Τσιζκέικ

Κέικ με τυρί - Μια λιχουδιά που θα σας ενθουσιάσει

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει, έχετε φτάσει στη σωστή συνταγή! Το κέικ με τυρί είναι ένα απλό αλλά κομψό επιδόρπιο με μια τρυφερή ζύμη και μια νόστιμη κρέμα που συνδυάζει τέλεια τις γεύσεις. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για τις βραδιές που θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Λίγη ιστορία

Τα κέικ με τυρί έχουν μια μακρά παράδοση και εκτιμώνται σε διάφορες παραλλαγές κατά τη διάρκεια του χρόνου. Η δημοτικότητά τους οφείλεται στην κρεμώδη υφή και τη γλυκόξινη γεύση τους, που ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ. Επιπλέον, το τυρί είναι ένα πολυδιάστατο συστατικό με πολλά διατροφικά οφέλη, που καθιστά αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό.

Συστατικά

*Για τη ζύμη:*
- 1 αυγό (περίπου 60 γρ)
- 150 γρ μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχιά κρέμα για περισσότερη κρεμώδη υφή)
- 100 γρ ζάχαρη (ή γλυκαντικό, αν θέλετε μια πιο διαιτητική εκδοχή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ~500 γρ αλεύρι (ολικής αλέσεως για μια επιπλέον θρεπτική ώθηση)

*Για την κρέμα τυριού:*
- 500 γρ φρέσκο τυρί (τυρί cottage ή ρικότα είναι εξαιρετικές επιλογές)
- 150 γρ ζάχαρη (ή 100 γρ και μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας για γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι (για να δέσει η κρέμα)
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι (για καλύτερη υφή)
- 2 κρόκοι (από φρέσκα αυγά, για πιο έντονη γεύση)
- 1 σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας (προαιρετικά, για μια πινελιά γεύσης)

Προετοιμασία της ζύμης - Βήμα προς βήμα

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αυγό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Είναι σημαντικό το αυγό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί καλύτερα.

2. Προσθέστε τη μαργαρίνη: Ενσωματώστε τη μαλακή μαργαρίνη (αν είναι πολύ σφιχτή, αφήστε την να μαλακώσει λίγο πριν) και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο.

3. Κρέμα: Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Αυτό το συστατικό θα προσθέσει υγρασία και θα κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή.

4. Μπέικιν πάουντερ: Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ με μια κουταλιά της σούπας ξύδι (αυτό το βήμα βοηθά στην ενεργοποίηση του παράγοντα φουσκώματος) και προσθέστε το στο μείγμα.

5. Ενσωματώστε το αλεύρι: Αφήστε τον μίξερ στην άκρη και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα για να προσθέσετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας προσεκτικά. Τώρα, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ομοιογενής.

6. Ψύξη: Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει το άνοιγμα της ζύμης και θα αποτρέψει την κολλώδη υφή.

Προετοιμασία της κρέμας τυριού - Οδηγός βήμα προς βήμα

1. Συνδυασμός των συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το φρέσκο τυρί, τη ζάχαρη, τους κρόκους, το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα. Η υφή θα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή, αλλά όχι πολύ υδαρή.

2. Γεύση και υφή: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Προετοιμασία του ταψιού: Πάρτε ένα ταψί (30x20 εκ.) και αλείψτε το με λάδι. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στον πάτο του ταψιού για να αποτρέψετε το κέικ από το να κολλήσει.

2. Διαχωρισμός της ζύμης: Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, έτσι ώστε να έχετε δύο φύλλα ίδιου μεγέθους με το ταψί.

3. Τοποθέτηση των φύλλων: Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε την κρέμα τυριού ομοιόμορφα πάνω από αυτό, στη συνέχεια καλύψτε με το δεύτερο φύλλο ζύμης.

4. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί. Αφήστε το κέικ να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό το πάνω μέρος.

5. Ψύξη και κοπή: Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες ή κομμάτια αποξηραμένων φρούτων στην κρέμα τυριού για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
- Αν προτιμάτε ένα λιγότερο γλυκό επιδόρπιο, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα κατά 50 γρ.
- Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με λάδι καρύδας ή βούτυρο αμυγδάλου.

Διατροφικές αξίες

Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 220 θερμίδες. Είναι ένα σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στο τυρί, προσφέροντας επίσης σημαντική ποσότητα ασβεστίου. Το σιμιγδάλι και το αλεύρι προσθέτουν σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι θα σας δώσουν ενέργεια για όλη την ημέρα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί κατσίκας ή mascarpone, αλλά βεβαιωθείτε ότι η υφή είναι παρόμοια.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αφήσει να ξεπαγώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
3. Με τι μπορώ να σερβίρω το κέικ; Μια εξαιρετική συνδυαστική επιλογή θα ήταν με σάλτσα μούρων ή παγωτό βανίλιας.

Πιθανές παραλλαγές

- Κέικ με κακάο: Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο στη ζύμη για να αποκτήσετε σοκολατένιο κέικ.
- Κέικ με φρούτα: Τοποθετήστε φέτες ροδάκινων ή βερίκοκων ανάμεσα στην κρέμα τυριού και τη ζύμη για ένα φρουτώδες επιδόρπιο.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για κέικ με τυρί και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις γεύσεις της. Είτε το σερβίρετε σε ένα πάρτι είτε απλώς θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Καλή όρεξη!