Polpette con salsa di panna acida

Polpette con salsa di panna acida - un delizioso classico e confortante

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 4

Sogni una cena deliziosa, veloce e facile da preparare? Questa ricetta delle polpette con salsa di panna acida è la scelta perfetta! La combinazione di carne di maiale e manzo, condita con sapori delicati, offre un risultato saporito, e la salsa cremosa di panna acida è semplicemente irresistibile.

Ingredienti:
- 500 g di carne macinata (mix di maiale e manzo)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 4-5 spicchi d'aglio, schiacciati
- 150 ml di latte
- La mollica di 1 baguette (circa 100 g)
- Sale e pepe, a piacere
- 1-2 uova (a seconda della consistenza desiderata)
- Olio, per friggere
- Farina, per impanare le polpette
- 50 g di burro
- 1 confezione di panna acida liquida (circa 200 g)

Passo dopo passo per polpette perfette:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia mettendo la mollica di pane nel latte. Lasciala in ammollo per 5-10 minuti, poi strizzala bene per eliminare l'eccesso di latte. Questo trucco renderà le polpette più soffici.

2. Mischiare la composizione: In una ciotola grande, unisci la carne macinata, la cipolla tritata finemente, l'aglio schiacciato e la mollica di pane strizzata. Aggiungi le uova, sale e pepe, a piacere. Usa un cucchiaio di legno o le mani per mescolare tutto molto bene, in modo che gli ingredienti siano uniformemente integrati.

3. Modellare le polpette: Inumidisci le mani con un po' d'olio per evitare che la composizione si attacchi. Forma polpette della dimensione desiderata (circa 3-4 cm di diametro). Passale nella farina, assicurandoti che siano coperte uniformemente.

4. Friggere le polpette: In una padella profonda, aggiungi olio e scaldalo a fuoco medio. Friggi le polpette su tutti i lati fino a quando diventano dorate e croccanti (circa 5-7 minuti). È importante non sovraffollare la padella per friggere uniformemente.

5. Preparazione della salsa di panna acida: Nella stessa padella, dopo aver rimosso le polpette, aggiungi il burro e lascialo sciogliere. Condisci con sale e pepe bianco, poi aggiungi la panna acida liquida. Lascia sobbollire delicatamente la salsa, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere la consistenza desiderata (circa 5 minuti).

6. Completare il piatto: Aggiungi le polpette fritte alla salsa di panna acida e mescola delicatamente per coprirle uniformemente. Trasferisci tutto in una teglia e cuoci in forno a 180°C per 15 minuti, per permettere ai sapori di amalgamarsi.

7. Servire: Guarnisci le polpette con piselli lessati o saltati, che aggiungono un tocco di freschezza e un piacevole contrasto di colore. Servile calde, insieme a purè di patate o un'insalata verde croccante.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con diverse erbe aromatiche, come prezzemolo o aneto, per aggiungere un sapore extra.
- Se desideri una versione più leggera, puoi cuocere le polpette invece di friggerle, a 200°C per 25-30 minuti fino a doratura.
- Ti consiglio di usare panna acida con un alto contenuto di grassi per una salsa più cremosa.

Questa ricetta delle polpette con salsa di panna acida non è solo semplice, ma è anche un vero festino per le papille gustative. Buon appetito!