Τάρτα βανίλιας και φραγκοστάφυλου

Τάρτα με βανίλια και φραγκοστάφυλο – ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και υγιεινό επιδόρπιο που δεν θα θυσιάσει τη γεύση και θα φέρει μια δόση χαράς στη ζωή σας, η τάρτα με βανίλια και φραγκοστάφυλο είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη αρώματα, και ο συνδυασμός της κρέμας τυριού με τα ξινά φρούτα κάνει κάθε κομμάτι μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Μερίδες: 8

Ιστορία της συνταγής

Με την πάροδο του χρόνου, οι τάρτες θεωρούνταν σύμβολο γαστρονομικής κομψότητας. Εξελίχθηκαν από μια απλή βάση ζύμης, γεμισμένη με διάφορα συστατικά, σε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που συνδυάζει υφές και αρώματα. Η τάρτα με βανίλια και φραγκοστάφυλο αποτίει φόρο τιμής σε αυτή την γαστρονομική κληρονομιά, προσφέροντας μια προσιτή συνταγή, αλλά με μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά

Για τη βάση:
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι βρώμης (ιδανικό για ένα υγιεινό επιδόρπιο, πλούσιο σε φυτικές ίνες)
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο (βοηθά στην επίτευξη μιας λεπτής υφής)
- 4 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό (επιλέξτε την προτιμώμενη έκδοση, όπως στέβια ή ερυθριτόλη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά (για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση)
- 2 αυγά (πηγή πρωτεΐνης και σύνδεση των συστατικών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προσθέτει μια ζεστή και αρωματική νότα)

Για τη γέμιση:
- 500 γραμμάρια κρέμας τυριού (επιλέξτε μια ελαφριά έκδοση για ένα ακόμη πιο υγιεινό επιδόρπιο)
- 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας (για μια επιπλέον κρεμώδη υφή και γεύση)
- Εκχύλισμα βανίλιας (μια σταγόνα εκχυλίσματος θα ενισχύσει τη γεύση)
- 6 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό (ρυθμίστε ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2 αυγά (για να προσδώσουν σταθερότητα στη γέμιση)
- 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι (ένα συστατικό που θα κάνει την κρέμα ελαφρώς ξινή και φρέσκια)
- 200-300 γραμμάρια φραγκοστάφυλου (αυτά τα ξινά φρούτα είναι ιδανικά για να εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα)

Οδηγίες

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι βρώμης, το άμυλο, το γλυκαντικό, τη ξηρή μαγιά και την κανέλα. Αυτά τα συστατικά θα σχηματίσουν τη γευστική βάση της τάρτας.

2. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθούν πιο εύκολα.

3. Μόλις η σύνθεση είναι ομοιογενής, αφήστε την να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στη μαγιά να δράσει και η βάση θα γίνει λίγο πιο αφράτη.

4. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε την κρέμα τυριού με το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, την πουτίγκα βανίλιας και το γλυκαντικό. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε μια λεία και ομοιογενή σύνθεση.

5. Προσθέστε τα αυγά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, για μια τέλεια γέμιση.

6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βρέξτε μια κουταλιά με νερό και απλώστε τη σύνθεση της βάσης στον πάτο μιας αντικολλητικής φόρμας, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

7. Ρίξτε προσεκτικά τη γέμιση τυριού πάνω από τη βάση βρώμης, προσέχοντας να μην ξεπεράσετε την άκρη.

8. Τέλος, προσθέστε τα φραγκοστάφυλα. Αν θέλετε, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε εκχυλίσματα (όπως ρούμι ή βανίλια) για 15 λεπτά πριν τα προσθέσετε, ώστε να ενισχύσετε τη γεύση τους.

9. Ψήστε την τάρτα στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 60 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να είναι σταθερή και ελαφρώς χρυσή στην επιφάνεια.

10. Μόλις η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει. Είναι σημαντικό να την αφήσετε να κρυώσει πριν από την σερβιρίσματος για να αποκτήσετε την τέλεια υφή.

Σερβίρισμα και συνδυασμοί

Αυτή η τάρτα με βανίλια και φραγκοστάφυλο μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με σάλτσα από μούρα για μια επιπλέον γεύση. Επιπλέον, μια κουταλιά ελληνικού γιαουρτιού από πάνω θα κάνει κάθε κομμάτι ακόμα πιο δροσιστικό. Επιπλέον, για μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία, μια κούπα πράσινου τσαγιού ή μια σπιτική λεμονάδα ταιριάζει τέλεια με αυτό το επιδόρπιο.

Συμβουλές και κόλπα

- Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φραγκοστάφυλα με άλλα φρούτα της εποχής, όπως σμέουρα ή μύρτιλα.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή σύνθεση.
- Αν προτιμάτε μια πιο αφράτη υφή στη βάση, μπορείτε να προσθέσετε μια καλά ώριμη μπανάνα στη σύνθεση της βάσης.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής άλεσης αλεύρι ή ακόμα και αμυγδάλου αλεύρι για μια πιο αρωματική γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα;
Η τάρτα διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες. Είναι ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί!

3. Είναι αυτό το επιδόρπιο κατάλληλο για vegans;
Αν θέλετε να κάνετε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων chia και νερού (1 κουταλιά σπόρων chia με 3 κουταλιές νερού = 1 αυγό) και να χρησιμοποιήσετε vegan κρέμα τυριού.

Διατροφή

Αυτή η τάρτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα επιδόρπιο χωρίς να ανησυχούν για τις υπερβολικές θερμίδες. Το αλεύρι βρώμης προσφέρει φυτικές ίνες, ενώ τα φραγκοστάφυλα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή.

Συμπερασματικά, η τάρτα με βανίλια και φραγκοστάφυλο είναι ένα πολύπλευρο και υγιεινό επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει κάθε γεύμα. Με μια απλή συνταγή και προσιτά υλικά, δεν έχετε πλέον καμία δικαιολογία να μην την δοκιμάσετε. Τολμήστε να πειραματιστείτε και να την προσαρμόσετε στις γεύσεις σας!