Prajitura cu crema de branza

Prajitura cu cremă de brânză - O delicatesă care îți va încânta papilele gustative

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Dacă ești în căutarea unui desert rapid care să impresioneze, ai ajuns la rețeta perfectă! Prajitura cu cremă de brânză este un desert simplu, dar elegant, cu un aluat fraged și o cremă delicioasă, care îmbină perfect aromele. Această rețetă este ideală pentru ocazii speciale, dar și pentru serile în care vrei să te răsfeți.

Un pic de istorie

Prajiturile cu brânză au o tradiție îndelungată, fiind apreciate în diverse variante de-a lungul timpului. Popularitatea lor se datorează texturii cremoase și gustului dulce-acrișor, care se potrivește de minune cu o ceașcă de ceai sau cafea. În plus, brânza este un ingredient versatil, cu multiple beneficii nutriționale, ceea ce face acest desert nu doar delicios, ci și mai sănătos.

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 1 ou (aproximativ 60 g)
- 150 g margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 2 linguri smântână (poți folosi smântână grasă pentru un plus de cremozitate)
- 100 g zahăr (sau îndulcitor, dacă vrei o variantă mai dietetică)
- 1 linguriță praf de copt
- ~500 g făină (cereale integrale pentru un boost de nutrienți)

*Pentru crema de brânză:*
- 500 g brânză proaspătă (brânză de vaci sau ricotta sunt opțiuni excelente)
- 150 g zahăr (sau 100 g și un plic de zahăr vanilat pentru aromă)
- 1 lingură făină (pentru a lega crema)
- 2 linguri griș (pentru o textură mai bună)
- 2 gălbenușuri (de la ouă proaspete, pentru un gust mai intens)
- 1 plic zahăr vanilat (opțional, pentru un strop de aromă)

Prepararea aluaturilor - Pas cu pas

1. Mixarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă oul și zahărul. Mixează-le bine până când zahărul se dizolvă complet. Este important ca oul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine.

2. Adaugă margarina: Încorporează margarina moale (dacă este prea tare, las-o să se înmoaie puțin înainte) și continuă mixarea până când compoziția devine omogenă și pufoasă.

3. Smântâna: Adaugă smântâna și amestecă din nou. Acest ingredient va adăuga umiditate și va face aluatul mai fraged.

4. Praful de copt: Stinge praful de copt cu o linguriță de oțet (acest pas ajută la activarea agentului de dospire) și adaugă-l în compoziție.

5. Incorporați făina: Pune mixerul deoparte și folosește o lingură de lemn sau spatula pentru a adăuga treptat făina, amestecând cu grijă. Acum, frământă aluatul până devine neted și omogen.

6. Răcirea: Învelește aluatul într-o folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas va face aluatul mai ușor de întins și va preveni lipirea.

Prepararea cremei de brânză - Ghid pas cu pas

1. Combinarea ingredientelor: Într-un alt bol, adaugă brânza proaspătă, zahărul, gălbenușurile, făina și grișul. Amestecă bine până obții o cremă omogenă. Consistența ar trebui să fie ușor lichidă, dar nu prea apoasă.

2. Gustul și textura: Dacă dorești, poți adăuga un strop de esență de vanilie pentru un plus de aromă.

Asamblarea prăjiturii

1. Pregătirea tavii: Ia o tavă (30x20 cm) și unge-o cu ulei. Așază hârtie de copt pe fundul tăvii pentru a preveni lipirea prăjiturii.

2. Împărțirea aluatului: Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare parte pe o suprafață de lucru presărată cu făină, astfel încât să obții două foi de aceeași dimensiune ca tava.

3. Așezarea foilor: Așază prima foaie de aluat în tava pregătită. Toarnă crema de brânză uniform peste aceasta, apoi acoperă cu a doua foaie de aluat.

4. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și introdu tava. Lasă prăjitura să se coacă timp de aproximativ 45 de minute, sau până când partea de sus devine aurie.

5. Răcirea și porționarea: Scoate tava din cuptor și las-o să se răcească complet. Odată răcită, porționează prăjitura în pătrățele și pudrează cu zahăr farin pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile

- Poți adăuga în crema de brânză și câteva stafide sau bucăți de fructe confiate pentru un gust mai interesant.
- Dacă preferi un desert mai puțin dulce, reduci cantitatea de zahăr din cremă cu 50 g.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui margarina cu ulei de cocos sau unt de migdale.

Valori nutriționale

Fiecare porție de prăjitură conține aproximativ 220 calorii. Este o gustare plină de proteine datorită brânzei, oferind și o cantitate considerabilă de calciu. Grișul și făina adaugă carbohidrați complecși, care îți vor oferi energie pentru întreaga zi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți experimenta cu brânză de capră sau brânză mascarpone, dar asigură-te că textura este similară.
2. Cum pot păstra prăjitura? Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la frigider pentru 3-4 zile. Poți să o și congeli, dar asigură-te că o lași să se dezghețe complet înainte de a o servi.
3. Cu ce pot servi prăjitura? O combinație excelentă ar fi cu un sos de fructe de pădure sau cu o înghețată de vanilie.

Variații posibile

- Prajitura cu cacao: Adaugă 2-3 linguri de cacao în aluat pentru a obține o prăjitură cu ciocolată.
- Prajitura cu fructe: Așază felii de piersici sau caise între crema de brânză și aluat pentru un desert fructat.

Încearcă această rețetă de prăjitură cu cremă de brânză și lasă-te purtat de aromele sale. Fie că o servești la o petrecere sau pur și simplu vrei să te răsfeți, este o alegere excelentă. Poftă bună!