मटर के साथ चिकन स्टू

चिकन मटर की डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौर्शन की संख्या: 4

कौन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान लंच नहीं चाहता? चिकन मटर की डिश एक साधारण रेसिपी है जो रसीले चिकन के स्वाद को ताजे मटर की नाजुक खुशबू के साथ मिलाती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बचपन की यादों को भी ताजा करती है, जब घर का खाना हमेशा सबसे अच्छा होता था। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो पौष्टिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

आपकी सामग्री इस प्रकार हैं:

- 5 चिकन के टुकड़े (लगभग 800 ग्राम)
- 500 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 4 तेज पत्ते
- 150 मिली टमाटर का रस
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 50 मिली तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया

अब, चलिए अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

1. सामग्री की तैयारी
चिकन के टुकड़ों को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। प्याज और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं और सुगंध छोड़ें। ये सब्जियाँ हमारे व्यंजन की स्वादिष्ट नींव बनाएंगी।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटे हुए प्याज और लाल मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भुनाई से स्वाद बढ़ता है।

3. चिकन डालना
चिकन के टुकड़ों को बर्तन में भुनी हुई सब्जियों पर रखें और हल्का ब्राउन होने तक लगभग 5-6 मिनट तक पकने दें। यह कदम न केवल मांस के रस को सील करेगा, बल्कि व्यंजन को भी स्वादिष्ट बनाएगा।

4. उबालना
बर्तन में 2 कप गर्म पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन पूरी तरह से ढका हुआ है। बर्तन को ढक दें और 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक चिकन आधा पक न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि ढक्कन को बार-बार न उठाएं, क्योंकि भाप मांस को समान रूप से पकाने में मदद करती है।

5. मटर और मसाले डालना
जब चिकन आधा पक जाए, तो मटर और तेज पत्ते डालें। फिर से बर्तन को ढक दें और 10-15 मिनट तक और उबालें, जब तक मटर नरम न हो जाए। इस समय स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

6. सॉस को गाढ़ा करना
एक छोटे बाउल में, आटे को टमाटर के रस और बर्तन से कुछ चम्मच गर्म तरल के साथ मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, लगातार हिलाते हुए, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और क्रीमी बन जाए।

7. पकवान को पूरा करना
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें। कटे हुए धनिए को डालें और हल्के से हिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

8. परोसना
चिकन मटर की डिश को गर्मागर्म परोसें, मक्का के दलिया या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। यह डिश एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, आपके भोजन को ताजगी देती है।

सामग्री पर संक्षिप्त नोट
मटर एक प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सब्जी है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाती है। इसके अलावा, चिकन के टुकड़े उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती हैं।

संभावित विविधताएँ
अपने व्यंजन में थोड़ी कल्पनाशीलता जोड़ने के लिए, आप निम्नलिखित विविधताओं को आजमा सकते हैं:
- मटर के साथ कटे हुए गाजर या आलू डालें ताकि एक अधिक भरी हुई डिश प्राप्त हो सके।
- टमाटर के रस को टमाटर के पेस्ट से बदलें ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके।
- चिकन को बोनलेस करें ताकि एक मुलायम बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो सब्जियों को भुनते समय कटी हुई हरी मिर्च डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर इस रेसिपी के लिए एकदम सही है और इसकी खुशबू और बनावट को बनाए रखती है।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पक गया है?
चिकन तब पूरी तरह से पक जाता है जब मांस सफेद हो जाता है और उसमें से निकलने वाला रस साफ होता है, जिसमें खून नहीं होता।

3. बचे हुए खाने को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
आप बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टOVE पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

यह चिकन मटर की डिश केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको खुशी और संतोष लाएगा। तो, चलिए शुरू करते हैं और खाना पकाने के हर कदम का आनंद लेते हैं! बोन एपेटिट!