Poitrine de poulet grillée

Recette de Poitrine de Poulet Grillé avec Risotto de Légumes

Temps total : 1 heure 20 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 4

Découvrez le délice simple et savoureux de la poitrine de poulet grillée, un plat qui non seulement satisfait les papilles, mais est également rapide à réaliser. Ce plat principal, associé à un risotto crémeux de légumes, vous offrira une expérience culinaire inoubliable.

Un peu d'histoire
La poitrine de poulet est un ingrédient polyvalent, apprécié dans le monde entier pour sa texture délicate et sa capacité à absorber les saveurs des épices. Grillée, elle devient un choix populaire lors des repas d'été, mais aussi au quotidien, grâce au temps de cuisson réduit. Le risotto, quant à lui, a des racines profondes dans la tradition culinaire, étant un plat réconfortant et chaleureux, parfait pour équilibrer le goût légèrement épicé du poulet.

Ingrédients
- 800 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika (ajustez selon vos préférences)
- Quelques gouttes d'huile d'olive

Pour le Risotto aux Légumes
- 250 g de riz arborio
- 1 l de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 1 petite oignon, finement haché
- 1 carotte, coupée en dés
- 100 g de petits pois surgelés
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût

Ustensiles nécessaires
- Un bol pour mariner
- Une poêle antiadhésive ou un grill
- Une casserole pour le risotto
- Une spatule ou une cuillère en bois

Étape par étape pour une poitrine de poulet parfaite

1. Préparation de la poitrine de poulet
Commencez par couper la poitrine de poulet en tranches aussi fines que possible. Cette technique réduit non seulement le temps de cuisson, mais garantit également une marinade uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un maillet à viande pour les aplatir, ce qui aidera à une cuisson homogène.

2. Assaisonnement
Dans un bol, combinez le sel, le poivre et le paprika. Saupoudrez le mélange d'épices sur les tranches de poulet, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive pour aider à l'adhérence des épices et pour éviter qu'elles ne collent au grill.

3. Marinade
Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande, la rendant plus savoureuse et juteuse.

4. Cuisson du poulet
Préchauffez le grill (ou la poêle antiadhésive) à feu moyen. Placez les tranches de poulet sur le grill et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et juteuses. Vérifiez que le poulet est bien cuit à l'aide d'un thermomètre à viande (la température interne doit atteindre 75°C).

5. Repos
Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer, résultant en une viande plus juteuse.

Préparation du Risotto aux Légumes

1. Faites revenir les légumes
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et la carotte et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2. Ajoutez le riz
Ajoutez le riz arborio et mélangez bien, de manière à ce que chaque grain soit enrobé de beurre. Laissez-le cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.

3. Cuisson du risotto
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes (ou de l'eau), une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante. Continuez ce processus pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz devienne crémeux et al dente.

4. Finalisation du risotto
Dans les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les petits pois surgelés. À la fin, incorporez le parmesan râpé, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mélangez à nouveau.

Service
Disposez les tranches de poitrine de poulet sur un plat, accompagnées d'une généreuse portion de risotto aux légumes. Vous pouvez décorer avec des feuilles de persil frais ou de basilic pour un aspect agréable et un supplément de saveur. Servez avec un verre de vin blanc sec ou de l'eau minérale pour un repas équilibré et réconfortant.

Conseils utiles
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, essayez de mariner le poulet avec du jus de citron ou des herbes aromatiques, comme le romarin ou le thym.
- Le risotto peut être personnalisé avec vos légumes préférés ou des fruits de mer pour une version plus sophistiquée.
- Si vous avez du risotto restant, vous pouvez le transformer en délicieuses boulettes en ajoutant un œuf et un peu de farine, puis en les faisant frire à la poêle.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la poitrine de poulet congelée ? Il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet fraîche pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous utilisez congelée, assurez-vous de l'avoir complètement décongelée avant de mariner.
- Comment puis-je vérifier si le poulet est cuit ? Utilisez un thermomètre à viande. Si vous n'en avez pas, assurez-vous qu'il n'y ait plus de jus rosé lorsque vous tranchez la viande.
- Quelles autres garnitures se marient bien avec la poitrine de poulet grillée ? Une salade fraîche, des légumes vapeur ou de la purée de pommes de terre sont d'excellentes options.

Essayez cette recette simple et délicieuse de poitrine de poulet grillée, combinée avec du risotto aux légumes, et transformez vos repas en une expérience culinaire ! Bon appétit !