Gâteau au fromage

Gâteau au fromage - Une délicatesse qui ravira vos papilles gustatives

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Si vous recherchez un dessert rapide qui impressionne, vous avez trouvé la recette parfaite ! Le gâteau au fromage est un dessert simple mais élégant, avec une croûte tendre et une crème délicieuse qui mélange parfaitement les saveurs. Cette recette est idéale pour des occasions spéciales, mais aussi pour les soirées où vous souhaitez vous faire plaisir.

Un peu d'histoire

Les gâteaux au fromage ont une longue tradition, appréciés sous diverses formes au fil du temps. Leur popularité est due à leur texture crémeuse et à leur goût aigre-doux, qui se marie merveilleusement bien avec une tasse de thé ou de café. De plus, le fromage est un ingrédient polyvalent avec de multiples bienfaits nutritionnels, ce qui rend ce dessert non seulement délicieux, mais aussi plus sain.

Ingrédients

*Pour la croûte :*
- 1 œuf (environ 60 g)
- 150 g de margarine (ou de beurre pour un goût plus riche)
- 2 cuillères à soupe de crème aigre (vous pouvez utiliser de la crème épaisse pour plus de crémeux)
- 100 g de sucre (ou un édulcorant pour une version plus légère)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ~500 g de farine (céréales complètes pour un apport en nutriments)

*Pour la crème au fromage :*
- 500 g de fromage frais (le fromage blanc ou la ricotta sont d'excellentes options)
- 150 g de sucre (ou 100 g et un sachet de sucre vanillé pour le goût)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour lier la crème)
- 2 cuillères à soupe de semoule (pour une meilleure texture)
- 2 jaunes d'œufs (d'œufs frais pour un goût plus intense)
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, pour une touche de saveur)

Préparation de la croûte - Étape par étape

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez l'œuf et le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est important que l'œuf soit à température ambiante pour une meilleure incorporation.

2. Ajouter la margarine : Incorporez la margarine molle (si elle est trop dure, laissez-la ramollir un peu d'abord) et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux.

3. Crème aigre : Ajoutez la crème aigre et mélangez à nouveau. Cet ingrédient ajoutera de l'humidité et rendra la croûte plus tendre.

4. Levure chimique : Éteignez la levure chimique avec une cuillère à café de vinaigre (cette étape aide à activer l'agent levant) et ajoutez-la au mélange.

5. Incorporer la farine : Mettez le mixeur de côté et utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour ajouter progressivement la farine, en mélangeant délicatement. Maintenant, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.

6. Refroidissement : Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes. Cette étape rendra la pâte plus facile à étaler et évitera qu'elle ne colle.

Préparation de la crème au fromage - Guide étape par étape

1. Combinaison des ingrédients : Dans un autre bol, ajoutez le fromage frais, le sucre, les jaunes d'œufs, la farine et la semoule. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène. La consistance doit être légèrement liquide, mais pas trop aqueuse.

2. Goût et texture : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille pour un goût supplémentaire.

Assemblage du gâteau au fromage

1. Préparation du moule : Prenez un moule (30x20 cm) et graissez-le avec de l'huile. Placez du papier sulfurisé au fond du moule pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Diviser la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque partie sur une surface farinée pour obtenir deux feuilles de la même taille que le moule.

3. Placement des feuilles : Placez la première feuille de pâte dans le moule préparé. Versez la crème au fromage uniformément dessus, puis couvrez avec la deuxième feuille de pâte.

4. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et placez le moule à l'intérieur. Laissez le gâteau au fromage cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré.

5. Refroidissement et portionnement : Retirez le moule du four et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, coupez le gâteau au fromage en carrés et saupoudrez de sucre glace pour un aspect élégant.

Conseils utiles

- Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des morceaux de fruits confits à la crème au fromage pour un goût plus intéressant.
- Si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez la quantité de sucre dans la crème de 50 g.
- Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer la margarine par de l'huile de coco ou du beurre d'amande.

Valeurs nutritionnelles

Chaque portion de gâteau au fromage contient environ 220 calories. C'est une collation riche en protéines grâce au fromage, offrant également une quantité considérable de calcium. La semoule et la farine ajoutent des glucides complexes, vous fournissant de l'énergie pour toute la journée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre ou du mascarpone, mais assurez-vous que la texture est similaire.
2. Comment puis-je conserver le gâteau au fromage ? Conservez le gâteau au fromage dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler, mais assurez-vous de le laisser décongeler complètement avant de le servir.
3. Avec quoi puis-je servir le gâteau au fromage ? Une excellente combinaison serait avec une sauce aux fruits rouges ou une glace à la vanille.

Variations possibles

- Gâteau au fromage au cacao : Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de cacao à la pâte pour obtenir un gâteau au chocolat.
- Gâteau au fromage aux fruits : Placez des tranches de pêches ou d'abricots entre la crème au fromage et la pâte pour un dessert fruité.

Essayez cette recette de gâteau au fromage et laissez-vous emporter par ses saveurs. Que vous le serviez lors d'une fête ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, c'est un excellent choix. Bon appétit!