Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce

Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce - ein klassischer und tröstlicher Genuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Träumen Sie von einem köstlichen, schnellen und einfach zuzubereitenden Abendessen? Dieses Rezept für Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce ist die perfekte Wahl! Die Kombination aus Schweine- und Rindfleisch, gewürzt mit zarten Aromen, bietet ein herzhaftes Ergebnis, und die cremige Sauerrahmsauce ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Schweine- und Rindfleischmischung)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4-5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 150 ml Milch
- Das Innere von 1 Baguette (ca. 100 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Eier (je nach gewünschter Konsistenz)
- Öl zum Braten
- Mehl zum Wenden der Fleischbällchen
- 50 g Butter
- 1 Packung flüssige Sauerrahm (ca. 200 g)

Schritt für Schritt zu perfekten Fleischbällchen:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Baguette in der Milch einzuweichen. Lassen Sie es 5-10 Minuten einweichen, und drücken Sie es dann gut aus, um überschüssige Milch zu entfernen. Dieser Trick macht die Fleischbällchen fluffiger.

2. Vermischen der Zutaten: In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch und das ausgedrückte Baguette. Fügen Sie die Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder Ihre Hände, um alles gut zu vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3. Formen der Fleischbällchen: Befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Öl, um ein Ankleben der Mischung zu vermeiden. Formen Sie Fleischbällchen in der gewünschten Größe (ca. 3-4 cm Durchmesser). Wenden Sie sie in Mehl, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

4. Braten der Fleischbällchen: In einer tiefen Pfanne Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten). Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, um gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

5. Zubereitung der Sauerrahmsauce: In derselben Pfanne, nachdem Sie die Fleischbällchen entfernt haben, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Würzen Sie mit Salz und weißem Pfeffer und fügen Sie dann die flüssige Sauerrahm hinzu. Lassen Sie die Sauce leicht köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht (ca. 5 Minuten).

6. Fertigstellung des Gerichts: Fügen Sie die gebratenen Fleischbällchen zur Sauerrahmsauce hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig zu bedecken. Übertragen Sie alles in eine Auflaufform und backen Sie bei 180°C für 15 Minuten, um die Aromen zu vermischen.

7. Servieren: Garnieren Sie die Fleischbällchen mit gekochten oder sautierten Erbsen, die einen Hauch von Frische und einen angenehmen Farbkontrast hinzufügen. Servieren Sie sie heiß, zusammen mit Kartoffelpüree oder einem knusprigen grünen Salat.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Petersilie oder Dill, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Fleischbällchen anstelle von Braten bei 200°C 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Ich empfehle, Sauerrahm mit hohem Fettgehalt für eine cremigere Sauce zu verwenden.

Dieses Rezept für Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce ist nicht nur einfach, sondern auch ein wahrer Festschmaus für die Geschmacksknospen. Guten Appetit!