Boulettes de viande avec sauce à la crème aigre

Boulettes de viande avec sauce à la crème aigre - un délice classique et réconfortant

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Vous rêvez d'un dîner délicieux, rapide et facile à préparer ? Cette recette de boulettes de viande avec sauce à la crème aigre est le choix parfait ! La combinaison de porc et de boeuf, assaisonnée de saveurs délicates, offre un résultat savoureux, et la sauce crémeuse à la crème aigre est tout simplement irrésistible.

Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (mélange de porc et de boeuf)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 4-5 gousses d'ail, écrasées
- 150 ml de lait
- La mie d'une baguette (environ 100 g)
- Sel et poivre, au goût
- 1-2 œufs (selon la consistance désirée)
- Huile, pour la friture
- Farine, pour enrober les boulettes
- 50 g de beurre
- 1 boîte de crème aigre liquide (environ 200 g)

Étape par étape pour des boulettes parfaites :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par tremper la mie de pain dans le lait. Laissez-la tremper pendant 5-10 minutes, puis essorez-la bien pour éliminer l'excès de lait. Cette astuce rendra les boulettes plus moelleuses.

2. Mélange de la composition : Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l'oignon haché finement, l'ail écrasé et la mie de pain essorée. Ajoutez les œufs, le sel et le poivre, au goût. Utilisez une cuillère en bois ou vos mains pour bien mélanger le tout, afin que les ingrédients soient bien intégrés.

3. Façonnage des boulettes : Humidifiez vos mains avec un peu d'huile pour éviter que la préparation ne colle. Formez des boulettes de la taille désirée (environ 3-4 cm de diamètre). Roulez-les dans la farine, en vous assurant qu'elles sont uniformément enrobées.

4. Friture des boulettes : Dans une poêle profonde, ajoutez de l'huile et chauffez-la à feu moyen. Faites frire les boulettes sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes (environ 5-7 minutes). Il est important de ne pas surcharger la poêle pour une friture uniforme.

5. Préparation de la sauce à la crème aigre : Dans la même poêle, après avoir retiré les boulettes, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc, puis ajoutez la crème aigre liquide. Laissez la sauce mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée (environ 5 minutes).

6. Finalisation du plat : Ajoutez les boulettes frites à la sauce à la crème aigre et mélangez délicatement pour les enrober uniformément. Transférez le tout dans un plat allant au four et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7. Service : Garnissez les boulettes de petits pois cuits ou sautés, qui ajoutent une touche de fraîcheur et un contraste de couleur agréable. Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou d'une salade verte croquante.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le persil ou l'aneth, pour ajouter une saveur supplémentaire.
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez cuire les boulettes au lieu de les frire, à 200°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Je vous recommande d'utiliser de la crème aigre avec une forte teneur en matières grasses pour une sauce plus crémeuse.

Cette recette de boulettes de viande avec sauce à la crème aigre est non seulement simple, mais aussi un véritable festin pour les papilles. Bon appétit !