Tarte à la vanille et aux groseilles

Tarte à la vanille et aux groseilles - un dessert sain et délicieux

Si vous cherchez un dessert rapide et sain qui ne compromet pas le goût et apporte une touche de joie dans votre vie, la tarte à la vanille et aux groseilles est le choix parfait. Cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, et la combinaison de fromage à la crème et de fruits acidulés fait de chaque tranche un véritable délice pour les papilles.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 8

Histoire de la recette

Au fil du temps, les tartes ont été considérées comme un symbole de l'élégance culinaire. Elles ont évolué d'une simple croûte de pâte garnie de divers ingrédients à un dessert sophistiqué qui allie textures et saveurs. La tarte à la vanille et aux groseilles rend hommage à ce patrimoine culinaire, offrant une recette accessible mais au goût exceptionnel.

Ingrédients

Pour la croûte :
- 5 cuillères à soupe de farine d'avoine (idéale pour un dessert sain, riche en fibres)
- 1 cuillère à soupe de fécule (aide à obtenir une texture fine)
- 4 cuillères à soupe de sucrant (choisissez votre variante préférée, comme la stévia ou l'érythritol)
- 1 cuillère à café de levure sèche (pour obtenir une croûte moelleuse)
- 2 œufs (source de protéines et liant des ingrédients)
- 1 cuillère à café de cannelle (ajoute une note chaude et aromatique)

Pour la garniture :
- 500 grammes de fromage à la crème (optez pour une version légère pour un dessert encore plus sain)
- 1 sachet de pudding à la vanille (pour plus de crémeux et de saveur)
- Extrait de vanille (une goutte d'extrait intensifiera le goût)
- 6 cuillères à soupe de sucrant (ajustez selon vos préférences)
- 2 œufs (pour apporter de la stabilité à la garniture)
- 3 cuillères à soupe de yaourt (un ingrédient qui rendra la crème légèrement acidulée et fraîche)
- 200-300 grammes de groseilles (ces fruits acidulés sont idéaux pour équilibrer la douceur)

Instructions

1. Commencez par préparer la croûte. Dans un grand bol, mélangez la farine d'avoine, la fécule, le sucrant, la levure sèche et la cannelle. Ces ingrédients formeront la base savoureuse de la tarte.

2. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Il est important que les œufs soient à température ambiante pour une incorporation plus facile.

3. Une fois que le mélange est homogène, laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. Cela permettra à la levure d'agir et la croûte deviendra un peu plus moelleuse.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un autre bol, combinez le fromage à la crème avec le yaourt, l'extrait de vanille, le pudding à la vanille et le sucrant. Utilisez un mixeur électrique pour obtenir un mélange lisse et homogène.

5. Ajoutez les œufs, en mélangeant bien après chaque. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux pour une garniture parfaite.

6. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Humidifiez une cuillère avec de l'eau et étalez le mélange de croûte au fond d'un moule antiadhésif, en vous assurant qu'il est uniformément réparti.

7. Versez délicatement la garniture au fromage sur la croûte d'avoine, en veillant à ne pas dépasser les bords.

8. Enfin, ajoutez les groseilles. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire tremper dans des essences (comme du rhum ou de la vanille) pendant 15 minutes avant de les ajouter pour intensifier leur arôme.

9. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée sur le dessus.

10. Une fois que la tarte est prête, laissez-la refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille de refroidissement. Il est essentiel de la laisser refroidir avant de servir pour obtenir une texture parfaite.

Service et combinaisons

Cette tarte à la vanille et aux groseilles peut être servie seule ou avec une sauce aux fruits rouges pour un supplément de saveur. De plus, une cuillère de yaourt grec sur le dessus rendra chaque tranche encore plus rafraîchissante. Pour une expérience culinaire complète, une tasse de thé vert ou une limonade maison s'accorde parfaitement avec ce dessert.

Conseils et astuces

- Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les groseilles par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles.
- Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante pour obtenir un mélange plus homogène.
- Si vous préférez une croûte plus moelleuse, vous pouvez ajouter une banane bien mûre à la préparation de la croûte.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser de la farine complète ou même de la farine d'amande pour un goût encore plus aromatique.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant 3-4 jours. Elle est même meilleure le lendemain, lorsque les saveurs se sont mélangées !

3. Ce dessert est-il adapté aux végétaliens ?
Si vous souhaitez faire une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de chia et d'eau (1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau = 1 œuf) et utiliser un fromage à la crème végétalien.

Nutrition

Cette tarte est un excellent choix pour ceux qui souhaitent profiter d'un dessert sans se soucier des calories excessives. La farine d'avoine fournit des fibres, et les groseilles sont riches en vitamine C et en antioxydants, faisant de ce dessert une option saine et délicieuse.

En conclusion, la tarte à la vanille et aux groseilles est un dessert polyvalent et sain qui ravira n'importe quel repas. Avec une recette simple et des ingrédients accessibles, vous n'avez aucune raison de ne pas l'essayer. Osez expérimenter et personnaliser selon vos goûts !