बेरी जाम और चॉकलेट से भरा केक

फलों की जाम और चॉकलेट से भरा केक - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई

जब मिठाइयों की बात आती है, तो फलों की जाम और चॉकलेट से भरा केक एक उत्कृष्ट विकल्प है जो केक की फूली हुई बनावट को स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम की समृद्धि के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें ऐसे स्वाद हैं जो हर स्लाइस पर आपको ललचाएंगे। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक छोटे संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सुनिश्चित करें कि यह बिना रसायन के हो)
- 1 बोतल नींबू का एसेंस

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 मिली तरल क्रीम
- 175 ग्राम दूध चॉकलेट (गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें ताकि स्वाद गहरा हो)

इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी:
- 75 ग्राम फलों की जाम (आप ब्लूबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी की जाम का उपयोग कर सकते हैं)
- केक के सांचे को चिकना करने के लिए तेल
- सांचे को आटे से पाटने के लिए आटा
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

केक का संक्षिप्त इतिहास

केक एक पारंपरिक नुस्खा है जो समय के साथ विकसित हुआ है, और कई संस्कृतियों में एक प्रिय मिठाई बन गया है। साधारण संस्करण से लेकर कॉफी के साथ परोसे जाने वाले, और क्रीम या जाम से भरे अधिक जटिल संस्करणों तक, केक अच्छाई और मेहमाननवाज़ी का प्रतीक बना हुआ है। फलों की जाम और चॉकलेट वाला यह संस्करण एक क्लासिक में आधुनिक और परिष्कृत स्पर्श लाता है।

केक बनाने की विधि

चरण 1: अंडों को अलग करना
एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भागों को पीले भागों से अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखा हो, अन्यथा अंडे का सफेद भाग सही से नहीं फेंटेगा। यह एक महत्वपूर्ण चरण है ताकि आप एक फूली हुई मेरिंग्यू प्राप्त कर सकें।

चरण 2: अंडे के सफेद भागों को फेंटना
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भागों को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी जोड़ते हुए। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए, जो चोटियों का निर्माण करता है। वनीला चीनी भी डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।

चरण 3: अंडे के पीले भागों का मिश्रण बनाना
एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भागों को तेल के साथ मिलाएं, जैसे मेयोनेज़ बनाते हैं। यह प्रक्रिया केक को अधिक नम और स्वादिष्ट बनाएगी। मिश्रण में संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का एसेंस डालें।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
अंडे के पीले भागों का मिश्रण मेरिंग्यू में डालें और धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ ताकि मेरिंग्यू में हवा न निकले। आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएँ।

चरण 5: सांचे की तैयारी
एक केक के सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से पाटें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि केक सांचे से चिपके नहीं।

चरण 6: बेकिंग
तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक विधि का उपयोग करें; टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 7: केक को ठंडा करना
बेकिंग के बाद, ओवन से सांचा निकालें और केक को 10 मिनट तक सांचे में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें। केक को काटने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा करना आवश्यक है, अन्यथा यह टूट जाएगा।

चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि

चरण 1: क्रीम को गर्म करना
एक डबल बॉयलर (या भाप पर) में तरल क्रीम डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। इसे उबालने न दें, बस इसे अच्छी तरह से गर्म करें।

चरण 2: चॉकलेट को पिघलाना
जब क्रीम गर्म हो जाए, तो उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। बर्तन को आंच से हटा दें और तब तक मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में डालें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

चरण 3: क्रीम को फेंटना
जब क्रीम फ्रिज में ठंडी हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और एक मिक्सर से फेंटें जब तक इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। इस प्रकार, आप चॉकलेट क्रीम के लिए एक हवादार और फूली हुई बनावट प्राप्त करेंगे।

केक को असेंबल करना

चरण 1: केक को काटना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन समान स्लाइस में काटें।

चरण 2: भरना
पहली स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और इसे फलों की जाम से चिकना करें। जाम मिठास का एक स्पर्श और चॉकलेट के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

चरण 3: चॉकलेट क्रीम
जाम के ऊपर, दूसरी स्लाइस को रखें और इसे चॉकलेट क्रीम से चिकना करें। यह स्वादों की समृद्धि जोड़ देगा और मिठाई को वास्तव में खास बना देगा।

चरण 4: असेंबली को पूरा करना
आखिरी स्लाइस को ऊपर रखें। एक अंतिम टच और सुंदरता के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

चरण 5: अंतिम ठंडा करना
सेव करने से पहले केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

सेवा करने के सुझाव

यह फलों की जाम और चॉकलेट से भरा केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का अनुभव और बढ़ जाए।

संभावित विविधताएँ

इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप आड़ू या खुबानी जैसी विभिन्न प्रकार की जाम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि विपरीत और अधिक स्पष्ट हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खेत में पाले गए मुर्गियों के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, खेत में पाले गए मुर्गियों के ताजे अंडे केक के स्वाद और बनावट को सुधार सकते हैं।

2. मैं केक को सांचे से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
सांचे को अच्छी तरह से तेल लगाएं और आटे से पाटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई कोना बिना सुरक्षा के न रहे।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक की फिल्म में अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि यह सूखा न जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों से बना है, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और तेल, जो आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। फलों की जाम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाती है, और दूध चॉकलेट भी एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों की एक खुराक प्रदान करती है।

अनुमानित कैलोरी

फलों की जाम और चॉकलेट से भरा एक स्लाइस केक (लगभग 100 ग्राम) में 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने में शुभकामनाएँ, और जब आप एक स्लाइस का आनंद लें, तो हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!