Ρολό κοτόπουλου με τυρί και μοτσαρέλα, ψημένο

Ρολό κοτόπουλου με φέτα και μοτσαρέλα στο φούρνο: μια νόστιμη επιλογή για κάθε γεύμα

Αν έχεις βαρεθεί τα κλασικά πιάτα με στήθος κοτόπουλου, όπως οι τηγανητές μπριζόλες ή το ψητό κρέας, σε προσκαλώ να ανακαλύψεις μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή: το ρολό κοτόπουλου με φέτα και μοτσαρέλα, έτοιμο στο φούρνο. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά θα φέρει και μια νέα ατμόσφαιρα στην κουζίνα σου. Με μια τραγανή υφή εξωτερικά και μια ζουμερή και αρωματική εσωτερική γεύση, το ρολό κοτόπουλου είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή εορταστικό γεύμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά

- 2 κομμάτια στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 500 γρ)
- 4 φέτες φέτας
- 150 γρ μοτσαρέλα
- 1 αυγό
- 1 χούφτα δημητριακά καλαμποκιού
- 1 κύβος παρμεζάνας (περίπου 50 γρ)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Γλυκιά πάπρικα
- Ξηρός ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι (για άλειμμα)

Προετοιμασία του ρολού

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Ξεκίνα πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού το πλύνεις, στέγνωσέ το με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η περίσσεια νερού που μπορεί να επηρεάσει την υφή του ρολού.

2. Άνοιγμα του κρέατος: Χρησιμοποίησε ένα σφυρί κρέατος για να ανοίξεις ελαφρώς τα κομμάτια κοτόπουλου, έτσι ώστε να αποκτήσεις ομοιόμορφο πάχος. Πρόσεχε να μην χτυπήσεις πολύ δυνατά, διότι θέλουμε να διατηρήσουμε την ακεραιότητα του κρέατος.

3. Καρύκευμα: Πασπάλισε αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και ξηρή ρίγανη και από τις δύο πλευρές του στήθους κοτόπουλου. Αυτές οι καρυκεύσεις θα προσθέσουν μια νόστιμη γεύση στο ρολό σου.

4. Γέμισμα του ρολού: Τοποθέτησε δύο φέτες φέτας σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες. Σε μία από τις άκρες, πρόσθεσε τα κομμάτια της μοτσαρέλας. Αυτά τα τυριά θα λιώσουν και θα προσφέρουν μια κρεμώδη και νόστιμη γεύση.

5. Σχηματισμός του ρολού: Ξεκίνα να τυλίγεις το κρέας όσο πιο σφιχτά μπορείς, ξεκινώντας από την άκρη με το τυρί. Αν το ρολό ξετυλίγεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην διστάσεις να το ασφαλίσεις με μερικές οδοντογλυφίδες.

6. Προετοιμασία της τραγανής κρούστας: Χτύπα το αυγό σε ένα μπολ, στη συνέχεια σε ένα άλλο δοχείο, άλεσε τα δημητριακά καλαμποκιού μαζί με τον κύβο παρμεζάνας, αφήνοντάς τα όμως σε μια ελαφρώς κόκκινη υφή. Αυτή η συνδυαστική θα δώσει στο ρολό μια νόστιμη κρούστα.

7. Ντύσιμο του ρολού: Η διέλευση του ρολού από το χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια από το μείγμα δημητριακών καλαμποκιού με παρμεζάνα θα δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα. Βεβαιώσου ότι κάθε ρολό είναι καλυμμένο ομοιόμορφα.

8. Ψήσιμο: Ετοίμασε ένα κεραμικό σκεύος τοποθετώντας μια λαδόκολλα, αλειμμένη με λάδι, στον πάτο. Τοποθέτησε τα ρολά στο σκεύος, καλύπτοντάς τα με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Τοποθέτησε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και άφησέ το να ψηθεί για 30-35 λεπτά.

9. Ολοκλήρωση: Μετά από 35 λεπτά, αφαίρεσε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο και άφησε τα ρολά να ροδίσουν για άλλα 10-15 λεπτά. Αυτό το τελευταίο βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις μια χρυσή και τραγανή κρούστα.

10. Σερβίρισμα: Βγάλε το ρολό από το φούρνο και κάλυψέ το με αλουμινόχαρτο για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να παραμείνει ζουμερό. Μπορείς να το σερβίρεις ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα ή πουρέ πατάτας για ένα νόστιμο μεσημεριανό ή μια αξέχαστη βραδινή γεύση.

Πρακτικές συμβουλές

- Χορτοφαγική επιλογή: Αν θέλεις μια επιλογή χωρίς κρέας, μπορείς να αντικαταστήσεις το στήθος κοτόπουλου με φέτες μελιτζάνας ή κολοκυθιού, και η γέμιση μπορεί να αποτελείται από φέτα και σπανάκι.

- Κόλπα για τέλειο ρολό: Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσεις την προετοιμασία, έτσι ώστε να συνδυαστούν πιο εύκολα.

- Μείγμα τυριών: Μπορείς να πειραματιστείς και με άλλους τύπους τυριού, όπως τυρί κατσίκας ή brie, για διαφορετική γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης χάρη στο στήθος κοτόπουλου, προσφέροντας περίπου 30 γρ πρωτεΐνης ανά μερίδα. Η φέτα και η μοτσαρέλα παρέχουν ασβέστιο και υγιεινά λίπη, συμβάλλοντας σε ένα ισορροπημένο γεύμα. Τα δημητριακά καλαμποκιού προσθέτουν φυτικές ίνες, ενώ τα μπαχαρικά προσφέρουν όχι μόνο γεύση, αλλά και αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο κρέατος; Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις το στήθος κοτόπουλου με κρέας γαλοπούλας ή χοιρινού, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

- Πώς μπορώ να ξέρω αν το ρολό είναι ψημένο; Χρησιμοποίησε ένα θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 75°C για το κοτόπουλο.

- Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων; Απολύτως! Το ρολό μπορεί να παρασκευαστεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο, και να ψηθεί πριν από την σερβίρισμα.

Τι να σερβίρεις μαζί;

Αυτό το ρολό κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού, το οποίο θα συμπληρώσει τις γεύσεις των τυριών. Επίσης, μια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και λεμονάτη σάλτσα θα προσθέσει φρεσκάδα στο πιάτο.

Το ρολό κοτόπουλου με φέτα και μοτσαρέλα είναι μια ευέλικτη συνταγή, εύκολη στην προσαρμογή και σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλη την οικογένεια. Μη διστάσεις να τη δοκιμάσεις και να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου με αυτή τη λιχουδιά από το φούρνο! Καλή όρεξη!