Κέικ γεμιστό με μαρμελάδα μούρων και σοκολάτα

Κέικ γεμιστό με μαρμελάδα μούρων και σοκολάτα – Μια τέλεια λιχουδιά για κάθε περίσταση

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, το κέικ γεμιστό με μαρμελάδα μούρων και σοκολάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή που συνδυάζει την αφράτη υφή του κέικ με την πλούσια γεύση μιας νόστιμης σοκολατένιας κρέμας. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη αρώματα που θα σε προσελκύσουν με κάθε κομμάτι. Είτε θέλεις να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου είτε απλά να περιποιηθείς τον εαυτό σου, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα μία από τις αγαπημένες σου συνταγές.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Απαραίτητα υλικά

Για τη ζύμη:
- 5 φρέσκα αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιοκράμβη)
- 3 φακελάκια βανιλίνης
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι (βεβαιώσου ότι είναι βιολογικό)
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα λεμονιού

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 175 γρ. σοκολάτα γάλακτος (διάλεξε σοκολάτα καλής ποιότητας για έντονη γεύση)

Επίσης, θα χρειαστείς:
- 75 γρ. μαρμελάδα μούρων (μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαρμελάδα από βατόμουρα, σμέουρα ή μούρα)
- Λάδι για να αλείψεις τη φόρμα
- Αλεύρι για να πασπαλίσεις τη φόρμα
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Σύντομη ιστορία του κέικ

Το κέικ είναι μια παραδοσιακή συνταγή που έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας το ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλές κουλτούρες. Από την απλή εκδοχή που σερβίρεται με καφέ, μέχρι τις πιο εξελιγμένες εκδοχές γεμιστές με κρέμες ή μαρμελάδες, το κέικ παραμένει ένα σύμβολο φιλοξενίας και καλοσύνης. Αυτή η εκδοχή με μαρμελάδα μούρων και σοκολάτα προσθέτει μια μοντέρνα και εκλεπτυσμένη νότα σε ένα κλασικό.

Προετοιμασία του κέικ

Βήμα 1: Διαχωρισμός των αυγών
Αρχίζεις διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους σε ένα μεγάλο μπολ. Βεβαιώσου ότι το σκεύος είναι καθαρό και στεγνό, αλλιώς τα ασπράδια δεν θα χτυπηθούν σωστά. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να πετύχεις μια αφράτη μαρέγκα.

Βήμα 2: Χτύπημα των ασπραδιών
Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσεις τα ασπράδια, προσθέτοντας τη ζάχαρη σταδιακά, σε βροχή. Συνέχισε να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα που σχηματίζει κορυφές. Πρόσθεσε και τη βανιλίνη, χτυπώντας για να ενσωματωθεί καλά.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σύνθεσης με τους κρόκους
Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους με το λάδι, όπως στη μαγιονέζα. Αυτή η διαδικασία θα κάνει το κέικ πιο υγρό και νόστιμο. Πρόσθεσε το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα λεμονιού για να αρωματίσεις τη σύνθεση.

Βήμα 4: Συνδυασμός των υλικών
Βάλε το μείγμα των κρόκων πάνω στη μαρέγκα και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να μην καταστρέψεις τον αέρα από τη μαρέγκα. Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και πρόσθεσέ το σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5: Προετοιμασία της φόρμας
Άλειψε μια φόρμα κέικ με λάδι και πασπάλισε την με αλεύρι, βεβαιώσου ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να αποφύγεις να κολλήσει το κέικ στη φόρμα.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Ρίξε τη σύνθεση στη προετοιμασμένη φόρμα και βάλ' την στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά. Χρησιμοποίησε τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας για να ελέγξεις αν είναι ψημένο; η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή.

Βήμα 7: Ψύξη του κέικ
Μετά το ψήσιμο, βγάλε τη φόρμα από το φούρνο και άφησε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογύρισε το σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως. Είναι ουσιώδες να αφήσεις το κέικ να κρυώσει καλά πριν το κόψεις, αλλιώς θα θρυμματιστεί.

Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας

Βήμα 1: Θέρμανση της κρέμας
Σε ένα σκεύος με διπλό πάτο (ή σε μπεν μαρί), ρίξε την κρέμα γάλακτος και ζέσταίνε τη σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να μην την αφήσεις να βράσει, αλλά μόνο να ζεσταθεί καλά.

Βήμα 2: Λιώσιμο της σοκολάτας
Όταν η κρέμα είναι ζεστή, πρόσθεσε τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια. Βγάλε το σκεύος από τη φωτιά και ανακάτεψε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως και να αποκτήσεις μια λεία κρέμα. Άφησε την κρέμα να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια βάλ' την στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει.

Βήμα 3: Χτύπημα της κρέμας
Αφού η κρέμα έχει μείνει στο ψυγείο, βγάλε την και χτύπησέ την με ένα μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Έτσι θα αποκτήσεις μια αφράτη και ελαφριά υφή για την κρέμα σοκολάτας.

Συναρμολόγηση του κέικ

Βήμα 1: Κοπή του κέικ
Μόλις το κέικ έχει κρυώσει τελείως, κόψε το σε τρεις ομοιόμορφες φέτες οριζόντια.

Βήμα 2: Γέμισμα
Τοποθέτησε την πρώτη φέτα κέικ σε μια πιατέλα και άλειψε την με τη μαρμελάδα μούρων. Η μαρμελάδα θα προσθέσει μια νότα γλυκύτητας και μια ευχάριστη αντίθεση με τη σοκολάτα.

Βήμα 3: Κρέμα σοκολάτας
Από πάνω της, τοποθέτησε τη δεύτερη φέτα κέικ και άλειψε την με την κρέμα σοκολάτας. Αυτή θα προσθέσει πλούτο γεύσεων και θα κάνει το επιδόρπιο πραγματικά ξεχωριστό.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση της συναρμολόγησης
Κάλυψε με την τελευταία φέτα κέικ. Πασπάλισε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια νότα κομψότητας και ομορφιάς.

Βήμα 5: Τελική ψύξη
Βάλε το κέικ στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν το σερβίρεις. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ γεμιστό με μαρμελάδα μούρων και σοκολάτα είναι τέλειο σερβιρισμένο με μια κούπα φρέσκου καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά κρέμας ή παγωτό βανίλια για να εντείνεις την γευστική εμπειρία.

Πιθανές παραλλαγές

Για να προσαρμόσεις αυτή τη συνταγή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως ροδάκινα ή βερίκοκα. Επίσης, μπορείς να αντικαταστήσεις τη σοκολάτα με πικρή σοκολάτα για μια πιο έντονη αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά από κοτόπουλα που εκτρέφονται στην αυλή;
Ναι, τα φρέσκα αυγά από κοτόπουλα που εκτρέφονται στην αυλή μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και την υφή του κέικ.

2. Πώς μπορώ να αποφύγω να κολλήσει το κέικ στη φόρμα;
Αλείψτε καλά τη φόρμα με λάδι και πασπαλίστε την με αλεύρι, βεβαιώνοντας ότι δεν μένουν γωνίες χωρίς προστασία.

3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιώσου ότι είναι καλά τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη για να αποφευχθεί η ξηρότητα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ περιέχει αυγά, που είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, και λάδι, που παρέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα. Η μαρμελάδα φρούτων προσφέρει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ η σοκολάτα γάλακτος προσφέρει επίσης μια δόση αντιοξειδωτικών και μετάλλων.

Εκτιμώμενες θερμίδες

Μια φέτα κέικ γεμιστό με μαρμελάδα μούρων και σοκολάτα (περίπου 100 γρ.) περιέχει μεταξύ 300-350 θερμίδων, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Σου εύχομαι καλή επιτυχία στην παρασκευή αυτής της νόστιμης συνταγής, και όταν απολαμβάνεις μια φέτα, να χαίρεσαι κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!