Pãezinhos Doces com Maçãs e Nozes

Para preparar uma deliciosa receita de pãezinhos de maçã e nozes, começamos organizando os ingredientes e utensílios necessários. Em uma tigela grande, colocamos a farinha e, no meio dela, formamos um buraco profundo onde adicionaremos os ingredientes úmidos. Aquecemos o leite até que fique morno, mas não quente, e o despejamos no buraco, junto com 50 gramas de açúcar e fermento fresco. É importante misturar o fermento com uma colher ou com os dedos até que ele se dissolva completamente, garantindo que todos os cristais de açúcar estejam bem integrados na mistura.

Depois que o fermento se dissolveu, adicionamos o restante do açúcar, 100 gramas, e a manteiga amolecida, cortada em cubos. Começamos a amassar a massa com as mãos, adicionando, se necessário, um pouco de água morna, até obter uma consistência não pegajosa, mas elástica. É essencial amassar bem por pelo menos 10 minutos para ativar o glúten da farinha, o que fará com que os pãezinhos fiquem fofos e arejados.

Enquanto a massa cresce, voltamos nossa atenção para o recheio. Descasamos as maçãs e as cortamos em cubos pequenos, garantindo que não fiquem pedaços grandes que possam afetar a textura dos pãezinhos. Misturamos os cubos de maçã com o açúcar e as nozes picadas, permitindo que os sabores se misturem. As nozes não apenas oferecem um sabor especial, mas também adicionam uma crocância extra.

Depois que a massa cresceu, arrancamos pequenos pedaços, formando bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Cada bolinha é achatada com a palma da mão, e no centro colocamos uma colher de chá do recheio de maçã. Com cuidado, apertamos as bordas da massa, formando novamente uma bolinha que feche o recheio dentro. Continuamos esse processo até terminarmos tanto a massa quanto o recheio, tomando cuidado para colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Depois de formarmos todos os pãezinhos, cobrimos a assadeira com um pano úmido e deixamos crescer por cerca de 20 minutos em um lugar quente. Esta etapa é crucial para obter uma textura fofa. Depois que eles crescerem, batemos um ovo e pincelamos cada bolinha para dar uma cor dourada apetitosa ao assar. Preaquecer o forno a uma temperatura média e colocar a assadeira dentro, deixando os pãezinhos assar por cerca de 15 minutos, até que fiquem dourados e perfumados.

Com esta receita, obtemos mais de 20 pãezinhos deliciosos, perfeitamente adequados para o café da manhã ou um lanche doce. Os sabores de maçã e noz se misturam harmoniosamente, e a textura fofa da massa faz com que cada mordida seja um prazer. Aproveite-os quentes, acompanhados de uma xícara de chá ou café, e aprecie o resultado do seu trabalho!