सेब और नट्स के साथ मीठे बन्स

सेब और अखरोट की बॉल्स की एक स्वादिष्ट रेसिपी तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री और उपकरणों को व्यवस्थित करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा डालते हैं, और इसके बीच में एक गहरा गड्ढा बनाते हैं, जहां हम गीले सामग्री डालेंगे। हम दूध को गर्म करते हैं जब तक यह गर्म नहीं हो जाता, लेकिन गर्म नहीं, और इसे गड्ढे में डालते हैं, 50 ग्राम चीनी और ताजा खमीर के साथ। यह महत्वपूर्ण है कि हम चम्मच या अपनी उंगलियों से खमीर को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी चीनी के क्रिस्टल मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाएं।

जब खमीर घुल जाए, तो हम बाकी की चीनी, 100 ग्राम, और नरम मक्खन, जो कि क्यूब में काटा गया है, डालते हैं। हम अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करते हैं, अगर आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी डालते हैं, जब तक हमें एक चिपचिपा नहीं बल्कि लचीला स्थिरता नहीं मिलती। यह महत्वपूर्ण है कि हम कम से कम 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधें, ताकि आटे में ग्लूटेन सक्रिय हो सके, जिससे बॉल्स फूले और हवादार हो जाएं।

जब आटा उठता है, तो हम भरने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम सेब को छिलते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई बड़े टुकड़े नहीं हैं जो बॉल्स की बनावट को प्रभावित कर सकते हैं। हम सेब के क्यूब्स को चीनी और कटे हुए अखरोट के साथ मिलाते हैं, स्वादों को मिलाने की अनुमति देते हैं। अखरोट न केवल एक विशेष स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि अतिरिक्त कुरकुरापन भी जोड़ते हैं।

जब आटा उठ जाता है, तो हम छोटे टुकड़े तोड़ते हैं, गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को हथेली से चपटा करते हैं, और उसके केंद्र में सेब के भरने का एक चम्मच डालते हैं। सावधानी से, हम आटे के किनारों को बंद करते हैं, जिससे फिर से एक गेंद बनती है जो भरने को अंदर बंद कर देती है। हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि हम आटा और भरने दोनों को खत्म नहीं कर लेते, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें बेकिंग पेपर से ढंके हुए एक ट्रे पर रखें।

जब हम सभी बॉल्स बना लेते हैं, तो हम ट्रे को एक नम तौलिये से ढक देते हैं और उन्हें गर्म स्थान पर लगभग 20 मिनट के लिए उठने देते हैं। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब वे फूल जाते हैं, तो हम एक अंडा फेंटते हैं और प्रत्येक गेंद को ब्रश करते हैं, ताकि उन्हें बेक करते समय एक आकर्षक सुनहरा रंग मिले। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को अंदर डालते हैं, बॉल्स को लगभग 15 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे भूरे और सुगंधित न हो जाएं।

इस रेसिपी से हमें 20 से अधिक स्वादिष्ट बॉल्स मिलते हैं, जो नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही होते हैं। सेब और अखरोट के स्वाद सामंजस्य में मिलते हैं, और आटे की फूली हुई बनावट हर काटने को एक खुशी बनाती है। इन्हें गर्मागर्म परोसें, एक कप चाय या कॉफी के साथ, और अपने काम के परिणाम का आनंद लें!