Piept de pui la gratar

Rețetă de Piept de Pui la Grătar cu Risotto de Legume

Timp total: 1 oră 20 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr de porții: 4

Descoperiți deliciul simplu și savuros al pieptului de pui la grătar, un preparat care nu doar că satisface papilele gustative, dar este și rapid de realizat. Acest fel principal, combinat cu un risotto cremos de legume, vă va purta într-o experiență culinară de neuitat.

Un pic de istorie
Pieptul de pui este un ingredient versatil, apreciat în întreaga lume pentru textura sa delicată și pentru capacitatea de a absorbi aromele condimentelor. Gătit la grătar, devine o alegere populară în mesele de vară, dar și în cele de zi cu zi, datorită timpului scurt necesar preparării. Risotto, pe de altă parte, are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind o mâncare confortabilă și reconfortantă, perfectă pentru a echilibra gustul ușor picant al puiului.

Ingrediente
- 800 g piept de pui dezosat și fără piele
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță boia de ardei iute (ajustați după preferințe)
- Câțiva stropi de ulei de măsline

Pentru Risotto cu Legume
- 250 g orez arborio
- 1 l supă de legume (sau apă)
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 100 g mazăre congelată
- 50 g parmezan ras
- 2 linguri unt
- Sare și piper, după gust

Utensile necesare
- Un bol pentru marinat
- O tigaie antiaderentă sau un grătar
- O cratiță pentru risotto
- O spatulă sau o lingură de lemn

Pas cu pas pentru un piept de pui perfect

1. Prepararea pieptului de pui
Începeți prin a tăia pieptul de pui în felii cât mai subțiri. Această tehnică nu doar că reduce timpul de gătire, dar asigură și o marinare uniformă. Dacă preferați, puteți folosi un ciocan de carne pentru a le uniformiza, ceea ce va ajuta la gătirea uniformă.

2. Condimentarea
Într-un bol, combinați sarea, piperul și boia de ardei iute. Presărați amestecul de condimente peste feliile de pui, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Adăugați câțiva stropi de ulei de măsline pentru a ajuta la aderența condimentelor și pentru a preveni lipirea pe grătar.

3. Marinarea
Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de o oră. Această etapă este esențială pentru a permite aromelor să pătrundă adânc în carne, făcându-l mai gustos și suculent.

4. Gătirea puiului
Încingeți grătarul (sau tigaia antiaderentă) la foc mediu. Așezați feliile de pui pe grătar și gătiți-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și suculente. Verificați dacă puiul este gătit complet folosind un termometru pentru carne (temperatura internă trebuie să ajungă la 75°C).

5. Odihna
După ce puiul este gătit, lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-l tăia. Aceasta va permite sucurilor să se redistribuie, rezultând o carne mai suculentă.

Prepararea Risotto-ului cu Legume

1. Sotează legumele
Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și morcovul și căliți-le timp de 3-4 minute, până devin translucide.

2. Adăugați orezul
Adăugați orezul arborio și amestecați bine, astfel încât fiecare bob să fie acoperit cu unt. Lăsați-l să se prăjească timp de 1-2 minute, pentru a elibera aromele.

3. Gătiți risotto-ul
Treptat, adăugați supa de legume (sau apă), câte un polonic la un moment dat, amestecând constant. Așteptați ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul. Continuați acest proces timp de aproximativ 18-20 de minute, până când orezul devine cremos și al dente.

4. Finalizarea risotto-ului
În ultimele 5 minute de gătire, adăugați mazărea congelată. La final, amestecați parmezanul ras, adăugați sare și piper după gust și amestecați din nou.

Servire
Aranjați feliile de piept de pui pe un platou, alături de o porție generoasă de risotto cu legume. Puteți decora cu frunze de pătrunjel proaspăt sau busuioc pentru un aspect plăcut și un plus de aromă. Serviți cu un pahar de vin alb sec sau apă minerală pentru o masă echilibrată și reconfortantă.

Sfaturi utile
- Dacă doriți să adăugați un plus de aromă, încercați să marinate puiul cu sucul de lămâie sau cu ierburi aromate, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul.
- Risotto-ul poate fi personalizat cu legumele preferate sau cu fructe de mare pentru o variantă mai sofisticată.
- Dacă rămâne risotto, îl puteți transforma în chifteluțe delicioase, adăugând un ou și puțină făină, apoi prăjindu-le în tigaie.

Întrebări frecvente
- Pot folosi pieptul de pui congelat? Este preferabil să folosiți piept de pui proaspăt pentru a obține cele mai bune rezultate. Dacă folosiți congelat, asigurați-vă că l-ați decongelat complet înainte de marinare.
- Cum pot verifica dacă puiul este gătit? Folosiți un termometru pentru carne. Dacă nu aveți unul, asigurați-vă că nu mai există sucuri roz atunci când tăiați carnea.
- Ce alte garnituri se potrivesc cu pieptul de pui la grătar? O salată proaspătă, legume la abur sau piure de cartofi sunt opțiuni excelente.

Încercați această rețetă simplă și delicioasă de piept de pui la grătar, combinată cu risotto de legume, și transformați-vă mesele într-o experiență culinară! Poftă bună!