Albóndigas con salsa de crema agria

Albóndigas con salsa de crema agria - un deleite clásico y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

¿Sueñas con una cena deliciosa, rápida y fácil de preparar? ¡Esta receta de albóndigas con salsa de crema agria es la elección perfecta! La combinación de carne de cerdo y res, sazonada con sabores delicados, ofrece un resultado sabroso, y la salsa cremosa de crema agria es simplemente irresistible.

Ingredientes:
- 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y res)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 4-5 dientes de ajo, triturados
- 150 ml de leche
- La miga de 1 baguette (aproximadamente 100 g)
- Sal y pimienta, al gusto
- 1-2 huevos (dependiendo de la consistencia deseada)
- Aceite, para freír
- Harina, para rebozar las albóndigas
- 50 g de mantequilla
- 1 caja de crema agria líquida (aproximadamente 200 g)

Paso a paso para albóndigas perfectas:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza empapando la miga de pan en leche. Déjala reposar durante 5-10 minutos, luego exprímela bien para eliminar el exceso de leche. Este truco hará que las albóndigas sean más esponjosas.

2. Mezclando la composición: En un tazón grande, combina la carne picada, la cebolla finamente picada, el ajo triturado y la miga de pan exprimida. Agrega los huevos, sal y pimienta al gusto. Usa una cuchara de madera o tus manos para mezclar todo muy bien, asegurándote de que los ingredientes estén integrados uniformemente.

3. Formando las albóndigas: Húmeda tus manos con un poco de aceite para evitar que la mezcla se pegue. Forma albóndigas del tamaño deseado (aproximadamente 3-4 cm de diámetro). Reboza en harina, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente.

4. Freír las albóndigas: En una sartén profunda, agrega aceite y caliéntalo a fuego medio. Fríe las albóndigas por todos lados hasta que se vuelvan doradas y crujientes (aproximadamente 5-7 minutos). Es importante no abarrotar la sartén para permitir una fritura uniforme.

5. Preparación de la salsa de crema agria: En la misma sartén, después de sacar las albóndigas, agrega la mantequilla y déjala derretir. Sazona con sal y pimienta blanca, luego agrega la crema agria líquida. Deja que la salsa hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance la consistencia deseada (aproximadamente 5 minutos).

6. Finalizando el plato: Agrega las albóndigas fritas a la salsa de crema agria y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente. Transfiere todo a una fuente para hornear y hornea a 180°C durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

7. Servir: Decora las albóndigas con guisantes hervidos o salteados, que añaden un toque de frescura y un contraste agradable de color. Sirve caliente, junto con puré de patatas o una ensalada verde crujiente.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes hierbas, como perejil o eneldo, para agregar un sabor extra.
- Si deseas una versión más ligera, puedes hornear las albóndigas en lugar de freírlas, a 200°C durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
- Te recomiendo usar crema agria con alto contenido de grasa para una salsa más cremosa.

Esta receta de albóndigas con salsa de crema agria no solo es simple, sino también un verdadero festín para las papilas gustativas. ¡Buen provecho!