Cheesecake

Bolo de queijo - Uma delícia que vai encantar seu paladar

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Se você está procurando uma sobremesa rápida que impressione, você chegou à receita perfeita! O bolo de queijo é uma sobremesa simples, mas elegante, com uma massa delicada e um creme delicioso que combina perfeitamente os sabores. Esta receita é ideal para ocasiões especiais, mas também para as noites em que você quer se mimar.

Um pouco de história

Os bolos de queijo têm uma longa tradição, sendo apreciados em diversas variantes ao longo do tempo. Sua popularidade se deve à textura cremosa e ao sabor doce-azedo, que combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café. Além disso, o queijo é um ingrediente versátil, com múltiplos benefícios nutricionais, o que torna esta sobremesa não apenas deliciosa, mas também mais saudável.

Ingredientes

*Para a massa:*
- 1 ovo (aproximadamente 60 g)
- 150 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (você pode usar creme de leite gordo para um toque extra de cremosidade)
- 100 g de açúcar (ou adoçante, se quiser uma versão mais dietética)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ~500 g de farinha (cereais integrais para um impulso de nutrientes)

*Para o creme de queijo:*
- 500 g de queijo fresco (queijo cottage ou ricota são excelentes opções)
- 150 g de açúcar (ou 100 g e um pacote de açúcar de baunilha para sabor)
- 1 colher de sopa de farinha (para dar liga ao creme)
- 2 colheres de sopa de semolina (para uma melhor textura)
- 2 gemas (de ovos frescos, para um sabor mais intenso)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (opcional, para um toque de sabor)

Preparando a massa - Passo a passo

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o ovo e o açúcar. Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente. É importante que o ovo esteja em temperatura ambiente para melhor incorporação.

2. Adicione a margarina: Incorpore a margarina amolecida (se estiver muito dura, deixe-a amolecer um pouco antes) e continue misturando até que a mistura fique homogênea e fofa.

3. Creme de leite: Adicione o creme de leite e misture novamente. Este ingrediente adicionará umidade e tornará a massa mais delicada.

4. Fermento em pó: Misture o fermento em pó com uma colher de chá de vinagre (este passo ajuda a ativar o agente de fermentação) e adicione à mistura.

5. Incorpore a farinha: Coloque o mixer de lado e use uma colher de madeira ou espátula para adicionar gradualmente a farinha, misturando cuidadosamente. Agora, sove a massa até que fique lisa e homogênea.

6. Resfriamento: Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Este passo tornará a massa mais fácil de abrir e evitará que grude.

Preparando o creme de queijo - Guia passo a passo

1. Combinando os ingredientes: Em outra tigela, adicione o queijo fresco, o açúcar, as gemas, a farinha e a semolina. Misture bem até obter um creme homogêneo. A consistência deve ser levemente líquida, mas não excessivamente aguada.

2. Sabor e textura: Se desejar, você pode adicionar um toque de essência de baunilha para um sabor extra.

Montando o bolo

1. Preparando a forma: Pegue uma forma (30x20 cm) e unte com óleo. Forre o fundo da forma com papel manteiga para evitar que o bolo grude.

2. Dividindo a massa: Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes iguais. Abra cada parte em uma superfície enfarinhada, de modo que você tenha duas folhas do mesmo tamanho da forma.

3. Colocando as folhas: Coloque a primeira folha de massa na forma preparada. Despeje o creme de queijo uniformemente sobre ela, em seguida, cubra com a segunda folha de massa.

4. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma. Deixe o bolo assar por cerca de 45 minutos, ou até que a parte superior fique dourada.

5. Resfriando e cortando: Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente. Uma vez resfriado, corte o bolo em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

Dicas úteis

- Você pode adicionar algumas passas ou pedaços de frutas secas ao creme de queijo para um sabor mais interessante.
- Se preferir uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de açúcar no creme em 50 g.
- Para uma versão mais saudável, você pode substituir a margarina por óleo de coco ou manteiga de amêndoa.

Valores nutricionais

Cada porção de bolo contém aproximadamente 220 calorias. É um lanche rico em proteínas devido ao queijo, oferecendo também uma quantidade considerável de cálcio. A semolina e a farinha adicionam carboidratos complexos, que fornecerão energia para o dia todo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou mascarpone, mas certifique-se de que a textura seja semelhante.
2. Como posso armazenar o bolo? Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo, mas certifique-se de deixá-lo descongelar completamente antes de servir.
3. Com o que posso servir o bolo? Uma combinação excelente seria com um molho de frutas vermelhas ou com sorvete de baunilha.

Variações possíveis

- Bolo de cacau: Adicione 2-3 colheres de sopa de cacau à massa para obter um bolo de chocolate.
- Bolo de frutas: Coloque fatias de pêssegos ou damascos entre o creme de queijo e a massa para uma sobremesa frutada.

Experimente esta receita de bolo de queijo e deixe-se levar pelos seus sabores. Seja para servir em uma festa ou simplesmente para se mimar, é uma excelente escolha. Bom apetite!