Κεφτεδάκια με σάλτσα ξινής κρέμας

Κεφτεδάκια με σάλτσα ξινής κρέμας - μια κλασική και ανακουφιστική απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ονειρεύεστε ένα νόστιμο, γρήγορο και εύκολο δείπνο; Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα ξινής κρέμας είναι η τέλεια επιλογή! Ο συνδυασμός χοιρινού και βοδινού κρέατος, καρυκευμένος με λεπτές γεύσεις, προσφέρει ένα νόστιμο αποτέλεσμα και η κρεμώδης σάλτσα ξινής κρέμας είναι απλώς ακαταμάχητη.

Υλικά:
- 500 γρ. κιμάς (μείγμα χοιρινού και βοδινού)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4-5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 150 ml γάλα
- Η ψίχα από 1 μπαγκέτα (περίπου 100 γρ.)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1-2 αυγά (ανάλογα με την επιθυμητή υφή)
- Λάδι, για τηγάνισμα
- Αλεύρι, για να αλευρώσετε τα κεφτεδάκια
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουτί υγρής ξινής κρέμας (περίπου 200 γρ.)

Βήμα προς βήμα για τέλεια κεφτεδάκια:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε βάζοντας την ψίχα της μπαγκέτας στο γάλα. Αφήστε να μουλιάσει για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια γάλακτος. Αυτό το κόλπο θα κάνει τα κεφτεδάκια πιο αφράτα.

2. Ανάμειξη της σύνθεσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο και την στραγγισμένη ψίχα της μπαγκέτας. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή τα χέρια σας για να αναμείξετε καλά όλα τα υλικά, έτσι ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.

3. Σχηματισμός των κεφτεδάκιων: Βρέξτε τα χέρια σας με λίγο λάδι για να αποφύγετε να κολλήσει η μάζα. Δημιουργήστε κεφτεδάκια του επιθυμητού μεγέθους (περίπου 3-4 εκ. σε διάμετρο). Αλευρώστε τα, βεβαιώνοντας ότι είναι καλυμμένα ομοιόμορφα.

4. Τηγάνισμα των κεφτεδάκιων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά (περίπου 5-7 λεπτά). Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

5. Προετοιμασία της σάλτσας ξινής κρέμας: Στο ίδιο τηγάνι, αφού αφαιρέσετε τα κεφτεδάκια, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Καρυκεύστε με αλάτι και λευκό πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε την υγρή ξινή κρέμα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή (περίπου 5 λεπτά).

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Προσθέστε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια στη σάλτσα ξινής κρέμας και ανακατέψτε απαλά για να τα καλύψετε ομοιόμορφα. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα ταψί και ψήστε στους 180°C για 15 λεπτά, ώστε να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν.

7. Σερβίρισμα: Γαρνίρετε τα κεφτεδάκια με βρασμένα ή σοταρισμένα μπιζέλια, που προσθέτουν μια πινελιά φρεσκάδας και μια ευχάριστη χρωματική αντίθεση. Σερβίρετε ζεστά, μαζί με πουρέ πατάτας ή μια τραγανή πράσινη σαλάτα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα αρωματικά βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.
- Αν θέλετε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια αντί να τα τηγανίσετε, στους 200°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά.
- Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για μια πιο κρεμώδη σάλτσα.

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα ξινής κρέμας είναι όχι μόνο απλή, αλλά και μια πραγματική γιορτή για τους γευστικούς σας κάλυκες. Καλή όρεξη!