Κέικ σοκολάτας - vegan

Veganski σοκολατένιος τούρτα - Μια ευαίσθητη γλυκιά λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 15 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του ψύξης και του ψυγείου)
Αριθμός μερίδων: 8

Σας προτείνω μια συνταγή για vegan σοκολατένιο τούρτα, η οποία όχι μόνο ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό, αλλά είναι και μια υγιεινή εναλλακτική για να σας κακομάθει. Χωρίς γάλα, αυγά ή άλλα ζωικά προϊόντα, αυτή η τούρτα προσφέρει μια πλούσια και έντονη γεύση χάρη στη σοκολάτα και τη μαρμελάδα δαμάσκηνου. Ας ξεκινήσουμε το ταξίδι προς ένα όνειρο επιδόρπιο!

Μια Σύντομη Ιστορία για την Σοκολατένια Τούρτα

Η σοκολατένια τούρτα έχει μια συναρπαστική ιστορία, είναι αγαπημένη στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Προερχόμενη από τον απλό συνδυασμό κακάου και ζάχαρης, η τούρτα εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες, καθιστώντας την σύμβολο εορτών και ειδικών στιγμών. Η vegan εκδοχή προσθέτει μια νότα δημιουργικότητας, αποδεικνύοντας ότι δεν χρειάζεται να παραιτηθείτε από τις γλυκές απολαύσεις, ακόμη και όταν επιλέγετε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.

Συστατικά

Για τη βάση:
- 200 γρ αλεύρι σίτου
- 150 ml γάλα καρύδας (ημι-στερεό)
- 125 ml ζεστό νερό
- 85 γρ ζάχαρη
- 50 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 20 γρ κακάο
- 1 ½ κουταλιά της σούπας μαρμελάδα δαμάσκηνου
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Για την κρέμα:
- 450 ml φυτική κρέμα γλυκιά
- 160 γρ μαύρη σοκολάτα (55% κακάο)
- 1 γεμάτη κουταλιά κακάο

Για το σιρόπι:
- 1 κουταλιά σιρόπι κόκκινων φραγκοστάφυλων ανακατεμένο με 50-80 ml νερού

Για τη διακόσμηση:
- 40 γρ μαύρη σοκολάτα (55% κακάο), τριμμένη ή ψιλοκομμένη

Προετοιμασία της Κρέμας

1. Θέρμανση της κρέμας: Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε την φυτική κρέμα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει τις πρώτες φούσκες στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να μην την αφήσετε να βράσει, αλλά να σταματήσετε πριν φτάσει στο σημείο βρασμού.

2. Λιώσιμο της σοκολάτας: Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τη ζεστή κρέμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα, αποκτώντας μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Ενσωμάτωση του κακάου: Βάλτε το κακάο σε μια κούπα και προσθέστε 3-4 κουταλιές από το μείγμα κρέμας και σοκολάτας. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων, στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη σύνθεση. Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

4. Χτύπημα της κρέμας: Αφού η κρέμα έχει κρυώσει, βγάλτε την κατσαρόλα από το ψυγείο και χτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να πήξει. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή της χρήσης.

Προετοιμασία της Βάσης

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 190°C. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι τοποθετημένη στη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder. Ανακατέψτε καλά για να διασφαλίσετε ότι τα συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

3. Προετοιμασία των υγρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το λάδι, το ξίδι και τη ζάχαρη. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας από κονσέρβα, προσέχοντας να χωρίσετε το στερεό μέρος από το υγρό. Χρησιμοποιήστε μόνο το υγρό ανακατεμένο με μια κουταλιά από την στερεά πλευρά.

4. Ενσωμάτωση των συστατικών: Προσθέστε τη υγρή σύνθεση στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε. Αρχίστε να προσθέτετε το ζεστό νερό σταδιακά, σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Προσθήκη της μαρμελάδας: Στο τέλος, ενσωματώστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου στη ζύμη, προσφέροντας μια νότα υγρασίας και γεύσης.

6. Ψήσιμο της βάσης: Ρίξτε τη σύνθεση σε μια φόρμα τούρτας διαμέτρου 17 εκ., που έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος. Ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

Συναρμολόγηση της Τούρτας

1. Προετοιμασία για συναρμολόγηση: Επενδύστε ένα σκεύος με μεμβράνη. Τοποθετήστε την πρώτη φέτα βάσης και μουσκεύστε την με το σιρόπι από κόκκινα φραγκοστάφυλα, αφήνοντάς την να απορροφήσει για 5 λεπτά. Βάλτε περίπου 6 κουταλιές από την κρέμα σοκολάτας.

2. Συνεχίζοντας τη συναρμολόγηση: Προσθέστε την επόμενη φέτα βάσης, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία μουσκεύματος και προσθήκης κρέμας. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσετε όλες τις τρεις φέτες.

3. Ψύξη: Τοποθετήστε την τελευταία φέτα, μουσκεύστε την και καλύψτε το σκεύος με μεμβράνη. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να σφίξει.

4. Τελειώνοντας την τούρτα: Βγάλτε την τούρτα από το ψυγείο, αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη και γυρίστε την σε ένα πιάτο με την πλευρά προς τα κάτω. Τελειώστε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας και πασπαλίστε με τριμμένη ή ψιλοκομμένη σοκολάτα.

Συμβουλή του Σεφ

Για μια ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα σοκολάτας. Επίσης, για να προσθέσετε μια τραγανή νότα, μπορείτε να πασπαλίσετε καβουρδισμένα καρύδια ή αμύγδαλα στην τούρτα.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μαρμελάδας;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αγαπημένη σας μαρμελάδα, όπως από βερίκοκα ή μούρα.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.

3. Είναι αυτή η τούρτα vegan;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι vegan και δεν περιέχει ζωικά συστατικά, κάνοντάς την κατάλληλη για vegans.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η συνταγή για vegan σοκολατένιο τούρτα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και σχετικά υγιεινή. Το αλεύρι σίτου παρέχει σύνθετους υδατάνθρακες, ενώ η μαύρη σοκολάτα προσφέρει αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της διάθεσης. Με περίπου 250-300 θερμίδες ανά μερίδα, είναι μια καλύτερη επιλογή σε σύγκριση με τις παραδοσιακές τούρτες.

Ιδανικοί Συνδυασμοί

Σερβίρετε αυτή την τούρτα με μια κούπα μαύρου καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Επίσης, ένα vegan παγωτό βανίλιας ή μια vegan καραμέλα θα προσθέσουν μια νόστιμη αντίθεση στην απαλή υφή της τούρτας.

Ολοκλήρωση

Αν φτάσατε μέχρι εδώ, συγχαρητήρια! Τώρα είστε έτοιμοι να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια vegan σοκολατένια τούρτα που σίγουρα θα κάνει αίσθηση. Απολαύστε κάθε κομμάτι και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη θαυμάσια συνταγή! Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε κάτι ξεχωριστό. Έτσι, απολαύστε τη διαδικασία και αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει!