Στιφάδο μπιζελιών με κοτόπουλο

Φαγητό με αρακά και κοτόπουλο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν επιθυμεί ένα νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην προετοιμασία μεσημεριανό; Το φαγητό με αρακά και κοτόπουλο είναι αυτή η απλή συνταγή που συνδυάζει τη γεύση του ζουμερού κοτόπουλου με τις λεπτές αρωματικές νότες του φρέσκου αρακά. Αυτή η συνταγή όχι μόνο είναι νόστιμη, αλλά φέρνει και μια νότα νοσταλγίας, ξυπνώντας αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, όταν το φαγητό του σπιτιού ήταν πάντα το καλύτερο. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα υγιεινό γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

Τα υλικά σας είναι τα εξής:

- 5 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 800 γρ.)
- 500 γρ. φρέσκος ή κατεψυγμένος αρακάς
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 4 φύλλα δάφνης
- 150 ml χυμός ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 50 ml λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός

Τώρα, ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

1. Προετοιμασία των υλικών
Πλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε την κρεμμύδα και την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια, ώστε να σοταριστούν ομοιόμορφα και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Αυτά τα λαχανικά θα σχηματίσουν την νόστιμη βάση του φαγητού μας.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε την ψιλοκομμένη κρεμμύδα και την κόκκινη πιπεριά. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό, καθώς το σοτάρισμα βοηθά στην ενίσχυση των γεύσεων.

3. Προσθήκη κοτόπουλου
Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά και αφήστε τα να ροδίσουν ελαφρώς, περίπου 5-6 λεπτά. Αυτό το βήμα δεν θα σφραγίσει μόνο τους χυμούς του κρέατος, αλλά θα προσθέσει επίσης μια νόστιμη γεύση στο φαγητό.

4. Βράσιμο
Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό στην κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως καλυμμένο. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι μισοψημένο. Είναι σημαντικό να μην σηκώνετε το καπάκι πολύ συχνά, καθώς οι ατμοί βοηθούν στο ομοιόμορφο μαγείρεμα του κρέατος.

5. Προσθήκη αρακά και μπαχαρικών
Όταν το κοτόπουλο είναι μισοψημένο, προσθέστε τον αρακά και τα φύλλα δάφνης. Καλύψτε ξανά την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερός ο αρακάς. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση σε αυτό το σημείο.

6. Πάχυνση της σάλτσας
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τον χυμό ντομάτας και μερικές κουταλιές από το ζεστό υγρό από την κατσαρόλα, ώστε να αποφευχθούν οι σβόλοι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε η σάλτσα να πήξει και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου
Όταν η σάλτσα έχει πήξει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας απαλά για να τον κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

8. Σερβίρισμα
Σερβίρετε το φαγητό με αρακά και κοτόπουλο ζεστό, συνοδευόμενο από μια μερίδα πολέντα ή μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια δροσιστική λεμονάδα, φέρνοντας μια δόση φρεσκάδας στο τραπέζι σας.

Σημείωση σχετικά με τα υλικά
Ο αρακάς είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή. Επιπλέον, τα μπούτια κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητης για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, με περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα.

Πιθανές παραλλαγές
Για να προσθέσετε μια δόση φαντασίας στο πιάτο σας, μπορείτε να δοκιμάσετε τις παρακάτω παραλλαγές:
- Προσθέστε καρότα ή πατάτες κομμένες σε κύβους μαζί με τον αρακά για να αποκτήσετε ένα πιο πλούσιο πιάτο.
- Αντικαταστήστε τον χυμό ντομάτας με πάστα ντομάτας για πιο έντονη γεύση.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποσ骨ωμένο κοτόπουλο για μια πιο απαλή υφή.
- Εάν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, προσθέστε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο αρακά;
Ναι, ο κατεψυγμένος αρακάς είναι τέλειος για αυτή τη συνταγή και διατηρεί τη γεύση και την υφή του.

2. Πώς μπορώ να ξέρω αν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο;
Το κοτόπουλο είναι πλήρως μαγειρεμένο όταν το κρέας γίνεται λευκό και οι χυμοί που βγαίνουν από αυτό είναι διαυγείς, χωρίς αίμα.

3. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα σε μια αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία.

Αυτό το φαγητό με αρακά και κοτόπουλο δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας φέρει χαρά και ικανοποίηση. Έτσι, ξεκινήστε και απολαύστε κάθε βήμα της μαγειρικής! Καλή όρεξη!