Сладкие Булочки с Яблоками и Орехами

Чтобы приготовить вкусный рецепт булочек с яблоками и орехами, мы начинаем с организации необходимых ингредиентов и инструментов. В большой миске мы кладем муку, а в центре формируем глубокую ямку, куда добавим влажные ингредиенты. Нагреваем молоко до теплого состояния, но не горячего, и выливаем его в ямку вместе с 50 граммами сахара и свежими дрожжами. Важно смешать дрожжи с ложкой или пальцами, пока они полностью не растворятся, убедившись, что все кристаллы сахара хорошо интегрированы в смесь.

После того как дрожжи растворились, добавляем оставшийся сахар, 100 граммов, и мягкое масло, нарезанное кубиками. Начинаем месить тесто руками, добавляя, если необходимо, немного теплой воды, пока не получим неклейкую, но эластичную консистенцию. Важно хорошо вымешивать тесто как минимум 10 минут, чтобы активировать глютен в муке, что сделает булочки воздушными и легкими.

Во время подъема теста мы обращаем внимание на начинку. Мы очищаем яблоки от кожуры и нарезаем их на маленькие кубики, следя за тем, чтобы не осталось крупных кусочков, которые могли бы повлиять на текстуру булочек. Мы смешиваем кубики яблок с сахаром и рублеными орехами, позволяя вкусам смешаться. Орехи не только придают особый вкус, но и добавляют дополнительную хрусткость.

После того как тесто поднялось, мы отрываем маленькие кусочки, формируя шарики размером с мяч для гольфа. Каждый шарик расплющиваем ладонью, а в центре выкладываем чайную ложку яблочной начинки. Осторожно зажимаем края теста, формируя снова шарик, чтобы закрыть начинку внутри. Продолжаем этот процесс, пока не закончим как тесто, так и начинку, заботясь о том, чтобы разместить их на противне, выстланном пергаментной бумагой.

После того как мы сформировали все булочки, накрываем противень влажным полотенцем и оставляем их подниматься примерно на 20 минут в теплом месте. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушной текстуры. После того как они увеличатся в размере, мы взбиваем яйцо и смазываем каждую булочку, чтобы придать им аппетитный золотистый цвет при выпечке. Разогреваем духовку до средней температуры и ставим противень внутрь, позволяя булочкам выпекаться примерно 15 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными.

Из этого рецепта мы получаем более 20 вкусных булочек, идеально подходящих для завтрака или сладкого перекуса. Вкусы яблока и ореха гармонично сочетаются, а воздушная текстура теста делает каждый укус удовольствием. Наслаждайтесь ими горячими, с чашкой чая или кофе, и наслаждайтесь результатом вашего труда!