鶏肉とエンドウ豆のシチュー

鶏肉とグリーンピースの料理

準備時間：15分
調理時間：40分
合計時間：55分
ポーション数：4

美味しくて健康的で簡単に作れるランチを望まない人はいませんか？鶏肉とグリーンピースの料理は、ジューシーな鶏肉の風味と新鮮なグリーンピースのデリケートな香りを組み合わせたシンプルなレシピです。このレシピは美味しいだけでなく、子供の頃の思い出を呼び起こし、家庭料理が常に最高だった頃を思い出させます。さらに、栄養豊富な健康的な食事を楽しみたい人にとっても素晴らしい選択肢です。

必要な材料は以下の通りです：

- 鶏もも肉5本（約800g）
- グリーンピース500g（新鮮または冷凍）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 赤ピーマン1個
- ローリエの葉4枚
- トマトジュース150ml
- 小麦粉大さじ1
- 油50ml（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 塩と胡椒適量
- 新鮮なパセリ1束

さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！

1. 材料の準備
鶏もも肉を冷水で洗い、乾かします。玉ねぎと赤ピーマンを小さく切って均等に炒め、香りを引き出します。これらの野菜は、私たちの美味しい料理の基盤を形成します。

2. 野菜を炒める
大きな鍋に油を入れ、中火で加熱します。油が温まったら、切った玉ねぎと赤ピーマンを加えます。野菜を5〜7分間炒め、時々かき混ぜて透明で香りが立つまで炒めます。このステップは重要で、炒めることで風味が強化されます。

3. 鶏肉を加える
鶏もも肉を鍋に入れ、炒めた野菜の上に置き、軽く焼き色が付くまで約5〜6分間放置します。このステップは、肉の汁を封じ込めるだけでなく、料理に美味しさを加えます。

4. 煮る
鍋に2カップの温水を加え、鶏肉が完全に覆われるようにします。鍋に蓋をして、15〜20分間煮ます。鶏肉が半分火が通るまで煮ます。蒸気が肉を均等に調理するのを助けるため、蓋を頻繁に開けないことが重要です。

5. グリーンピースと調味料を加える
鶏肉が半分火が通ったら、グリーンピースとローリエの葉を加えます。再度鍋に蓋をして、グリーンピースが柔らかくなるまでさらに10〜15分煮ます。この時、好みに応じて塩と胡椒を加えるのを忘れないでください。

6. ソースを濃くする
小さなボウルで、小麦粉をトマトジュースと鍋の熱いスープの数さじと混ぜて、ダマにならないようにします。この混合物を鍋に加え、よく混ぜます。数分間煮て、常にかき混ぜながら、ソースが濃くなりクリーミーな食感になるまで煮ます。

7. 料理を仕上げる
ソースが濃くなったら、鍋を火から下ろします。刻んだパセリを加え、均等に分配するように軽く混ぜます。

8. サーブする
鶏肉とグリーンピースの料理を温かい状態で、ポレンタや新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。この料理は、白ワインやさわやかなレモネードと完璧に合い、食卓に新鮮さをもたらします。

材料についての簡単な説明
グリーンピースは、タンパク質と繊維が豊富で、カロリーが低いため、バランスの取れた食事に最適です。さらに、鶏もも肉は健康的な食事を維持するために不可欠な優れた低脂肪タンパク質の供給源です。このレシピは美味しいだけでなく、栄養価が高く、1人前あたり約350カロリーです。

可能なバリエーション
料理に少しのひねりを加えたい場合は、次のバリエーションを試してみてください：
- グリーンピースと一緒にダイス状のニンジンやジャガイモを加えて、よりボリュームのある料理を作ります。
- トマトジュースをトマトペーストに置き換えて、より強い味わいを得ます。
- 鶏肉の骨を取り除いて、より滑らかな食感を得ます。
- スパイシーな料理が好きな場合は、野菜を炒める際に刻んだ唐辛子を加えます。

よくある質問
1. 冷凍グリーンピースを使えますか？
はい、冷凍グリーンピースはこのレシピに最適で、風味と食感を保ちます。

2. 鶏肉が完全に調理されたかどうかはどうやってわかりますか？
鶏肉が白くなり、出てくる汁が透明で血が混じっていないとき、鶏肉は完全に調理されています。

3. 残った料理を保存する最良の方法は何ですか？
食べ残しは密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。電子レンジやコンロで再加熱できます。

この鶏肉とグリーンピースの料理は、単なるレシピではなく、喜びと満足をもたらす料理体験です。さあ、始めて、料理のすべてのステップを楽しんでください！ボナペティ！