Tarta de vainilla y grosellas

Tarta de vainilla y grosellas - un postre saludable y delicioso

Si buscas un postre rápido y saludable que no comprometa el sabor y aporte un toque de alegría a tu vida, la tarta de vainilla y grosellas es la elección perfecta. Esta receta no solo es simple, sino también está llena de sabores, y la combinación de queso crema y frutas ácidas hace que cada rebanada sea un verdadero deleite para el paladar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8

Historia de la receta

A lo largo del tiempo, las tartas han sido consideradas un símbolo de elegancia culinaria. Han evolucionado de una simple base de masa rellena con diversos ingredientes a un postre sofisticado que combina texturas y sabores. La tarta de vainilla y grosellas rinde homenaje a este patrimonio culinario, ofreciendo una receta accesible pero con un sabor excepcional.

Ingredientes

Para la base:
- 5 cucharadas de harina de avena (ideal para un postre saludable, rico en fibra)
- 1 cucharada de almidón (ayuda a lograr una textura fina)
- 4 cucharadas de edulcorante (elige tu opción preferida, como estevia o eritritol)
- 1 cucharadita de levadura seca (para obtener una base esponjosa)
- 2 huevos (la fuente de proteínas y el aglutinante de los ingredientes)
- 1 cucharadita de canela (añade una nota cálida y aromática)

Para el relleno:
- 500 gramos de queso crema (optar por una versión ligera para un postre aún más saludable)
- 1 sobre de pudding de vainilla (para un extra de cremosidad y sabor)
- Esencia de vainilla (un toque de esencia intensificará el sabor)
- 6 cucharadas de edulcorante (ajusta al gusto)
- 2 huevos (para proporcionar estabilidad al relleno)
- 3 cucharadas de yogur (un ingrediente que hará la crema ligeramente ácida y fresca)
- 200-300 gramos de grosellas (estas frutas ácidas son ideales para equilibrar la dulzura)

Instrucciones

1. Comienza preparando la base. En un tazón grande, mezcla la harina de avena, el almidón, el edulcorante, la levadura seca y la canela. Estos ingredientes formarán la base sabrosa de la tarta.

2. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación.

3. Una vez que la mezcla esté homogénea, déjala reposar en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Esto permitirá que la levadura actúe y la base se vuelva un poco más esponjosa.

4. Mientras tanto, prepara el relleno. En otro tazón, combina el queso crema con el yogur, la esencia de vainilla, el pudding de vainilla y el edulcorante. Usa una batidora eléctrica para obtener una mezcla suave y homogénea.

5. Agrega los huevos, mezclando bien después de cada uno. Asegúrate de que no queden grumos para un relleno perfecto.

6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Humedece una cuchara con agua y extiende la mezcla de la base en el fondo de una bandeja para hornear antiadherente, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

7. Vierte con cuidado el relleno de queso sobre la base de avena, teniendo cuidado de no sobrepasar los bordes.

8. Por último, añade las grosellas. Si lo deseas, puedes remojarlas en esencias (como ron o vainilla) durante 15 minutos antes de añadirlas para intensificar su sabor.

9. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la parte superior.

10. Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar en el horno con la puerta entreabierta durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para enfriar. Es esencial dejarla enfriar antes de servir para obtener una textura perfecta.

Servicio y combinaciones

Esta tarta de vainilla y grosellas se puede servir sola o con una salsa de frutos rojos para un extra de sabor. Además, una cucharada de yogur griego por encima hará que cada rebanada sea aún más refrescante. Para una experiencia culinaria completa, una taza de té verde o limonada casera combina perfectamente con este postre.

Consejos y trucos

- Si deseas experimentar, puedes reemplazar las grosellas con otras frutas de temporada, como frambuesas o arándanos.
- Asegúrate de usar ingredientes a temperatura ambiente para obtener una mezcla más homogénea.
- Si prefieres una textura más esponjosa en la base, puedes añadir un plátano bien maduro a la mezcla de la base.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
¡Por supuesto! Puedes utilizar harina integral o incluso harina de almendras para un sabor aún más aromático.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días. ¡De hecho, sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han mezclado!

3. ¿Es este postre adecuado para veganos?
Si deseas hacer una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de semillas de chía y agua (1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua = 1 huevo) y usar un queso crema vegano.

Nutrición

Esta tarta es una excelente opción para quienes desean disfrutar de un postre sin preocuparse por las calorías excesivas. La harina de avena proporciona fibra, y las grosellas son ricas en vitamina C y antioxidantes, lo que convierte este postre en una opción saludable y deliciosa.

En conclusión, la tarta de vainilla y grosellas es un postre versátil y saludable que deleitará cualquier comida. Con una receta simple y ingredientes accesibles, no tienes razones para no probarla. ¡Atrévete a experimentar y personalizarla a tu gusto!