια σαλάτα, ατμισμένα λαχανικά ή πουρέ πατάτας είναι εξαιρετικές επιλογές.

Δοκιμάστε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή στήθους κοτόπουλου στη σχάρα, συνδυασμένη με ριζότο λαχανικών, και μετατρέψτε τα γεύματά σας σε μια γαστρονομική εμπειρία! Καλή όρεξη!