Roulé de poulet au fromage et mozzarella, au four

Roulé de poulet au fromage et mozzarella au four : un choix savoureux pour tout repas

Si vous en avez assez des plats classiques à base de poitrine de poulet, comme les escalopes ou la viande grillée, je vous invite à découvrir une recette délicieuse et réconfortante : le roulé de poulet au fromage et mozzarella, préparé au four. Cette recette est non seulement simple et rapide, mais elle apportera un nouvel air à votre cuisine. Avec une texture croustillante à l'extérieur et un intérieur juteux et savoureux, le roulé de poulet est parfait pour un dîner en famille ou un repas festif.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires

- 2 moitiés de poitrine de poulet désossée (environ 500 g)
- 4 tranches de fromage
- 150 g de mozzarella
- 1 œuf
- 1 poignée de flocons de maïs
- 1 cube de parmesan (environ 50 g)
- Sel
- Poivre
- Paprika doux
- Origan séché
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour graisser)

Préparation du roulé

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Après l'avoir lavée, séchez-la avec une serviette en papier. Cette étape est importante pour éviter l'excès d'eau qui peut affecter la texture du roulé.

2. Aplatir la viande : Utilisez un maillet à viande pour aplatir délicatement les morceaux de poulet, afin d'obtenir une épaisseur uniforme. Faites attention à ne pas frapper trop fort, car nous voulons conserver l'intégrité de la viande.

3. Assaisonnement : Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika doux et d'origan séché des deux côtés de la poitrine de poulet. Ces épices ajouteront une saveur délicieuse à votre roulé.

4. Garnir le roulé : Placez deux tranches de fromage sur chaque morceau de poulet, en laissant un peu d'espace sur les bords. Sur un bord, ajoutez les morceaux de mozzarella. Ces fromages vont fondre et apporter un goût crémeux et savoureux.

5. Former le roulé : Commencez à rouler la viande aussi serrée que possible, en commençant par le bord avec le fromage. Si le roulé se déroule pendant la cuisson, n'hésitez pas à le fixer avec quelques cure-dents.

6. Préparer la croûte croustillante : Battez l'œuf dans un bol, puis dans un autre récipient, écrasez les flocons de maïs avec le cube de parmesan, en les laissant légèrement granuleux. Cette combinaison donnera au roulé une croûte délicieuse.

7. Enrober le roulé : Passer le roulé dans l'œuf battu puis dans le mélange de flocons de maïs et de parmesan créera une croûte croustillante. Assurez-vous que chaque roulé soit uniformément recouvert.

8. Cuisson : Préparez un plat en céramique en plaçant une plaque de cuisson graissée. Disposez les roulés dans le plat, en les couvrant avec un couvercle ou du papier aluminium. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et laissez cuire pendant 30-35 minutes.

9. Finition : Après 35 minutes, retirez le couvercle ou le papier aluminium et laissez les roulés dorer encore 10-15 minutes. Cette dernière étape est essentielle pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

10. Service : Sortez le roulé du four et couvrez-le de papier aluminium pendant quelques minutes pour qu'il reste juteux. Vous pouvez le servir chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de purée de pommes de terre pour un déjeuner savoureux ou un dîner inoubliable.

Conseils pratiques

- Option végétarienne : Si vous souhaitez une option sans viande, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des tranches d'aubergine ou de courgette, et la garniture peut être composée de fromage feta et d'épinards.

- Astuces pour un roulé parfait : Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation, afin qu'ils se mélangent plus facilement.

- Mélange de fromages : Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de fromage, comme le fromage de chèvre ou le brie, pour un goût différent.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette est une excellente source de protéines grâce à la poitrine de poulet, fournissant environ 30 g de protéines par portion. Le fromage et la mozzarella apportent du calcium et des graisses saines, contribuant à un repas équilibré. Les flocons de maïs ajoutent des fibres, tandis que les épices offrent non seulement de la saveur, mais aussi des antioxydants.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par de la viande de dinde ou de porc, mais le temps de cuisson peut varier.

- Comment savoir si le roulé est cuit ? Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit être d'au moins 75°C pour le poulet.

- Peut-il être préparé à l'avance ? Absolument ! Le roulé peut être préparé et laissé au réfrigérateur, pour être cuit avant de servir.

Que servir à côté ?

Ce roulé de poulet se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec, qui complétera les saveurs des fromages. De plus, une salade verte avec des tomates cerises et une vinaigrette au citron ajoutera de la fraîcheur au plat.

Le roulé de poulet au fromage et mozzarella est une recette polyvalente, facile à personnaliser et qui sera sûrement appréciée de toute la famille. N'hésitez pas à l'essayer et à impressionner vos invités avec cette délicatesse au four ! Bon appétit !