Peito de frango grelhado

Receita de Peito de Frango Grelhado com Risoto de Legumes

Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 4

Descubra o deleite simples e saboroso do peito de frango grelhado, um prato que não só satisfaz o paladar, mas também é rápido de preparar. Esta refeição principal, combinada com um risoto cremoso de legumes, levará você a uma experiência culinária inesquecível.

Um pouco de história
O peito de frango é um ingrediente versátil, apreciado em todo o mundo por sua textura delicada e pela capacidade de absorver os sabores das especiarias. Grelhado, torna-se uma escolha popular nas refeições de verão, mas também nas do dia a dia, devido ao curto tempo necessário para o preparo. O risoto, por sua vez, tem raízes profundas na tradição culinária, sendo uma comida reconfortante e perfeita para equilibrar o sabor levemente picante do frango.

Ingredientes
- 800 g de peito de frango sem osso e sem pele
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 colher de chá de páprica picante (ajuste a gosto)
- Alguns fios de azeite de oliva

Para o Risoto de Legumes
- 250 g de arroz arborio
- 1 l de caldo de legumes (ou água)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 cenoura, cortada em cubinhos
- 100 g de ervilhas congeladas
- 50 g de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta, a gosto

Utensílios necessários
- Uma tigela para marinar
- Uma frigideira antiaderente ou uma grelha
- Uma panela para o risoto
- Uma espátula ou colher de pau

Passo a passo para um peito de frango perfeito

1. Preparando o peito de frango
Comece cortando o peito de frango em fatias finas. Esta técnica não só reduz o tempo de cozimento, mas também garante uma marinada uniforme. Se preferir, você pode usar um martelo de carne para achatá-las, o que ajudará a cozinhar de maneira uniforme.

2. Temperando
Em uma tigela, combine o sal, a pimenta e a páprica picante. Polvilhe a mistura de temperos sobre as fatias de frango, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Adicione alguns fios de azeite de oliva para ajudar na aderência dos temperos e para evitar que grudem na grelha.

3. Marinando
Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por uma hora. Esta etapa é essencial para permitir que os sabores penetrem profundamente na carne, tornando-a mais saborosa e suculenta.

4. Cozinhando o frango
Aqueça a grelha (ou frigideira antiaderente) em fogo médio. Coloque as fatias de frango na grelha e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e suculentas. Verifique se o frango está completamente cozido usando um termômetro de carne (a temperatura interna deve atingir 75°C).

5. Descanso
Após cozinhar o frango, deixe-o descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta.

Preparando o Risoto de Legumes

1. Refogando os legumes
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e a cenoura e refogue por 3 a 4 minutos, até ficarem translúcidas.

2. Adicionando o arroz
Adicione o arroz arborio e mexa bem, de modo que cada grão fique coberto com manteiga. Deixe dourar por 1 a 2 minutos, para liberar os sabores.

3. Cozinhando o risoto
Gradualmente, adicione o caldo de legumes (ou água), um concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere que o líquido seja absorvido antes de adicionar o próximo. Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos, até que o arroz fique cremoso e al dente.

4. Finalizando o risoto
Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas congeladas. Por fim, misture o parmesão ralado, adicione sal e pimenta a gosto e mexa novamente.

Serviço
Arrume as fatias de peito de frango em um prato, ao lado de uma porção generosa de risoto de legumes. Você pode decorar com folhas de salsa fresca ou manjericão para um visual agradável e um toque extra de sabor. Sirva com um copo de vinho branco seco ou água mineral para uma refeição equilibrada e reconfortante.

Dicas úteis
- Se quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente marinar o frango com suco de limão ou ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho.
- O risoto pode ser personalizado com legumes de sua preferência ou frutos do mar para uma versão mais sofisticada.
- Se sobrar risoto, você pode transformá-lo em bolinhos deliciosos, adicionando um ovo e um pouco de farinha, e depois fritando-os na frigideira.

Perguntas frequentes
- Posso usar peito de frango congelado? É preferível usar peito de frango fresco para obter os melhores resultados. Se usar congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de marinar.
- Como posso verificar se o frango está cozido? Use um termômetro de carne. Se não tiver um, certifique-se de que não haja sucos rosados ao cortar a carne.
- Quais outros acompanhamentos combinam com o peito de frango grelhado? Uma salada fresca, legumes no vapor ou purê de batatas são excelentes opções.

Experimente esta receita simples e deliciosa de peito de frango grelhado, combinada com risoto de legumes, e transforme suas refeições em uma experiência culinária! Bom apetite!