Γλυκά Ψωμάκια με Μήλα και Καρύδια

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη συνταγή για ψωμάκια με μήλα και καρύδια, ξεκινάμε οργανώνοντας τα απαραίτητα υλικά και σκεύη. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι και στη μέση του σχηματίζουμε μια βαθιά λακκούβα όπου θα προσθέσουμε τα υγρά υλικά. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό, αλλά όχι καυτό, και το ρίχνουμε στη λακκούβα, μαζί με 50 γραμμάρια ζάχαρης και φρέσκια μαγιά. Είναι σημαντικό να ανακατέψουμε τη μαγιά με ένα κουτάλι ή με τα δάχτυλά μας μέχρι να διαλυθεί εντελώς, διασφαλίζοντας ότι όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης ενσωματώνονται καλά στο μείγμα.

Αφού διαλυθεί η μαγιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, 100 γραμμάρια, και το μαλακό βούτυρο, κομμένο σε κύβους. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, προσθέτοντας, αν χρειαστεί, λίγο χλιαρό νερό, μέχρι να αποκτήσουμε μια μη κολλώδη αλλά ελαστική σύσταση. Είναι σημαντικό να ζυμώσουμε καλά για τουλάχιστον 10 λεπτά για να ενεργοποιήσουμε την γλουτένη στο αλεύρι, κάτι που θα κάνει τα ψωμάκια αφράτα και αέρινα.

Κατά τη διάρκεια της ανύψωσης της ζύμης, στρέφουμε την προσοχή μας στη γέμιση. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, φροντίζοντας να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την υφή των ψωμιών. Ανακατεύουμε τους κύβους μήλου με τη ζάχαρη και τα ψιλοκομμένα καρύδια, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν. Τα καρύδια όχι μόνο προσφέρουν μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά προσθέτουν και μια επιπλέον τραγανότητα.

Αφού έχει φουσκώσει η ζύμη, σπάμε μικρά κομμάτια, σχηματίζοντας μπάλες στο μέγεθος ενός γκολφ. Κάθε μπάλα την απλώνουμε με την παλάμη και στο κέντρο της βάζουμε ένα κουταλάκι γέμισης μήλου. Προσεκτικά, κλείνουμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας ξανά μια μπάλα που να κλείνει τη γέμιση μέσα. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουμε τόσο τη ζύμη όσο και τη γέμιση, φροντίζοντας να τις τοποθετήσουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Αφού έχουμε σχηματίσει όλα τα ψωμάκια, καλύπτουμε το ταψί με μια υγρή πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσουμε μια αφράτη υφή. Αφού φουσκώσουν, χτυπάμε ένα αυγό και αλείφουμε κάθε μπάλα για να τους δώσουμε ένα χρυσό χρώμα κατά το ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και βάζουμε το ταψί μέσα, αφήνοντας τα ψωμάκια να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν ροδαλά και αρωματικά.

Από αυτή τη συνταγή παίρνουμε περισσότερα από 20 νόστιμα ψωμάκια, ιδανικά για πρωινό ή ένα γλυκό σνακ. Οι γεύσεις του μήλου και των καρυδιών συνδυάζονται αρμονικά και η αφράτη υφή της ζύμης κάνει κάθε μπουκιά απόλαυση. Απολαύστε τα ζεστά, συνοδευόμενα από μια κούπα τσάι ή καφέ, και απολαύστε το αποτέλεσμα της δουλειάς σας!